了解鹽商的無恥和灶戶生活之艱難後，朱慈烺想去鹽場看看，順便再打聽一些消息。
“大爺，我們想去鹽場看看，不知能否進去？”
朱慈烺微笑詢問大爺能否進入鹽場，大爺連連搖頭
“很難，和鹽場管事沒有關係之人，若想進入鹽場基本上沒有可能，他們都是鹽官和鹽商家忠誠的狗腿子，幾十號人看場子，搞不好會被打殘！”
朱慈烺聞言，意念一動，一根金條瞬間出現在手中，他伸出手對大爺眼前一晃
“大爺，有這個行不行？”
大爺頓時目光一縮，急忙說道
“這……這個肯定行，可是代價是不是太大了，需要賣多少鹽才能賺回來……”
看到少年公子把金條毫不猶豫送給管事，大爺頓時一陣心疼。
如果普通鹽商，隻為看一眼鹽場，就送掉一根金條，今年肯定賠本。
大爺哪裡知道，眼前少年公子從不會做賠本生意，從明天開始，鹽商家的金條和銀子都是他的。
有錢能使鬼推磨，朱慈烺用一根金條輕鬆搞定鹽場管事，在大爺帶領下進入鹽場。
一眼看去，海濱廣斥，鹽田相望。
製場占地很大，裡麵至少有近千人在工作，采用的是流行千年的煮鹽法。
上百口大鍋下麵燒著木柴，冒著騰騰的蒸汽，不斷傳出沸水翻滾的咕嚕聲，鍋旁還有專人攪拌。
這種大鐵鍋的直徑在一米四到一米五左右，高度約在三十厘米左右……
朱慈烺往前湊了湊，發現裡麵鍋裡的水雖然還沒煮乾，就已經看到白花花的細鹽了。
據大爺的介紹，這裡的煮鹽並非將海水倒入鍋中開煮，而是先要製鹵，然後將鹵水放在鍋內用火熬煮成鹽。
他們所看到的正是煮鹽的環節，一口鐵鍋需要煮三個時辰，煮出成鹽七到十斤。
除了鐵鍋，還有竹鍋煮鹽，竹鍋乃竹篾編成，方形平底，外塗石灰或黃泥，長三米三，寬一米六，深一米，每鍋可煮鹽一千斤。
煮鹽不但需要大量人工，該要消耗大量的燃料，一般都是木材，大型鹽場一年能燒掉可想而知！
走出煮鹽場地，朱慈烺他們又來到海水淋澆鹵沙製鹵大型場地。
穿越者朱慈烺對煮鹽這套流程有所了解，為了製出含鹽量高的鹵水，灶戶們在海邊潮水可到之處，鋪滿細沙厚約二至三寸的耙鬆，使沙能充分吸收潮水。
海水經過吹日曬乾後形成鹵沙，再將鹵沙均勻撒在鹵池裡，然後用海水澆淋。
海水可以充份吸收了鹵沙裡的鹽份，使得含鹽量大大增加，若是增加含鹽濃度，可以進行反複淋鹵。
將鹵水倒在鍋裡煮炒，便可以製出白花花的鹽巴了，要想製出精鹽，則需要將鹵水反複過慮五六遍。
過慮的材料以絲綢最好，棉布其次，隻有將水裡的雜質清除乾淨才能煮出精鹽來。
胡寶有些好奇，急忙用手指點了一些放入口中，砸了咂嘴道
“嗯，鹹鹹的，不錯，入口即化。”
見小太監模樣，嶽洋也來了興趣，他品嘗了呈現青灰和藍灰青的青鹽和鹽巴，頓時一咧嘴道
“臥槽，有些苦澀，口感不佳。”
跟隨朱慈烺時間久了，嶽洋已經把臥槽兩個字用的淋漓儘致……
大爺見狀，苦笑道
“一分錢一分貨，精鹽是公子這等老爺才能吃得起的，我們這些平頭百姓隻能吃這等粗鹽，兩者價錢相差數十倍之多。”
朱慈烺當然對此有所了解，大明龐大的士紳地主富商和世界大族食用的都是精鹽，百姓有粗鹽食用已經很不錯了。
無論粗鹽還是精鹽，對鹽商來說都是暴利，因為他們壟斷了這個行業，食鹽更是人類不可缺少的東西。
朱慈烺後世看過一些史料，建奴政權乾隆和嘉慶年間，各地鹽商報效捐輸軍需就達白銀三千萬兩之巨。
嘉慶鎮壓白蓮教起義的四年時間裡，兩淮鹽商踴躍捐輸多達六次，捐了六百萬兩以上。
對鹽商的報效捐輸，建奴朝廷也做出了回應，在政治上獎給他們職銜，使鹽商們官僚化。
羊毛出在羊身上，鹽商捐了錢之後自然不會自己掏家底，而是轉嫁到消費者和鹽業工人身上，反正收購價和銷售價都是他們說了算。
為了幫助鹽商斂財己用，建奴政府在經濟上給予了優恤，準許鹽商提高官定售鹽價格，還準許鹽商增加每引捆鹽斤數，甚至豁免積欠鹽稅。
雖然得到撫須，但反對建奴勢力起義一直不斷，鎮壓起義需要大量經費，建奴政權就會向鹽商伸手。
鹽商們雖然家底豐厚，也難以經受得起，但啞巴吃黃連，有苦說不出。
這個時候，建奴政權就和鹽商合作推出帑本，專門借給帑金，俾資周轉，謂之“帑本”；
其實就跟開銀行放貸款一樣，鹽商每年交納息銀，叫“帑利”，是典型的官商勾結，狼狽為奸，受害的是天下百姓。
賺了錢的鹽商們，開始購置土地，把這種利潤轉化為封建土地所有權，使其本身封建地主化，土地買賣頻繁，兼並日益嚴重
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在曆朝曆代，這都是無法根除的問題，明朝在這方麵也好不到哪裡去。
綱鹽法製度下得到世襲鹽綱的鹽商們，同樣一邊拚命壓低進價。
另一方麵又儘力提高售價，不昔以次充優，以壞充好，真正倒黴的還是廣大百姓和鹽業灶戶。
朱慈烺放眼周圍，發現看到的都是煮鹽的生產方式，於是問大爺
“大爺，你們這不用曬鹽法嗎？”
所謂的曬鹽法，在鹵砂、鹵水製造，過慮工藝和煮鹽法基本相似，不同的在於出鹽工藝，就是將鹵水澆到特製的鹽槽裡去暴曬。
太陽還沒掛起來時，就要將鹵水倒入鹽槽，暴曬一天後，到太陽落山時就可以用板刮鹽收入竹筐。
在炎熱的夏季，一個鹽槽加上兩三次的鹵水都可以蒸發乾，效率遠比煮鹽省事，產量也更高。
煮鹽生產落後，產量少，勞動生產率低，成本高，特彆是消耗木柴量大，煮成一擔鹽約耗木柴四百斤左右，後來逐漸被曬鹽法所取代。
大爺聞言，不禁嘿嘿笑道
“公子懂的真多，整個淮南鹽場都用曬鹽法，不過必須等到盛夏時節，天氣炎熱而又無雨才能用。
現在剛入春，最近又是陰天，一槽鹵水天也出不了鹽，隻能用煮鹽。
等到夏天梅雨之後，我們會有三四個月的曬鹽時間，那時候產鹽量遠遠高於現在……”
抬頭看看陰沉沉的天氣，朱慈烺略微有些尷尬，術業有專攻，他確實不如有經驗的大爺……