回去路上蘇渺對父親說“其實豬雜隻要洗乾淨了，多放點調味料進去炒就挺香的，它比豬肉便宜這麼多，大家竟不愛吃。”
蘇元正風生水起的踩著車，一麵回答女兒的疑問“重點就是這調味料了，現在油鹽醬醋都不便宜，我們家很多的成本就是花在這上麵。
一般家庭連油鹽都節省著用，那裡還舍得放調味料，不止個人家庭，食堂也是如此，都以清淡為主，如果不是大菜，連醬油都是少放的。”
蘇渺明白過來，這就和吃自己家飯菜多了就想下館子一樣，其實不見得館子的菜多精絕，但是重油重鹽重調料，吃起來就是香。
“爸！你說我要是弄出用料更複雜鹵味，會不會也很受歡迎？”
“鹵味？那可不是一般人能做的，聽說那配方就跟藥方似的，好十幾種還講究個比例，稍微差遲一點味道就差十萬八千裡。”
“所以我們這也有賣鹵味的咯？是百年老字號嗎?”
蘇元正苦笑起來，等三輪車駛入無人小道的時候，才低聲說“破舊立新，現在哪裡還能有什麼百年的東西。我們住的巷子以前的老地主家，就有一門鹵味生意，什麼都沒嚕！”
蘇渺沉默下來，那動蕩的年代確實令不少傳承失落，但是有秘密的角落，仍是有人將傳統手藝守護下來的。
她微微一笑，前世大廚也曾教過她做鹵味，大致的配料她是知道的。
即使和最正宗的方子在比例上有些出入，但在目前均菜寡淡的時代，應該也是夠用了。
等生意在穩當些，她可以嘗試做出來，一口吃不成胖子，得慢慢來。
可不得慢慢走穩嗎？市場瞬息萬變，競爭無處不在。
次日他們出攤時便發現，拌粉大嬸也賣起了炒豬雜。
原本拌粉是四毛錢一碗，現在加一毛就能得滿滿一大勺的豬雜，也是用酸筍和豆豉炒的，看起來和蘇渺家的很像。
她不止賣，還當麵鑼對麵鼓的打起擂台來，豎著一塊大大的招牌，上麵寫著一毛錢吃豬雜！
現在還沒到下工時間，拌粉大嬸倚在三輪車旁嗑瓜子，一臉的神氣，時不時的朝蘇家父女瞄上一眼。
蘇元正心沉了沉，對女兒說“渺渺，他們也賣豬雜了，怎麼辦？”
蘇渺倒是一臉的淡定，有人學著賣豬雜本就在她的意料之中。
“爸，我們以不變應萬變，這種炒法本就不是我獨創的，彆人會也屬正常。做吃食的永遠以味道取勝，我對你炒的豬雜有信心，已經十分好吃了，但若彆人更勝一籌，那是彆人的本事，我們也該甘拜下風。”
蘇元正微微一歎“還以為能旺得長久一些，沒想到才幾日功夫就有人學起來了，也不知道他們做的味道怎麼樣。”
“試試不就知道了？”
“啊？試試？”
還沒等蘇元正反應過來，蘇渺就大大方方的朝拌粉小車走去了。
看她走過來，拌粉大嬸還緊張了幾秒，生怕是來砸場子的，可看她隻是個小丫頭，鬨不起什麼風浪，就又抖了起來。
“大嬸，你們家也賣豬雜了？”
“賣……賣了，怎麼的？”
“挺好，我想要一份拌粉，加一毛錢豬雜。”
拌粉大嬸到底是有些心虛，低聲道“小丫頭，你家不就有豬雜？乾嘛吃我家的？”
蘇渺坦然的說“我家的吃膩歪了，想試試您家的，都是開門做生意，您不會不願意賣我吧？”