崔令鳶淨了手，平靜地看著薑氏，徐徐道“若做庖廚，我的手藝隻能算末流，但在成為廚子之前，我先是食客。我親自動手下廚，是為了滿足自己的口腹之欲，也是真心喜歡。若說有什麼長處，大約是略通飲食之道？”
“飲食道？”薑氏更困惑了。
“便拿魚來舉例吧。夏吃魚膾清爽，冬燉魚湯滋補。此應時。”
“大魚紅煨，小魚香煎，魚本鮮，燉湯，不必那些名貴的藥材補品，已足夠味美。此應勢。”
“阿況阿冶年幼，嗜甜，做糕點時，我會多加一勺蔗漿，二哥二嫂口淡，便適當減之。此應人。”
“順時應勢，因人而異。”她總結。
“原來如此！”薑氏恍然，附和點頭，忽而想到，“大夫曾與我說過，五臟五味養生之法似乎正有此意。”
崔令鳶點點頭，薑氏，孺子可教也。
大夫說的約莫是《素問》裡五運行大論與生氣通天論，講的是五味與五臟的滋養協調作用，勉強也能扯到應勢上去。
心喜苦、肺喜辛、肝喜酸、脾喜甘、腎喜鹹，各有親和。
崔令鳶並不很通醫理，隻是上輩子生病，研究中醫，雜七雜八看過一些。
“《類經》上言‘夫味得地之氣，故能生五臟之陰’。”
“阿況症狀不重，隻是底子弱。其實若能掌握臟、味之間的關係，食養是很好的。”
畢竟是藥三分毒。
薑氏感激應了。
離暮食時辰還早，崔令鳶又取了一條黑魚，剔骨片肉，片成薄薄半透明的魚片。
薑氏忙主動問“弟妹這又是要做什麼？可有我能幫得上忙的？”
“生滾魚片粥。大嫂說阿況胃口差，想必阿況的餐案上每日都擺著清粥小菜吧？”
薑氏點點頭。
崔令鳶莞爾“病人雖然要飲食清淡，卻不是寡淡。剛吃了苦藥，又上白粥，莫說孩子了，大嫂養病的時候，會有胃口麼？”
薑氏想了想，前幾天，確實是沈蕙哄著她才勉強吃下的。
就是麼。
“魚片粥的鮮味都鎖在粥水裡，雖然瞧著清淡，但味道最是鮮甜，病人喝也很好。”
薑氏插不進手，隻偶爾遞個薑蒜配料什麼的，剩下的時間就站在一旁觀望。
崔令鳶先將不用的魚頭在砂鍋裡煎了一下，加水熬湯，表麵浮著一層薄油，豐腴清甜。這時候便可以放米了，砂鍋煲出來粥，米粒軟爛，最好是小火慢熬，煮到開花，吸收魚湯鮮味。。
最後再放魚肉下去燜一會兒，放入薑絲去腥增鮮。雪白的魚肉與米粥幾乎融為一體，不算太濃稠，米粒分明，香滑鮮甜，好喝的很。
對於久食清淡的沈況來說，不僅解饞，也不會增加胃部負擔。
出鍋撒上些蔥花，魚湯也早好了，溫在灶上。
崔令鳶先舀了一碗讓薑氏嘗嘗。
魚肉香甜嫩滑，粥水清甜鮮美。
奶湯鯽魚湯汁濃白，飄著點點嫩蔥，好看又好喝。
崔令鳶又笑道“大嫂有沒有覺得，自己動手燉出來的魚湯，喝著更熨帖？”
薑氏由衷道“弟妹自謙手藝，我喝著卻是比大廚房的好多了。”
不過又一想，魚湯做法的確簡單，甚至不如大廚房平日送來的飲食講究，細嘗這味道，也不是多難得的人間至味，但喝著心裡就是說不出的熨帖，這是為何？
“家常味道，勝在自己操持罷了。”
崔令鳶已經將湯和粥都盛出來了，端在托盤裡，衝她眨眨眼，“大嫂不妨看看阿況吃著合不合口味。”
二人一路進了沈況的屋子，沈況正坐在屋裡發呆。
聽見響動，小家夥轉過頭來，眼睛明顯一亮“三嬸，母親？”