第12章 千層蛋糕和奶昔_沐雲美食小攤第一季_思兔 
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第12章 千層蛋糕和奶昔(1 / 1)

第一種美食是芋泥千層蛋糕。將芋頭洗淨蒸熟,冷卻後加入淡奶油、白糖和紫薯粉攪拌成細膩的芋泥。碗中打入雞蛋,加入白糖和牛奶充分攪拌,篩入低筋麵粉和紫薯粉繼續攪拌至無顆粒,之後將融化的黃油緩慢倒入麵糊中,需要將其過篩三遍。接下來小火加熱平底鍋,舀起一勺麵糊倒入平底鍋後均勻鋪開。當麵糊表麵冒出小泡泡時將其翻麵。烙好的麵皮放在晾架上晾涼,使用圓形模具切割成大小一致的片狀。在另一個碗中把淡奶油、白糖和芋泥以及少量紫薯粉一起製成濃稠的芋泥奶油,把芋泥奶油均勻地塗抹在每一層餅皮上,最後在頂部撒上新鮮的藍莓作為點綴,把蛋糕放入冰箱冷藏兩小時。

第二種美味是樹莓抹茶千層。取適量的黃油加熱融化,加入白砂糖和雞蛋攪拌均勻,篩入低筋麵粉和抹茶粉,把純牛奶慢慢倒入混合物中不停地攪拌,用濾網將牛奶糊過濾一遍。將平底鍋置於火上,舀入一勺麵糊,輕輕晃動平底鍋,使麵糊均勻鋪滿鍋底。當麵糊變成透明且邊緣微微翹起時,小心地用鏟子將餅皮翻麵,再烙一會就取出放在晾架上晾涼。接下來將淡奶油、抹茶粉和白砂糖用攪拌器打發至硬性發泡。晾涼的餅皮鋪在盤子裡,每鋪上一層餅皮就均勻地塗上一層厚厚的抹茶奶油。待全部餅皮都鋪好後,在表麵用裱花袋擠出漂亮的花紋,再擺上新鮮的樹莓作為裝飾。最後將做好的樹莓抹茶千層放入冰箱冷藏一段時間。

第三種美食叫做提拉米蘇千層。首先準備好一個熱鍋,將火調至最小讓黃油慢慢融化,加入可可粉並輕輕攪拌,倒入適量的牛奶和白砂糖繼續攪拌,關閉火源迅速倒入咖啡粉,加入咖啡朗姆酒用勺子快速攪拌。接下來需要過篩低筋麵粉,倒入剛剛製作好的混合物中,再打入雞蛋液繼續攪拌到麵糊變得順滑且無顆粒感。為了確保麵糊更加細膩,還需要再次過篩一遍。平底鍋加熱後舀一勺麵糊倒入鍋中,轉動鍋讓麵糊均勻鋪開,形成薄而圓的餅皮。與此同時將鮮奶油打發至硬挺的狀態,取一張餅皮均勻地塗抹一層奶油,然後在中間位置鋪上蘸滿咖啡液的餅乾,按照這樣的順序依次堆疊起來。在最上層的餅皮上塗抹一層薄薄的奶油,並用裱花袋擠出花紋,最後撒上一層可可粉作為裝飾。

最後是漸變蝶豆花千層。黃油融入熱牛奶之中並持續攪拌,接著把打散的雞蛋倒入其中並充分拌勻,隨後將低筋麵粉分為兩等份其中一份僅占總量的三分之一,而另一份則占據剩餘的三分之二。取少量蝶豆花粉添加進較少部分的麵粉當中,並調配出五種色彩逐漸變化、層次分明的獨特色調。完成這一步驟之後,便可以開始製作千層餅皮了先將麵皮逐一鋪開,按照顏色由深及淺的順序層層堆疊;每一層所塗抹的奶油都儘量稀薄些,最後再用蝶豆花與奶油共同調製成的醬料給整個蛋糕進行抹麵裝飾,待全部抹平之後將表層均勻地撒上椰蓉作為點綴。

