第14章 紙杯蛋糕和雪糕_沐雲美食小攤第一季_思兔 
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第14章 紙杯蛋糕和雪糕(1 / 1)

第一款是大白兔奶糖雪糕。奶香四溢的大白兔奶糖剝開外層的包裝紙,與奶粉、玉米澱粉以及牛奶一起倒入鍋中用小火慢慢加熱,當所有材料充分融合並且變得濃稠時,用細密的濾網過濾顆粒雜質。鮮奶油使用打蛋器高速攪拌,直到體積膨脹且表麵出現明顯的紋理。把奶糊倒入正在打發的奶油中繼續攪拌,緩慢倒入雪糕模具,隨後將模具蓋上蓋子放入冰箱冷凍室,經過漫長的等待,充滿童年回憶的大白兔奶糖雪糕就呈現在眼前。

第二種雪糕宛如一件精致的藝術品——巧克力脆皮雪糕。將巧克力與牛奶先隔著熱水慢慢融化,淡奶油裡加入適量的煉乳,用打蛋器打發至出現細膩的紋路,它們完美地結合在一起,形成了絲滑且醇厚的口感,再撒入香脆可口的巧克力豆輕輕攪拌,將這美妙的混合物倒入模具中送進冰箱冷凍。

而另一款令人垂涎欲滴的雪糕則是綠豆雪糕。把綠豆浸泡後洗淨,放入高壓鍋裡加水煮開,小火慢燉五分鐘,此時的綠豆隻需輕輕一撚即可變成細膩的豆沙。接下來把煮熟的綠豆、牛奶和白糖放入榨汁機中打成細膩的泥狀,清新的抹茶粉融入牛奶後輕輕攪拌。在奶油中加入糖,用打蛋器打發至出現挺立的小尖角,倒入綠豆泥繼續攪拌。模具裡插入木棍,把綠豆奶油液緩緩倒入其中放置於冰箱內冷凍,讓雪糕徹底凝固。

最後的雪糕是芒果雪糕。新鮮熟透的芒果去皮去核打成細膩的果泥,接著在淡奶油中加入白糖打發至出現清晰可見的紋路,緩慢地將芒果泥倒入並充分攪拌。最後將混合好的材料小心翼翼地裝入模具中抹平表麵,放入冰箱冷凍室中靜置,讓它儘情享受冰凍的魔法。

姚沐雲繼續製作著剩下的美食。第一種蛋糕乃奧利奧紙杯蛋糕。適量的牛奶與玉米油混合攪拌至二者交融的狀態;用細網篩將低筋麵粉篩入其中並持續攪拌至無殘留的乾粉;隨後把蛋黃逐一敲入再度攪拌,使麵糊細膩柔順。接著處理蛋清,先滴入檸檬汁,再緩慢加入白糖,用打蛋器高速攪打到蛋清膨脹發泡。取打發好的蛋白霜約三分之一摻入麵糊中,輕快又細致地翻拌,再將其餘蛋白霜全部倒入,翻拌至色澤均勻,最後撒入奧利奧碎末便可裝入裱花袋。裝滿麵糊的紙杯放置於預熱妥當的烤箱內,設溫度於中下層,上火及下火調至1101novel.com攝氏度烤製45分鐘後再調高火力至150攝氏度繼續烤10分鐘,取出烤盤,將蛋糕移至網架上令其自然冷卻。

緊隨其後者為蔓越莓紙杯蛋糕。雞蛋與白糖、牛奶、玉米油置於容器內攪拌調勻,過篩低筋麵粉,放入泡打粉繼續攪拌,加入蔓越莓乾拌勻後放置一旁。取紙杯模具將調好之蛋糕糊倒入其中,表麵留些許空間,完成後每個蛋糕表麵均勻撒布蔓越莓乾。將盛有蛋糕糊的紙杯模具放入預熱完成的烤箱中,設定上下火溫度為170攝氏度,烤製時間約25分鐘,待烤製結束趁熱取出,稍微冷卻一會就可以了。

