“那是因為這道獅子頭的肥瘦比是隨著季節不同而有所變化的，冬季時當七比三，夏季一般五比五，春秋則是六比四。
而且最重要的一點是，獅子頭的肉是切出來的，不是剁出來的，準確來說是細切粗斬，這肥肉、瘦肉都要切成細絲，然後再各切成細丁，分彆粗斬成石榴米狀，再混和起來粗略地斬一斬，使肥、瘦肉丁均勻地粘合在一起。
這豬肉一定要選當地新鮮宰殺的土豬肉，如此才能烹製出最好的豬肉香味。
同時為了讓這個肉丸子更像獅子，不同於四喜丸子外表的光滑，獅子頭的丸子要求帶有毛刺感，如此才能更像張牙舞爪、鬃毛亂飛的獅子。”
雲姝一邊做一邊給謝家姐弟解惑，然後又補充了句“這個捆好的肉還要加入調料後在缽中反複攪打上勁，然後再做成丸子。
另外燜煮時的湯也不能太少了，讓這個丸子要將將飄起來的狀態，湯太少了丸子露出來就不美觀也滋味寡淡。
蟹黃蟹肉和蝦籽的腥也要去的乾淨，如此才能跟豬肉的鮮香配合到一起，鮮上加鮮。”
宋清梧看著雲姝的一舉一動忍不住感慨“阿九，你這一手刀工沒有苦功夫真是不能達到的。”
謝婉妤忍不住誇讚道“那是，我們第一次見阿九的時候，她雖然瘦弱的仿佛一陣風就能吹跑，可是拿起菜刀的時候那叫一個穩。
筍和臘肉都被她切的又快又好，後來在鎮上的酒樓，阿九做了道翡翠魚絲，把一條鱸魚給切成絲了！不僅根根分明，還都是一般粗細的絲！
你能體會我當時的震驚麼？我當時簡直都不能相信我的眼睛了。”
“阿九一直在練她的刀工，哪怕是在趕路的途中都沒有耽誤過。馬車上練臂力和腕力，下了車就練切墩和雕刻，蘿卜都不知道買了多少筐了。”
雲夫人淡淡地補充，“就連現在，她也是每天至少兩個時辰的刀工和顛勺練習，風雨無阻雷打不動，要不是還要留出來時間跟我學醫術和其他的事情，她除去睡覺吃飯能全天泡在廚房裡。”
“是啊，路上我也看到了阿九的練習日常。”
宋清梧忍不住感慨“既有百折不撓的勇氣又有直麵困難的膽識，阿九能有現在的成就，不是隻靠天賦的，更多的是日複一日的堅持和努力。
我比她年長幾歲都沒信心做到如此，阿九當真令人敬佩。”
“阿九姐姐確實是個好榜樣，但我隻知道我一路上吃了不知道多少的蘿卜菜肴，我現在看見蘿卜就想吐，那蘿卜花雕的再美我都不想再看了。”
謝懷瑾想起之前的經曆就麵有菜色，“我還是更喜歡阿九姐姐做葷菜的時候，尤其是做雞肉的時候。”
“是是是，所有人都知道你喜歡吃雞。”
謝婉妤無語的回複了句，然後扭頭跟後麵的梨白小聲吐槽了一句“怪不得阿九說小瑾可能跟黃鼠狼有點關係，你看這口味，也太專一了。”
梨白抿嘴憋笑，肩膀控製不住的顫抖起來。
林卿玉也聽見了這聲吐槽，忍不住用帕子掩唇而笑，“沒關係，其他的山珍海味咱們家可能不能天天吃，但是隻吃雞還是可以的。小瑾的口味，呃，很省銀子。”
謝婉妤和梨白忍不住齊齊笑出聲來。
謝懷瑾不解地回身看她們，不知道自己喜歡吃雞有什麼可笑的。
說笑間，雲姝這邊已經將蟹粉獅子頭上鍋蒸了，然後開始處理自己負責的最後一道菜——拆燴鰱魚頭。
