第147章 攀枝花美食_沐雲美食小攤第一季_思兔 
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第147章 攀枝花美食(1 / 1)

攀枝花被譽為“陽光花城”,四周環山抱水,得天獨厚的地理環境賦予了它豐富的自然資源和獨特的氣候條件。得益於亞熱帶濕潤季風氣候的影響,攀枝花地區的土地肥沃,水資源充沛,滋養著各種瓜果蔬菜和珍稀物種,使其成為食材寶庫,孕育了諸多令人垂涎的美食佳肴。作為四川的一分子,攀枝花的飲食文化深受川菜影響,承襲了麻辣鮮香的特點,但在融合本地特色的基礎上,發展出了彆具一格的地方風味,無不彰顯著攀枝花人對美食的熱愛與創新。

雞肫洗淨切兩半,橫豎各切幾刀,涼水鍋焯水至微變色撈出。焯過的雞肫加精鹽、料酒、花椒、鮮湯、味精,水開後置蒸籠大火蒸8分鐘,取出晾涼裝盤,滴幾滴香油。

雞脯肉去筋,與豬肥膘肉、火腿、冬筍、冬菇、茨菇切絲,蔥、薑切末,蛋清加乾豆粉調糊,配料加鹽、胡椒粉、味精、料酒、香油、蔥、薑、蛋清糊拌成餡。豬網油洗淨擠乾水分,切成方形,抹蛋糊放餡料,兩端包嚴卷成扁形,交口粘牢成雞塔坯。炒鍋倒油150c,下雞塔坯炸熟抹香油。雞塔用斜刀法切成羊耳形裝盤,生菜拌白糖、醋、香油倒盤中,備椒鹽碟。

取出發酵好的豆渣填入模具,用力按壓成方形豆渣餅。把豆渣餅放入蒸鍋,大火蒸半小時,關火後燜5分鐘。夾出熟透的豆渣餅切成薄片,平底鍋倒油燒熱,用中小火慢煎豆渣粑至兩麵金黃。

鍋中加涼水煮開,放入鹵料包、香料、八角拌勻,倒入拐肉鹵至入味,取出晾涼切片。大碗中放入醋、白糖、辣椒油、小米辣碎、蒜蓉、藤椒油、豆瓣醬、鹽、味精、花椒粉、香油拌勻。將調好的調料倒在拐肉上,加入大蔥攪拌。

雞肉切成薄片加入鹽、胡椒粉和料酒醃製15分鐘,油熱後放入雞肉片炒熟。鍋中重新倒油加熱,放入雞棕菌片炒軟,加鹽和生抽炒勻。泡好的米粉煮熟過冷水,與雞肉片、雞棕菌放入大碗,加生抽、香醋、香油、蔥花、蒜末、薑末、辣椒油拌勻,撒上香菜和芝麻。

黃昏時刻,5位高中生經曆了漫長而充實的一天,此刻正拖著疲憊的步伐與雀躍的心情向著目的地前進,他們約定要一起去嘗嘗最近風靡的“沐雲美食記”。

當他們到達小攤時,隻見一排排長龍般的隊伍延伸出去,每個排隊的人都顯得無比興奮。終於輪到他們,耳邊響起的是姚沐雲溫柔的聲音“歡迎光臨我的小攤,有沒有什麼特彆想嘗嘗的美食呢?”

小楊愣了一下,轉頭看向身旁的小夥伴們,曉峰是個對美食有著近乎狂熱追求的家夥,他脫口而出“聽說鹽水肫花和羊耳雞塔特彆有名,我們來嘗嘗吧!”

莉莉則對豆渣粑表現出了濃厚的興趣,她偏愛清淡的口味,認為豆渣粑應該會符合她的胃口。浩然和夢琪則對拌拐肉與雞棕卷粉產生了強烈的好奇,想象著它們的口感和風味。

姚沐雲聽罷,臉上的笑容更加燦爛,她詳細介紹了每一道菜的特點“鹽水肫花是將雞胗精心處理後,以鹽水烹製,口感鮮嫩,毫無腥臊;羊耳雞塔將雞肉雕琢成羊耳的形狀,不僅散發著肉質的香嫩,還彌漫著調料的迷人芬芳;豆渣粑是豆漿過濾出豆渣製成,蒸熟再煎至金黃,外酥內軟;拌拐肉以豬肉為主料,調味酸辣,十分開胃;雞棕卷粉將雞棕菌與雞肉完美搭配,既保留了食材的原汁原味,又增添了細膩的口感。”

小楊率嘗了一口鹽水肫花,嘴裡立刻被鮮美所俘虜“太神奇了,雞胗居然可以做得這麼嫩滑。”

曉峰緊隨其後品嘗了羊耳雞塔“羊耳雞塔的獨特組合,讓人口感與味覺雙重享受,簡直是美食界的藝術品。”

莉莉輕咬一口豆渣粑,心中滿是歡喜“豆渣粑既健康又美味,簡直讓我愛不釋口。”

浩然和夢琪則對拌拐肉和雞棕卷粉讚不絕口“這兩樣食物,一個酸辣提神,一個鮮香柔韌,簡直是味蕾的雙重盛宴。”

5位高中生圍坐在攤位旁,一邊品嘗美食,一邊交流著各自的體會。美食不僅滿足了他們的味蕾,更拉近了彼此的距離。

當最後一道美食被清理完畢,他們圍住姚沐雲,異口同聲道“謝謝姐姐,今天的體驗真是太棒了,每一道菜都讓我們大開眼界。”

姚沐雲笑眯眯地看著這群朝氣蓬勃的學生“我也很開心能把我的美食分享給你們,希望這些美食不僅能填飽你們的肚子,更能成為你們青春記憶中的一抹亮色,提醒你們即使在忙碌的生活中,也要記得尋找生活的樂趣。”

在歡笑聲中,5位高中生告彆了“沐雲美食記”,踏上了回家的道路。夜幕低垂,繁星點點,他們的心中裝滿了美食帶來的快樂,更有對未來無限的憧憬。

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