意思很明確，你挑吧，來就來！
葉塵輕笑，看著菜單後直連搖頭，隨後輕笑起來。
伸手指了指最上方的一道名菜。
惠靈頓牛排。
“就這道吧，食材的話很貴，多少錢的話我原價出，不過你們要是輸了，我就當免費送你們了。”
“好！”
經理也是有些無奈，自己家廚師的性子他清楚，死板中的死板，既然答應人家了，這場比試的話一定是要比的。
不過比試的話換一道菜不行嘛！
乾嘛弄什麼惠靈頓？
牛排界中的王者級佳肴，不說好吃不好吃，單單是在食材的選取上，都要花上不少。
想著葉塵已經答應了，而且這麼多顧客都在看戲，他緩緩點著頭，滿臉為難的樣子，隨後走到每個桌子前紛紛道著歉。
一會的試吃還要留下不少人，雖然這道牛排的時間要很久，不過對於這些食客來說，能嘗到美味，一切都是值得的。
況且是免費的。
其他後廚人員紛紛幫忙取著食材，他們也已經有很久沒看到自家的主廚坐這道“地獄級彆”菜肴。
現在有了機會，而且過來踢館的可能是一個隱藏的大神，沒人不激動。
葉塵回憶著惠靈頓牛排的做法，有些頭大。
他心裡也是沒底，這玩意畢竟是第一次做，雖然他清楚具體的做法，但是還是很難。
主要就是把控。
這點是這道菜的核心之處，而且最大的賣點就是複雜的做法。
六層的結構，酥皮，麵皮，火腿，蘑菇醬，鵝肝，菲力。
每一層的把控都要細微到極致，模仿很簡單，但是想要呈現出這道菜的魅力，需要的還是頂級的廚藝理解。
單單是第一步將油脂裹進麵團裡，一般人真就弄不出來。
裹好的麵團還要進行二次處理，壓平，數次按壓，做成千層。
中途不允許油脂衝破麵皮，在把控上，很是困難。
想到這，葉塵有些好奇起來這家店的廚師會有什麼方式來處理。
已經發酵好的麵團遞到葉塵手裡，村二便開始忙碌起來。
作為這家店的主廚，他誓死要捍衛這家店在t市的地位！
拿著鐵棒將麵團推平後，鋪上切好的油脂，全神貫注的按壓折疊起來。
一旁的葉塵直連搖頭，一看就是沒見過世麵的！
在華夏美食裡，對於這種做法的處理，一般都是十字包裹！
就像是老式的包袱一樣，將油脂緊緊包在中間，在進行按壓處理。
當然這點對於麵和油脂的濕度和溫度都是有很大要求的，葉塵拿著油脂放進冷藏裡，五分鐘後，連忙端了出了，當著村二的麵開始弄起來騷操作！
不到一分鐘的麵團整改，油脂便被鋪滿，然後包裹，擀成片狀，三次對折後，拿著一旁的擀麵機器，當著村二的麵塞了進去。
一邊搖動著機器一邊大放厥詞。
“加油哦，期待你的表現。”
至於村二，徹底傻眼了，做了這麼多年的西餐，其實很多時候，惠靈頓這道菜他都會選用專門定製的麵皮，不過今天為了證明自己的能力，選擇手工，沒想卻翻了車。
千層的麵皮還能這麼做？
顛覆人生中，村二聽著耳邊不斷響起的乾巴得！瞬間來了精神。
“走著瞧吧。”
短短兩句話，場中便有了些硝煙的味道
本章完