第118章 成都美食_沐雲美食小攤第一季_思兔 
思兔 > 綜合其他 > 沐雲美食小攤第一季 > 第118章 成都美食

第118章 成都美食(1 / 1)

陽光灑在姚沐雲忙碌的身影上,她正全神貫注地把浸泡的糯米瀝乾水分,鍋中加入清水進行40分鐘的蒸煮鍋蓋揭開時糯米的香氣瞬間彌漫開來,她拿起刮刀趁熱將糯米壓成糍粑。油溫升高後糍粑被小心放入平底鍋小火煎至金黃另一口鍋中清水與紅糖融合成濃稠的糖漿,煎好的糍粑放入糖漿中翻動,撈出後撒上細膩的黃豆粉。

軍屯鍋盔又稱“酥鍋魁”,是以麵粉為主料的小吃。姚沐雲把炒熟搗碎的花椒與鹽混合成椒鹽,豬肉丁與生薑末、白胡椒粉混合醃製15分鐘醃製完成後肉丁與蔥花、植物油和部分椒鹽被攪拌成肉泥。麵粉、水和酵母揉成麵團,麵團休息時她把豬油、低筋麵粉、椒鹽和雞蛋拌勻將麵團分割、擀平,鋪上油酥卷起後擀長,鋪上肉泥卷成圓柱,壓緊擀成圓餅。鍋中油溫升至170c時把麵餅煎至金黃,放入烤箱中以150c烘烤15分鐘,中途翻一次麵。

蛋烘糕起源於清代,是成都街頭常見的一種小吃。姚沐雲把麵粉倒入大盆,敲入雞蛋,倒入白糖和紅糖拌成麵糊後用布覆蓋。姚沐雲將堅果擀成粉末與白糖和蜜餞拌勻把凸底銅鍋置於火上燒熱後,用勺子舀取麵糊倒入鍋中,蓋上鍋蓋用小火慢烤再用刷子蘸取化開的豬油均勻塗抹,將甜餡鋪在麵餅上夾成半圓烘烤至顏色金黃。

葉兒粑也叫艾饃,它的口感軟糯清香,甜鹹適中。姚沐雲將糯米粉與麵粉混合在倒入冷水揉搓,隨後靜置一旁等待自然醒發把薑末切碎與肉餡混合,加入生抽、白胡椒粉、水澱粉和鹽拌勻後醃製15分鐘。炒鍋中的油溫升高後翻炒肉餡,加入芽菜炒至肉餡變色後盛出取出麵團搓成碗狀,再放入餡料搓成橢圓形,用粽葉包裹形成葉兒粑,水開後下入葉兒粑用大火蒸煮15分鐘。

涼蝦是將大米煮熟後用漏勺滴入冷水中形成類似小蝦形狀的食物。姚沐雲把涼蝦粉加入純淨水攪成漿液鍋中的水冒起小泡時倒入漿液進行攪拌,漿液逐漸濃稠後調整為中火持續攪拌。用勺子將米漿舀入漏勺,米漿落入冰水中瞬間凝結成涼蝦,姚沐雲把涼蝦舀入碗中,加入葡萄乾、芝麻和紅糖水。

紅糖糍粑的香氣如同一首悠揚的古箏曲,穿越空氣撩撥著行人的味蕾。一位老奶奶步履雖蹣跚,卻被這熟悉的味道深深吸引,她的眼神深邃而充滿故事,仿佛在訴說著對往昔歲月的懷念。輕嘗一口紅糖糍粑,老奶奶的眼眶濕潤,仿佛穿越時光回到了那無憂無慮的童年,她帶著幾份糍粑回家,把這甜蜜的回憶一起與家人分享。

中年男子的聲音帶著一絲探尋“這是什麼?聞起來好特彆。”

姚沐雲不急不慢地說“這是軍屯鍋盔,每一口都能品嘗到曆史的痕跡。”男子品嘗後讚歎不已,他覺得自己仿佛變成了一位曆史學家,在品味曆史的味道。

年輕上班族被蛋烘糕的香氣喚醒,眼中閃爍著對美好生活的向往。姚沐雲的介紹溫柔而充滿希望“蛋烘糕用新鮮雞蛋和麵粉精心烘焙,是早餐的完美選擇。”品嘗後的滿足如同晨間的小確幸,讓女子的臉上洋溢著笑容。

一對情侶漫步至此,好奇心被葉兒粑的獨特造型勾起,姚沐雲的解釋帶來自然的禮讚“這是葉兒粑,清香撲鼻。”小情侶輕輕咬了一口,葉兒粑的外皮柔軟,內餡香甜,讓他的味蕾瞬間陶醉其中。他們的讚歎聲美妙而和諧,這份美食如同葉兒粑的清香,永遠縈繞在他們的心中。

一位年輕的母親帶著她可愛的孩子漫步在街頭,發現了姚沐雲的小攤正在售賣涼蝦,透明的“小蝦”在碗中輕輕搖曳。母親買了一碗涼蝦,她和孩子小心翼翼地拿起勺子舀起“小蝦”放入口中刹那間,一種前所未有的清涼感在舌尖蔓延開來。涼蝦的清涼讓母親想起了秋天成熟的果實,那種甜美而滿足的滋味令人陶醉。

無論是紅糖糍粑的甜蜜回憶,軍屯鍋盔的曆史印記,蛋烘糕的晨間小確幸,葉兒粑的自然禮讚,還是涼蝦的清涼詩篇,它們都在訴說著屬於自己的故事,讓每一位品嘗者在味蕾的旅途中發現生活的美好,感受文化的深厚。

喜歡沐雲美食小攤第一季請大家收藏101novel.com沐雲美食小攤第一季101novel.com更新速度全網最快。



最新小说: 靈魂伴侶:雙強CP 八零:穿成沈老太,我選擇擺爛 開局穿成嬰兒,帶你修仙闖蕩江湖 世子風流:嬌軟表妹已抵達 被切片以後,他一步步走向深淵 【原神】各類cp同人 命定伴侶回歸:反派你先彆黑化 異國複仇記 明月千裡照君歸 足球:漢堡王開局