蘇渺搖搖頭“我們目前走的是快餐路線，主打點菜方便，取餐快捷，我們目前的定價不高，需要有達標的翻桌率才能達到一定的利潤。
吃粥底火鍋比較費時，而且備菜也費人手，一頓有可能吃一個多小時，這就影響了店裡原本就已經形成的快餐體係，所以比較合適的還是快捷的生滾粥。”
葉晗點頭“原來如此，不過這個粥底火鍋好吃又新穎，確實是一個很好的主意，不做有點可惜了。”
“我其實也覺得有點可惜，不過有多大的碗就盛多少飯，就我們目前的體量還無法做到更多，隻能一步一步穩健發展，等發展到一定規模的時候，可以另開一個店麵走不同的經營方向。”
葉晗聽了蘇渺的生意經，笑道“你可真是太早慧了，有時候我都覺得你不像個十二歲的孩子，又要顧學業又要顧生意，還是不要把自己逼得太緊，該放鬆還是要放鬆才行。”
“嗯嗯，知道了，謝謝葉阿姨。”
蘇元正聽到葉晗的話有些難過，窮人家的孩子早當家，單親家庭的孩子懂事早，要不是父母離異，他家渺渺也該是個不諳世事，無憂無慮的小少女吧。
從試吃的第二天開始，已經試驗失敗的食客陸續開始追問生滾粥的推出時間。
蘇渺看著預料中的情況，滿意的點頭，可以將計劃推進實施了。
先去了交易市場購入新設備，三個小火爐和二十個瓦煲，十二個小號的，八個大號的。
小號的份量適合1至2人吃，大號則是3至4人的量，可以讓顧客按需選擇。
蘇元正和蘇裕的工作內容比較中心，抽不開身，煮生滾粥重任就交到了英子姐身上，有人點粥時就進廚房去做，沒有時就還是機動崗。
當然，交給她的隻是二次加料煮熟的環節，粥底的預煮和食材的醃製，都由蘇元正和蘇裕提前完成。
最先推出的就是那日試吃的三樣，豬雜粥、魚片粥和肉沫芥菜粥。
豬雜是她家的招牌，每天用量都很大，進貨也能得到好價格。
肉沫和芥菜也是易得的，至於魚片，在市場買魚是可以分部位的，可以隻要魚頭或者隻要魚身。
蘇渺和父親一起去談了一家固定合作商，先每天要15斤魚身，之後再按需增加。
買魚老板看他們這個訂貨量，問道“你們是做餐飲店的吧？這魚打算是怎麼做？如果固定和我要的話，可以幫你們處理好，不過稱重的時候是按不去內臟的淨重哦！”
蘇渺回答道“叔叔，我們要做魚片，就是打邊爐用的魚片。”
“哦哦！那個簡單，你看我的！”
買魚老板抄起一段已經去頭去內臟乾淨的魚身，用布將魚身上的水擦乾一點，手起刀落，庫庫幾下子將魚身上的肉片成了晶瑩的薄片。
哇！
蘇渺和蘇元正讚歎，果然專業的事要交給專業的人做啊，片得真快！
然後他們定了這一樣，老板每天幫他們把魚肉片好打包之後，還用另一個袋子將剩下的魚骨和魚尾裝好，說這些熬湯也是一流的，彆浪費了。
果然，南方菜市場的服務真是五星級的！
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