做媒這一塊,我誰都不服!
最近幾天,江楓一直在頭痛一件事,那就是黃靈薇小姐姐的生日馬上就要到了,他到底送什麼樣的生日禮物比較合適呢?
首先,能用錢輕易買到的東西,江楓都不考慮。
畢竟黃靈薇家境好,說什麼都不缺或許有些誇張,但她絕大多數東西都不缺,而她缺的東西也不是江楓能夠買得起的。
既然不能從禮物價值上麵考慮,那就隻能把重點放在用心上麵了。
不值錢但用心的禮物有很多,比如折千紙鶴與幸運星之類的,隻不過這些都是小女生喜歡做的事,江楓一個大男人自然搞不出這種禮物。
足足想了幾天,不知道死了多少腦細胞,最終讓江楓想出了一個非常特彆的禮物,這個禮物隻有一個字——吃!
是的,想了幾天,江楓決定在黃靈薇生日的當天,親手為她製作一道風味獨特,而且她大概率是沒有吃過的美食。
這道美食就是百梁縣獨創的“婆水拐”,又名“落水包”,這是百梁縣人在每年觀音誕時都會製作的一道風味獨特的美食。
說句不誇張的話,在百梁縣,隻要是當家的女人,十有八九都會做“婆水拐”,這玩意就跟北方的餃子一樣家家戶戶都會做。
雖說“婆水拐”在百梁縣幾乎家家戶戶都會做,但這玩意也跟炒菜一樣,有些人做出來的味道特彆好吃,有些人做出來的味道就真的一言難儘。
而江母,就是做“婆水拐”的高手。
江楓決定跟自家母親好好的學一學。
當他把這個想法告訴母親時,江母滿臉驚訝道“你要跟我學做籺(婆水拐)?”
江楓嗯了一聲,道“媽,這個難不難學啊?”
江母道“難倒沒有多難,隻是你學這個乾嘛?想吃我做給你吃就行了!”
江楓嘿嘿笑道“我打算用這個給你拐個兒媳婦回來!”
江母聞言眼中一亮,“小楓,什麼情況?你有看中的姑娘了?”
江楓點頭道“是看中了一位姑娘,很快就到她生日了,我實在是想不出送她什麼生日禮物好,想來想去乾脆就跟你學做籺,等她生日那天做給她吃,就當是生日禮物了!”
江母哭笑不得的說道“哪有你這樣的啊,現在的小姑娘都講究儀式,人家生日你怎麼著也得送份禮物啊!”
江楓歎道“我也想送份禮物來著,可她什麼都不缺,我想了幾天都想不出什麼有新意的禮物,還不如用心給她做頓好吃的呢!”
江母好奇的問道“這姑娘是哪裡人啊?”
“她是粵省深市人,我就是上次送姑姑回家才跟她認識的。”
說到這裡,江楓笑道“媽,你先彆問那麼多,現在我跟她八字還沒有一撇呢,等我把人追到手了,再詳細跟你說不遲!”
江母聞言隻能強忍著好奇心,問道“小楓,你真要學做籺?”
“當然是真的。”
江楓應了一聲,然後問道“媽,這個要多久才能學會啊?”
江母笑道“這個具體的時間我可說不準,因為有些人一學就會,有些人卻教死都不會。反正你先學著看,如果能學會那最好,如果學不會的話,那媽就給你做好了,你再打包帶去給那姑娘吃也行!”
婆水拐有兩種吃法,一種是剛出鍋時吃,另一種是冷卻了之後煎來吃。
兩種吃法各有各的風味,都非常好吃。
江楓點頭道“行,那就先學著做,實在學不會就直接帶成品過去給她吃也行!”
……
做籺有兩大難點,一是籺粉(皮),二是籺心(餡)。
籺粉是用糯米與秈米浸泡後打成粉,然後加水揉成粉團的,這糯米與秈米的比例是多少,揉籺粉的時候要加多少水,這都是經驗。
還有就是籺心,這個不同的家庭有不同的口味,但公認最好吃的籺心還是豬肉、雞蛋、蒜的搭配,如果條件許可的還可以放點蟹肉提鮮。
此時,江楓正在母親的指點下開始揉粉團,這玩意說難不難說容易也不容易,如果沒人指點全部都是自己摸索的話,可能很久都做不出最好口感的籺皮來。
而現在江楓有母親這個經驗豐富的高手指點,倒是讓他成功把粉團給揉好了!
接下來是最重要的籺心。
首先拿出大半碗蟹肉乾貨用水浸泡,然後開始剁豬肉。
豬肉要選擇肥瘦相宜的,不能全瘦也不能全肥,把豬肉剁好後,就要煎雞蛋,把雞蛋打在一個盆裡攪拌均勻,然後下鍋煎成兩麵金黃,再盛出來剁碎。
接著是把香蒜切碎。
做籺一定要選用本地的香蒜,像那種四季蒜是沒多少蒜香味的,用四季蒜做出來的籺也沒香蒜那麼好吃。