姚沐雲製作完甜點開始製作奶昔。第一種為楊枝甘露奶昔,成熟多汁的芒果搭配色澤鮮豔的西柚,再融入小巧透明的西米以及醇香可口的牛奶。緩緩倒入冰塊,啟動攪拌機,看著各種食材逐漸融合幻化成細膩絲滑的奶昔,散發出陣陣誘人香氣。

第二位是藍莓奶昔。顆顆飽滿的藍莓宛若紫寶石般璀璨奪目,與潔白如雪的酸奶相互交織。隨著冰塊的加入,攪拌機中的混合物開始歡快地旋轉舞蹈,最終形成了一杯如夢幻星空般深邃濃鬱的藍莓奶昔。

倒數第二是草莓奶昔。鮮紅欲滴的草莓宛如一顆顆愛心,散發著甜蜜的氣息。將它們與香醇的牛奶一同送入攪拌機,再根據個人口味加入適量的糖或蜂蜜調味。轉眼間一抹豔麗的粉紅便呈現在眼前。

最後一種是香橙奶昔。將金燦燦的橙子熟練地削皮榨汁,與絲滑的牛奶、冰涼的冰淇淋一同彙入攪拌機。伴隨著機器的運轉,清新怡人的香橙味道彌漫開來,仿佛置身於陽光明媚的果園之中。

姚沐雲將製作好的各種千層蛋糕和奶昔擺放在小攤上,開始了一天的售賣。芋泥千層蛋糕每一層都鋪滿了香甜的芋泥,口感細膩;樹莓抹茶千層則巧妙地融合了樹莓的酸甜和抹茶的清新,帶來獨特的味覺享受;提拉米蘇千層裡咖啡與芝士的經典組合,香甜中帶著一絲苦澀;漸變蝶豆花千層如夢幻般的色彩,有著視覺與味覺的雙重享受。

楊枝甘露奶昔口感豐富,芒果的香甜與椰奶的濃鬱完美融合,每一口都充滿了清新的果香;藍莓奶昔裡酸酸甜甜的藍莓與絲滑的牛奶交織,不僅口感獨特,還富含抗氧化劑;草莓奶昔中草莓的鮮美與牛奶的香甜相得益彰;香橙奶昔裡橙子的香氣與牛奶的醇厚相互輝映。

一位身著簡約t恤的年輕男孩緩緩走近這個小攤,目光瞬間被眼前精致無比的蛋糕所吸引“這些蛋糕看起來真是太誘人了!”站在攤位後的姚沐雲端詳著麵前這位充滿好奇的顧客“千層蛋糕擁有多款獨特口味,每一層都夾雜著新鮮的奶油,讓您品嘗到細膩且層次分明的美妙滋味。奶昔同樣多樣化的選擇哦!所有奶昔都是采用新鮮的牛奶和優質水果製作,保證絕對的健康與美味。”

男孩想象著各種口味在口中交織的奇妙感覺。最後他興奮地回應道“聽起來都相當不錯呢,我決定嘗試一下樹莓抹茶千層蛋糕和藍莓奶昔,它們似乎很搭!”

姚沐雲熟練地切下一塊樹莓抹茶千層蛋糕,將精心製作的藍莓奶昔遞給年輕的男孩,男孩品嘗了一口蛋糕和奶昔,讚不絕口“這個蛋糕真的太好吃了!奶昔也非常濃鬱,我一會推薦朋友過來買。”

一位美麗動人的女孩子停下了腳步,她那清澈如水的眼眸緊緊地盯著擺在攤位上的漸變蝶豆花千層。

見此情景姚沐雲立刻迎上前去,詳細地向這位女孩介紹起來“這款千層蛋糕選用了純天然的蝶豆花作為原料,呈現出如此令人驚豔的色彩漸變效果。”

女孩眼神中閃爍著興奮與期待,顯然她對這款蝶豆花千層非常心動。於是她毫不猶豫地決定購買一份,順便要了一杯香橙奶昔。姚沐雲滿心歡喜地將包裝精美的蝶豆花千層遞給女孩,同時也遞上了那杯香濃可口的香橙奶昔。女孩接過食物禮貌地道謝後轉身離開了攤位,留下了一串輕盈的腳步聲和淡淡的香氣。

忙碌了一天,姚沐雲數著今天的收入,心裡美滋滋的,她知道隻要堅持下去,生意一定會越來越好。

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