一個真正出色的可頌不僅僅在於外表的華麗,打開它的瞬間,內部那填滿了黃油、糖和牛奶等食材所帶來的濃鬱香氣會立刻撲鼻而來。這些餡料賦予了可頌更為豐富多樣的口感,或香甜可口,或醇厚順滑。每一口咬下去,都能感受到那層層酥皮在口中碎裂的快感,以及內部餡料所帶來的滿足感。這種獨特的味覺體驗,使得可頌成為了眾多美食愛好者心目中的寵兒。
榛子黑巧可頌排在第一。將麵粉、砂糖和鹽放入大碗中攪拌,把黃油切成小塊,加入麵粉混合物中,用手指將黃油與麵粉搓揉成粗糙的碎屑狀,加入雞蛋繼續攪拌至形成麵團。將麵團包裹在保鮮膜中,放入冰箱冷藏半小時,黑巧克力和黃油放入耐熱的碗中隔水加熱,加入榛子攪拌均勻。
預熱烤箱至101novel.com0攝氏度,將冷藏後的麵團擀成4毫米厚的圓形,再切成大小等寬的矩形。在矩形麵團的一端塗抹一層薄薄的榛子巧克力醬,然後將另一端折疊到塗抹巧克力醬的部分,形成緊密的三角形。將可頌的角朝下放在烤盤上,用保鮮膜覆蓋,放入冰箱冷藏30分鐘。冷藏好的可頌放入鋪有烘焙紙的烤盤上烘烤101novel.com分鐘,烤好的可頌放在烤架上冷卻,待完全冷卻後即可享用。
流心鹹蛋黃可頌是第二。高筋麵粉、白砂糖、鹽和酵母放入大碗中攪拌均勻,雞蛋和牛奶也加入其中拌成麵團,將麵團放入冰箱冷藏30分鐘。黃油切成小塊,與麵團一起放在撒了麵粉的案板上,揉至麵團和黃油充分融合。把麵團放入一個塗抹了油的碗中,蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方發酵至原來的兩倍大。鹹蛋黃放入碗中用保鮮膜覆蓋,上鍋蒸10分鐘。蒸好的鹹蛋黃壓碎,與白砂糖和黃油攪拌均勻,形成流心餡料。
預熱烤箱至180攝氏度。將發酵好的麵團取出,輕輕揉搓排出氣泡,擀成大約五毫米厚的麵片。用模具刻出形狀,將麵片卷成可頌的形狀,收口捏緊。將卷好的可頌放在烤盤上,再次發酵15分鐘,表麵刷上一層蛋液。在烤箱中烘烤30分鐘至表麵呈金黃色。取出烤好的可頌,待其稍微冷卻後,從中間切開,填入適量的流心鹹蛋黃餡,最後將可頌合上,將切口處捏緊。
草莓卡仕達醬可頌是第三種。將麵粉、鹽、糖和黃油放入一個大碗中,用叉子將黃油與麵粉混合成碎屑狀,加入冷水揉成光滑的麵團,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘。將牛奶和砂糖煮沸,加入麵粉攪成糊狀,雞蛋黃打散,倒入麵糊中攪拌。將卡仕達醬重新加熱至沸騰,加入香草精,用保鮮膜蓋住,放入冰箱冷藏;將草莓洗淨去蒂切成四等份。
預熱烤箱至101novel.com0攝氏度,將其放在撒有麵粉的案板上擀成厚度5毫米的圓形,用餅乾模具印出大小適中的可頌形狀,切好的可頌放在鋪有烘焙紙的烤盤上,把烤盤放入預熱好的烤箱烤101novel.com分鐘。烤好的可頌從烤箱中取出,待稍微冷卻後,塗上卡仕達醬,並在上麵擺放草莓切片,撒上糖粉作為裝飾。
最後為樹莓荔枝可頌。將麵粉、酵母、水、鹽、糖混合在一起攪拌均勻。揉成光滑的麵團後蓋上濕布,放在溫暖的地方發酵一小時,直到體積膨脹一倍。將荔枝去皮去核,然後將果肉切成小塊。將切好的荔枝果肉放入鍋中,加入糖、檸檬汁,用中小火煮至濃稠。