謝懷瑾見又有新菜立即被吸引了注意，但初看之時並未發現什麼特殊之處，無非就是配菜多了一點處理起來複雜一點而已，什麼菜心洗淨，菜頭削成橄欖形，熟火腿切片，雞肉煮熟切片，春筍去皮切片，薑切片、香菇去蒂切片，雞肫煮熟切片等等。
但當雲姝將置於旺火上燒至魚肉離骨的鰱魚頭撈起拆骨的時候，謝懷瑾忍不住睜大了眼睛。
“乖乖，這道菜竟然是要剔掉魚骨魚刺的麼？那豈不是說待會吃的時候不用吐刺了？”
“對啊，這道菜用到的是熟拆的技巧，所以很適合給你和曜兒吃啊。不僅皮糯粘膩滑、魚肉肥嫩、湯汁稠濃、口味鮮美、營養豐富，吃起來還很安全便捷。”
雲姝話不停，手上更不停，而且是雙手齊出，很快就將三個碩大的鰱魚頭拆淨，然後再次起鍋燒油開始烹製。
聞著熱油翻炒火腿、筍片、蝦子和蟹等飄出的香味，謝懷瑾忍不住咽了咽口水“不行了，我感覺我的口水快要流出來了，肚子也好餓，五臟廟都在打架了。”
“很快，這道菜熟的最快，而且算算時間，其他的菜也要陸續出鍋了。”
雲姝查看了下火候，然後開始勸退眾人“大家都去院子裡走走吧，然後很快我們就可以開席了。”
眾人見狀也就往外走，一邊走謝懷瑾一邊感慨“哎呀，阿九姐姐今天的溫鍋宴可真豐盛，可惜大哥二哥和表哥他們都吃不到嘍！”
“還有爹，爹至今還沒見過阿九妹妹呢。”
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謝婉妤看自家弟弟這不知是遺憾還是幸災樂禍的樣子跟著出聲，她倒是真的有點遺憾，遺憾自家爹爹沒辦法嘗到這麼好吃的菜肴，也遺憾自家爹爹不能見識到雲姝的真本事。
要知道經曆了湖上那番救助，她可是把雲姝當親妹妹看待的，她多想自家爹爹也見識下阿九妹妹的優秀，然後好讓爹爹也認下阿九，最好能直接修書給祖母和母親，讓全家都真正的接納阿九為謝家人，最好是能上族譜的那種。
她看著還是孩童模樣的謝懷瑾，又想著已經快弱冠的謝懷信暗自歎息，可惜了，無論是哥哥還是弟弟，跟阿九的年紀都相差太遠了，不然讓他倆努努力，無論是哪一個把阿九娶回來這都是能讓阿九留在謝家一輩子的好方法啊。
阿九人美心善手藝還好，最主要的是那股生機勃勃的韌勁，哪個有眼睛的不想趕緊把她拐回家啊。
貌似隻有傅辰跟阿九還年紀匹配點，可惜他的身份是親王世子，雖然現在被父親養在身邊，可是早晚有一天是要回去繼承王府的。
到那時，阿九可就不是謝家人了，而是楚家人了。
而且楚家可不同於謝家，謝家男人都隻有一個妻子，沒有納妾的，阿九嫁進來不用擔心妻妾矛盾，自家祖母和娘親脾氣也好，更不用擔心婆媳關係了。
楚家……
好像沒有幾個不是三妻四妾的，皇帝陛下就算了，就連封地在江寧府的恭親王，還沒封正妃呢，已經不知道有多少個側妃和通房了。
也不知道傅辰能不能歹竹出好筍，成為楚家的那個例外。
謝婉妤胡思亂想著，外麵忽然一陣騷亂，有馬蹄聲和雜亂的腳步聲傳來，然後謝懷信熟悉的大嗓門已經響了起來。
“我們回來了，溫鍋宴是不是還沒開始？”
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