我曾經去過安徽的s縣，進行講學。
那個時候，是5月底的時候，田裡麵的麥穗，都變黃了。
天上萬裡無雲，非常晴朗。
我在下塌的酒店，打開窗戶，一隻鳥從窗前飛過。
我感到非常新奇。
這個s縣，是那個漢代淮南王劉安的老家。
一說到劉安，我就想起，他曾召集門客，編了一本書《淮南鴻烈》，又名《淮南子》。
據說，他對中國飲食文化，也有貢獻，他有什麼貢獻呢？
就是說，那個豆腐是他發明的。
說起豆腐，我就想起來了，我的二大爺他一家，就是祖傳豆腐手藝……
在我們老家，有一句俗話叫“撐船、打鐵、磨豆腐”，就是說“打豆腐”，是非常辛苦的一件事。
我還記得小時候，去二大爺家，看他做豆腐的情景，隻見那個小屋裡麵，熱氣騰騰。
二大爺站在一個包袱前，白花花的豆漿就從包袱下流下。
等包袱裡麵的豆汁，過濾完，剩下的，就是豆渣。
他乾活的時候，都是光著膀子，額頭上、臉上，汗水不停地往下流。
當然，他在過濾豆漿的時候，鍋裡麵，還有豆漿，在咕嚕咕嚕地燒。
這個時候，二大娘她會舀一碗豆漿給我，“吃吃，放了糖的。”
我每次來，都會喝一碗豆漿。
我們那裡，之前是用鹵水點豆腐，不是有一句俗話說嗎？“鹵水點豆腐，一物降一物”。
鹵水，也叫做“鹽鹵”或“鹵堿”。
它是放在豆漿裡麵的，是一種凝固劑，能夠把豆漿，變成豆腐。
如果你的鹵水，放多了，那可壞了事了。
《本草綱目》上麵說，豆腐有微毒。
這個解釋，我到現在，都沒有看懂。
我還從來沒有，聽誰說吃豆腐，還中毒了的。
但是，現在我聽說，很多做豆腐的，都用石膏在點豆腐。
撒石膏粉，也能把豆漿，點成豆腐。
那個淮南王劉安如何發明豆腐，其實，是一件非常好玩的事情……