三天後的徐家酒館，為了達成擴充酒館菜單種類的設想，範金有臨時招聘了兩名廚師，一人以冷盤為主，另一位則專攻熱菜。
徐慧真看著新來的兩位廚師一邊閒嗑著瓜子，一邊聊著天，終於按捺不住內心的火氣。
徐慧真走到範金有跟前說道"我們隻是一個小酒館，招一個廚師已經是添亂了！如今你招了兩個，經營成本可要大幅增加的！而且你非要推行熱菜，這樣發展下去，酒館虧損肯定免不的！"
範金有整了整衣衫，傲慢地說"徐慧真你彆跟我提成本這些事情！若你想節省酒館的開支，隨你的便！其實我是想把幾個服務員都辭退了，你不是想節約成本嗎，那就由你來當服務員如何？"
徐慧真聞言頓時就生氣了，她把袖套往桌子上一甩就離開了酒館，顯然拒絕了範金有的提議。
牛爺看見這幕，簡直是欺人太甚！他再也不保持沉默，一拍桌子對著範金有大吼"範金有，你這樣做太過火了吧？濫用政府的權利欺負人民，你覺得這樣做對嗎？這家酒館可是徐家的產業！先是何雨柱被開除，接著逼走徐慧真，你還是公方經理嗎？政府就是用公私合營來霸占人民的產業嗎？"牛爺。
範金有並未因為徐慧真的離開當回事，而是走向牛爺道"你叫牛爺是嗎？你這麼說可是不對，何雨柱和徐慧真已顯露了資本化的傾向，我隻是在提醒他們！而且，就算沒了他們兩個，徐家酒館照樣能正常經營！"
範金有強詞奪理一番後，自顧自走到角落裡坐下，再也不理牛爺了。
牛爺一看好家夥範金有竟敢不給麵子，便站起來對酒友們說"朋友們，你們都看見了，現在的徐家酒館已今非昔比！端的是賤人當家！"
"我不清楚你們怎麼想，但我牛爺的話仍在這裡了，隻要何雨柱和徐慧真不回來，我就不會再踏足這家酒館！"說完，他憤然拂袖而去。
聽到牛爺的話，其他人也隨之放下手中的筷子和就被，跟隨而出，徐家酒館瞬間變得空蕩蕩的。
範金有先是愣住了，接著連忙出聲挽留"各位請留步，今天徐家酒館搞活動，所有酒錢免費！"
然而根本無人響應他的優惠，皆揚長而去。
這些酒客並非隻是來酒館裡喝酒，更多的是在酒館享受一種自在安逸的氛圍。
然而，當這種氛圍沒有了，他們自然而然的就沒了興趣。
此時，徐慧真在離開酒館後徑直回到帽兒胡同的家裡，一到家見到何雨柱，便滿腹委屈地說道“雨柱，範金有不聽勸也就是了，居然讓我當服務員！我一氣之下就離開酒館了，誰愛管誰去管，氣死我了！"
徐慧真的語氣帶著惱火接著說"實在是太令人氣憤了！我現在真是悔不當初，就不該加入公私合營！"
何雨柱聽聞徐慧真的話，卻輕鬆笑了，握住徐慧真的手安慰她說“範金有這下真的是自己作死了！你這段時間不用去酒館了，好好在家裡休息幾天。估計過不了多久，他就會低聲下氣地來找我們回去，你就等著瞧吧！"
何雨柱篤定範金無是無法獨自經營好徐家酒館的，沒有業績他還能當這個公方經理？
看著何雨柱毫一點兒擔心都沒有的樣子，徐慧真心裡更有氣了，反駁道“你居然還要我休息？我心裡怎麼可能放的下我凝聚我爸爸心血的酒館，現在被範金有搞得烏煙瘴氣的！煩透了！"
對於徐慧真發火，何雨柱選擇了沉默，他知道徐慧真正在氣頭上。
就在這時，師父張建國竟同嶽父徐淵山一起來到何雨柱家裡。
手裡提著隻野兔的張建國說“柱子，這兔子我們剛抓來的，來你家一起燒了吃，再喝點小酒，怎麼樣？”
聽到師父張建國的話，何雨柱猶如遇見救星一般，急切地接過兔子跑去了廚房。
見到父親徐淵山到來，徐慧真心中的欣喜滅掉了滿肚子的火氣，連忙上前招呼道“爸、伯伯！”
徐淵山嚴肅道“你們兩個怎麼都在家裡？今天酒館不開門嗎？酒館可不能開一天關一天，這樣酒客們會不高興的！"
徐家酒館凝聚著徐淵山畢生的心血，可不願就這麼輕易關門。
察覺到父親徐淵山有點生氣，徐慧真忙解釋“爸，你誤會了！我們酒館最近不是加入了公私合營嗎？軍官處派過來的公方經理範金有，人品太壞了，正事不做，隻會搶功勞，生意好功勞全是他的，現在他把雨柱開除了，還讓我當服務員，我實在是受不了他了，才跑回來的！"
徐慧真的這番話徹底點燃了徐淵山的怒火“我家的酒館怎麼能被外人來管理！他是什麼東西？我必須和他論道論道！”
怒火中燒的徐淵山立即想要去徐家酒館質問範金有，張建國和徐慧真趕緊安撫暴怒的徐淵山。
張建國道"老徐，你先彆著急！現在公私合營確實是這樣亂七八糟的！彆說你這酒館，連我所在的豐澤園也被攪得一團糟，我們所有工人的薪水都縮水了。"
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張建國然後勸解“但這不是沒有辦法麼，咱不過是小老百姓，跟政府和軍管處對抗豈非自找苦吃？"