第三是水果紙杯蛋糕。蛋黃蛋清分離,碗中倒玉米油,低筋麵粉混合蛋黃與牛奶劃z字混合均勻。蛋清分3次加入白糖中速打至提起打蛋頭有短小彎鉤,蛋黃糊,蛋白分3次混合,加入奧利奧碎翻拌均勻,把麵糊擠入紙杯八分滿,放進預熱好的烤箱中層,上下火160攝氏度烤30分鐘。打發奶油的碗先放入冰箱冷凍5分鐘,淡奶油加白糖打發至出現紋路放冰箱冷藏,紙杯蛋糕晾至室溫後擠上奶油,用切好的水果裝飾。

最後是南瓜乳酪蛋糕。取兩個無水無油的盆,將蛋黃和蛋白分離。玉米油中加牛奶充分攪勻,篩入低筋麵粉,畫z字拌至無明顯顆粒,拌好的蛋黃糊呈現酸奶狀。蛋白中滴入檸檬汁,打蛋器開中檔打發蛋白至出現不易晃動的大彎鉤。烤箱130攝氏度預熱,取一半蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌,把拌好的蛋糊倒回裝蛋白的盆裡拌勻,拌好的蛋糕糊裝進裱花袋裡,放入烤箱130攝氏度30分鐘,轉150攝氏度10分鐘。

蛋黃、糖、玉米澱粉攪勻,南瓜泥加牛奶煮沸後倒入上一步的混合物邊倒邊攪拌,攪拌完倒回鍋中小火炒至變的粘稠,做好後取出蓋上保鮮膜晾涼。奶油加糖打至順滑,取出一些奶油作為花蕊的裝飾部分,蛋糕中間用筷子紮個洞,卡仕達醬過篩後加入剩餘的奶油中拌勻,蛋糕中間用筷子紮洞,擠入南瓜奶油,頂部再擠奶油裝飾成花朵的形狀。

姚沐雲支起小攤,開始販賣各種美味的雪糕和紙杯蛋糕。首先映入眼簾的是經典的大白兔奶糖雪糕,濃鬱的奶香勾起兒時美好回憶;巧克力脆皮雪糕則有香脆可口的外層和醇厚絲滑的內餡;此外還有芒果雪糕、綠豆雪糕。

奧利奧紙杯蛋糕融合了餅乾與奶油的香甜,給人帶來雙重滿足感;蔓越莓紙杯蛋糕酸酸甜甜,令人回味無窮;水果紙杯蛋糕則充滿了新鮮水果的清甜果香;南瓜乳酪蛋糕口感醇厚。

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一個青春靚麗的小姑娘滿臉好奇地開口問道“這些雪糕看上去真的太誘人啦!請問一下這款巧克力脆皮雪糕嘗起來味道如何呢?”

姚沐雲臉上洋溢著熱情的笑容,回應道“它們相互交融,搭配上香脆可口的巧克力外衣,隻需輕輕咬上一口,甜蜜的滋味瞬間充斥整個口腔,讓您感受到前所未有的滿足與幸福。”

小姑娘聽完介紹後,眼神中閃爍著期待的光芒,毫不猶豫地買下了一支。緊接著,一群活潑可愛的小朋友也紛紛湊上前,他們的目光被五彩斑斕的紙杯蛋糕牢牢吸引住。

一個小男孩興奮地跳起來,指著展示櫃裡的奧利奧紙杯蛋糕,眼睛閃閃發光,臉上洋溢著期待的笑容,大聲喊道“媽媽,我想要這個帶有奧利奧餅乾的蛋糕!它看起來好好吃呀!”他的母親看著孩子激動的模樣,不禁被逗樂了,溫柔地笑了笑,表示讚同。她知道這是孩子喜歡的口味,於是毫不猶豫地走到櫃台前,為孩子購買了一份美味的奧利奧紙杯蛋糕。

時光如白駒過隙般飛速流逝,轉眼間便到了傍晚時分,然而前往姚沐雲攤位購物的人們卻依然源源不斷。她始終保持著微笑和熱情,用心聆聽著他們的喜好和需求,向他們精準地推薦最為適合的物品。她的親和力讓顧客們感到十分舒適和放鬆,仿佛不是在購物,而是在與朋友聊天。這種輕鬆愉悅的氛圍使得更多的人願意停留挑選心儀的商品。

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