將發酵好的麵團擀成一定厚度,然後用刀切成長條,再切成一個個小三角形。取一個小三角形,將一端往中間折疊,再將另一端往中間折疊,重複折疊幾次,最後捏緊邊緣。將折疊好的可頌麵團放入烤盤中,並在表麵刷上蛋液。將荔枝果醬塗在可頌表麵,然後放上切碎的樹莓。將烤盤放入預熱好的烤箱中,以180攝氏度的溫度烘烤25分鐘,烤好的樹莓荔枝可頌取出,放在烤架上晾涼。
擺好自己的小攤,姚沐雲介紹了各種口味獨特、令人垂涎欲滴的可頌麵包首先是榛子黑巧可頌,濃鬱的巧克力味與香脆的榛子完美融合;接著是流心鹹蛋黃可頌,一口咬下去,金黃的鹹蛋黃如熔岩般緩緩流出;再來是草莓卡仕達醬可頌,清新的草莓果香搭配絲滑的卡仕達醬,讓人回味無窮;最後是樹莓荔枝可頌,樹莓的酸甜與荔枝的清甜相互交織,口感層次分明。這些可頌麵包各具特色,每一種都讓人難以抗拒,每種可頌12元一個。
就在這個時候,一個男生緩緩地靠近了攤位。他的目光被眼前那些誘人的可頌所吸引,情不自禁地發出驚歎“哇,這些可頌看上去真是太美味了!”
姚沐雲臉上綻放出燦爛的笑容,輕聲回應道“多謝您的誇讚!可頌全部都是剛剛烤製出來的哦。”男生隨手拿起一個榛子黑巧可頌,聚精會神地端詳著,緊接著好奇地詢問“這裡麵真的包含榛子和巧克力成分嗎?”
“那是自然!使用的全都是頂級的原材料,絕對能確保口感的純粹與正宗。”姚沐雲信心滿滿地回答道。男生微微頷首,表示認可,接著將目光轉向其他款式的可頌,似乎有些舉棋不定。
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見此情景,姚沐雲熱心地建議道“倘若您一時難以抉擇,不妨嘗試一下流心鹹蛋黃可頌吧,它可是備受眾多顧客青睞的產品哦。”男生聽聞此言,不禁怦然心動,當即決定購買一個流心鹹蛋黃可頌以及一個榛子黑巧可頌。
完成交易後,姚沐雲滿心歡喜地向男生道謝“感謝您的惠顧!衷心祝願您今日過得愉快無比!”男生禮貌地笑了笑,隨後轉身離去。望著他漸行漸遠的背影,姚沐雲暗自期待著下一位顧客的到來,渴望通過自己的努力讓更多人品嘗到這美味可口的可頌。
一位打扮時尚的年輕女士朝攤位走來,她的目光一下子就被草莓卡仕達醬可頌吸引住了。
“哇,這個看起來好好吃啊!”女士由衷地讚歎道。
聽到讚美聲,姚沐雲笑得更燦爛了,她熱情地向女士介紹道“草莓卡仕達醬可頌,用的都是新鮮的草莓和自己做的卡仕達醬,味道絕對一流。”
女士顯然有些心動,她順手用牙簽紮起一塊試吃可頌,輕輕咬了一口,然後滿意地點點頭說“嗯,真的非常好吃!我要兩塊草莓卡仕達醬可頌。”
隨著最後一個可頌被顧客買走,姚沐雲輕輕地呼出一口氣,她微笑著開始收拾攤位,將剩餘的包裝紙和垃圾清理乾淨,把工具整齊地放回原處。路過的行人投來讚許的目光,這讓她倍感欣慰。擺攤的日子雖然辛苦,但每次看到顧客滿意的笑容,所有的疲憊都煙消雲散。
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