等到了六級考試。
傻柱就興致勃勃的上去了。
他剛才也看了八級和七級的考試，現在他對自己考六級是信心滿滿。
如果不是自家老爹的吩咐，他現在感覺自己考個五級都沒問題。或者努努力四級也有可能。
等到了爐灶前，主考官給出了考試菜品，紅燒肉！
這也是道大眾菜品，但是這道菜品主考的就是“色”了。要炒出好的糖色也不容易。
傻柱聽了後，直接選上好的五花肉，大塊下鍋加蔥，生薑，料酒焯水。等焯好水撈出來，再切成大小兩厘米見方的方塊。
這個時候考驗刀工了。傻柱的基本功沒有問題，切的肉塊大小均勻，每一塊上麵都有肥有瘦。這樣後麵味道也好吃點。
然後就是重要的炒糖色，這才是這道菜的關鍵步驟。傻柱一直把白糖熬到冒泡的時候才下肉翻炒。一直快速的翻炒到每塊肉都均勻的上色。傻柱就加入水和各種調料。
等過了半個小時多。聞著裡麵的味道濃鬱，香味彌漫時。傻柱打開鍋蓋，快速翻炒收汁。
不一會兒，一道色澤靚麗，香味噴鼻的紅燒肉就做好了。
何大清離得遠看不太清楚。但是從傻柱那自信的神色，能感覺出他這次發揮的不錯。
等傻柱的紅燒肉端上去，後麵還有很多人沒有完成了。
前麵五位主考官看了看盤子，一人夾了一塊放在自己前麵的碗裡。剩下的端給後麵幾人每人夾了一塊。
大家都先看看色澤和刀工，又聞聞香味，最後放進嘴裡仔細的嘗了起來。
最後這道菜給了傻柱九十分。算是很不錯了。
接下來，傻柱就聽何大清的話。做了一道水煮魚。
這道菜傻柱看了一次，自己做了一次。這次來來這裡算是第三次做了。
雖然做的次數少，但是做菜都是一通百通。隻要細節掌握好就行。
上次在家裡做的也不錯，何大清吃了感覺都可以。所以這次做的也很應手。
當他最後把熱油往魚肉上麵一澆，那“刺啦，刺啦”的聲音頓時就響了起來。
接著一股熱油的香味和辣椒的辣味也被激發了出來。整個現場都彌漫著這股香味。
在主考台台上的幾位主考官都滿意的點了點頭。彆的不說，就這味道都過關了。
當把傻柱的水煮魚端上去的時候，大家每人夾了一口，都忍不住讚歎傻柱的廚藝很不錯。
作為廚藝界的大師，也是川菜的頂級權威，羅大師嘗了一口說“你這個菜做的很不錯，這應該是從川渝那邊的水煮肉片改進來的吧？魚肉鮮嫩，麻辣鮮香。入口即化。這道菜也算是一個經典之作了。”
“小夥子，你師承何人？在哪裡上班了？”
麵對大師的問題，傻柱也不膽怯。他自豪的說“我師父是峨眉飯店的胡四海胡大廚。這道菜是我父親親自教給我的。我現在在紅星軋鋼廠食堂上班。”
一聽到是胡四海的徒弟，大家都看向了他。胡四海是個隻知道鑽研廚藝的純粹人。他在廚藝界的人緣挺好。
看到傻柱這麼受歡迎，他也臉上有光。站了起來笑嗬嗬的對大家拱了拱手說“正是頑徒，讓大家見笑了。”
羅大師說道“沒想到胡師傅你還有這麼一個優秀的徒弟了。不錯，這是個好苗子。以後咱們川菜也是後輩有人了。”
幾人互相誇獎了幾句，就開始打分。
因為傻柱這個菜屬於自創菜品，加上本身味道就好，直接得了九十八分。可以說非常不錯了。
就這樣，傻柱的六級廚師證就到手了。回到軋鋼廠那邊，一個月工資也就能從原來的三十五塊五漲到四十八塊五了。再加上他兩塊錢的班長補助，直接上五十了。在現在這個社會來說也是很不錯的高工資了。
傻柱樂嗬嗬的跑了過來，對著何大清說“爸，怎麼樣？一次通過。要不是你不讓，我都想考五級了。”
何大清瞪了一眼說“你怎麼不去考一級了？讓你考六級是因為工廠最高的廚師隻能到六級。等你什麼時候不在軋鋼廠了再往上考吧。”
傻柱聽了也不惱，都被他爸教訓慣了。萬一哪天要是何大清不教訓他了，他估計都會懷疑何大清是不是被人奪舍了。
六級考完了，考試還得繼續。
中午大家也就休息了一會兒，吃完飯繼續考試。
等到下午兩三點了。才輪到何大清的二級考核。
二級和一級考核才是這次考核的重頭戲。
二級考核連同何大清在內，總共就六個人。
幾人都站在了爐灶前，何大清就把自己帶的那套刀具放在了案板上。有人過來檢查。
和何大清一樣帶刀具的也有三人，他們多的是單獨一把刀，隻有一個人帶了三把刀。和何大清的一套七把刀相比，裝備上就輸了一籌。
何大清的這個13裝的也很成功，主考和陪考的人都在低頭打聽這個牛掰帥氣的廚師是誰。當聽到是胡四海的師弟，剛才傻柱的父親時，大家都對何大清產生了興趣。