蘇渺用大勺子從保溫桶裡舀起白粥，舀到三個瓦煲裡白米經過昨晚的浸泡，還有先前的滾煮，米粒已經軟爛了。
蘇記最招牌的是豬雜，那麼豬雜生滾粥就是首選了，處理好的豬雜切片和小段，加白酒、食鹽、醬油和薑絲攪拌醃製。
等瓦煲裡的粥沸騰後投入豬雜，用一根長長的筷子將食材拌開，原本鮮紅的豬肝陷入熱粥之後，肉眼的可見的速度變白。
一股甜潤馨香的味道傳開來，正所謂好粥是攪出來的，攪向同一方向是關鍵，僅需三分鐘之後就能出鍋。
圍著觀看的食客議論紛紛。
“這粥看起來白白的，放肉進去幾秒鐘就能這麼香？”
“我們家煮肉粥也是這麼煮嘛，先把粥煮開再放肉，確實好吃，不過沒敢試過豬雜，這豬雜味道這麼大，不放重料能壓得過去嗎？”
“害！他們家就是專業做豬雜的，你懷疑啥也不能懷疑這點啊！等著試吃就行了。”
一些客人已經從店裡吃完飯出來了，看見這有熱鬨，也不著急走，也圍在旁邊看。
於此同時葉晗和葉嘉音幫著操控另外兩個火爐，一個是魚片粥，一個是肉沫芥菜粥。
和豬雜粥一樣，醃製好的魚片投入粥中撥散，魚片快速的變白卷曲，等魚片煮熟粥也就好了，撒上一把蔥花，出鍋。
街坊們越看越疑惑，就這？跟水煮有什麼區彆？
相對於簡單的魚片粥，肉沫芥菜粥至少在配色上更複雜一些，更為是食客們看好。
滾粥下入調味好的鮮肉沫，不一會兒，肉沫就已經和足夠綿軟的粥底，親密的結合了，在散發出肉類鮮香的時候就能離開火爐。
往瓦煲裡倒入一碗芥菜碎攪拌，用滾燙的粥捂熟芥菜，這樣既能煮熟芥菜，又能保持鮮綠和爽脆，讓人看著食欲大開。
剛從爐上提出來的瓦煲很燙，為了避免桌子被燙壞，蘇渺特地用幾塊竹製墊子墊在鍋下。
“各位街坊，這是生滾粥，今天我們第一次做，希望讓大家幫忙試吃，給提一些意見。”
葉晗和葉嘉音用盛粥的圓勺先每人分了一勺，吃完之後再試下一個品類，而蘇渺又在爐上擺起了新鍋繼續煮。
這幾個瓦煲是跟好幾家鄰居借的，好在現在的鄰裡關係十分的親近，否則還真是沒法一下子湊到這麼多。
大多數街坊都自己回家拿了碗，店裡拿出的小碗就可以讓給其他食客來用。
最受歡迎的果然是看起來最常規的肉沫芥菜粥，因為平時大家也都有自己煮。
濕冷的冬天，呼嚕喝下一口熱粥，呼吸間的涼氣被溫暖所取代，感覺整個身子都暖和起來了，更彆提裡麵鮮美的碎肉和清爽芥菜的絕美搭配，讓人舒服得忍不住歎一口氣。
“嗯？這個隻放了肉沫和芥菜？怎麼比我家煮的要好吃啊？”
“是奇了怪了，剛才看著渺渺煮的呀，沒什麼出奇的地方，怎麼就那麼鮮呢？”
“豬肉沫，芥菜，蔥薑蒜，鹽，酒，醬油，其他的我就吃出不出來了，這些我平時都這麼用呀。”
嘗過了肉沫芥菜粥，又轉戰豬雜粥，蘇渺事先做了兩小碗蘸醬，可以用來蘸粥裡的食材。
醬油加上蒜末蔥末和碎尖椒，再澆上一些熱油，蘸鞋底都能好吃。