張天曖聞著誘人的香氣，心裡癢癢的。
連口水都快流出來了，晶瑩剔透的。
但一想到是內臟，她還是猶豫了那麼一下。
有些女孩就是這樣奇怪。
不管這菜多鮮美多誘人，隻要是內臟，她們死活不肯嘗一口。
其實，很多頂級美味都出自內臟。
要是不吃這些，可就錯過太多好菜了。
張天曖糾結半天，最終還是忍不住拿起了筷子。
她就是那種連內臟都不碰的女孩。
可眼前這香味實在太誘人，讓她難以抗拒。
不僅沒半點腥膻，鮮味還濃得化不開。
於是，她深吸了一口氣，夾起一塊嫩滑的腰子。
腰子表麵掛著薄薄一層油，閃爍著誘人的光澤。
筷子輕輕一抖，那腰子便彈性十足地搖擺起來。
張天暖緩緩張開櫻桃小口，牙齒沿著紋理輕輕咬下。
那腰子在嘴裡彈跳，咀嚼時發出吱吱的聲響。
油汁與湯汁交織，掩蓋了雜味，凸顯了原汁原味。
“原來動物內臟也能這麼美味！”
“都是豬肉，本來就沒有高低貴賤之分嘛。”
張天暖又嚼了幾下“但有些做法真的很腥。”
東方新點點頭“確實有人對腥味天生敏感。”
“不過你做得真好吃，以後我隻吃你做的內臟。”
“聽著怪心疼的，不過還是謝謝你誇我。”
“嘿嘿。”
東方新拿起抹布，擦拭濺出的水漬。
隨後清理了廚台上垃圾，準備下一道菜。
四喜丸子，這是一道全國都熟知的菜肴。
早年間，它常作為壽宴、婚宴的重頭戲出場。
從外觀上看，由四個大肉丸和其他配料構成。
做法接近獅子頭，主要材料包括海參、螃蟹、蝦、豬肉。
但在宴席上見到的四喜丸子可能就沒那麼講究了。
很多時用大量澱粉填充，外表雖大而飽滿，吃起來卻有些粘嘴。
更糟糕的是，因材料縮減，味道僅停留在表麵。
裡麵的味道其實和麵團相差無幾。
加上人們生活水平和生活成本的提升，雞肉、鴨肉、魚肉等已成日常餐桌常客。
因此，內容不斷縮水的四喜丸子漸漸不受重視。
但實際上，隻要用心烹製，它的味道不輸任何佳肴。
提到它與獅子頭相似，就會想到《神醫喜來樂》裡的紅燒鐵獅子頭。
一顆碩大的獅子頭摔在桌上，不僅不碎，還隱隱有彈起之勢。
難怪喜來樂蹲大獄時還念念不忘這口。
當然，也可能有他對賽西施美貌的思念在裡麵。
“你以前吃過四喜丸子嗎？”
張天暖輕輕點頭“嗯，小時候跟外婆去吃酒席時搶過呢。”
“也是，畢竟四喜丸子寓意太好，不吃總感覺少了點什麼。”
東方新從盆裡撈出海參、蝦、蟹，一一清洗乾淨。
接著用刀剁成細末，直至質地黏稠。
再拌入豬肉末，加入五香粉、薑、澱粉、醬油、雞蛋、胡椒粉、蠔油、豬肉……
然後捏成大肉丸，每四個為一組，象征四喜。
四喜即福、祿、壽、喜。
有福氣、有前程、長壽且快樂，真是簡單而美好的祈願。
東方新開火倒油，將油溫調至適中。
接著用雞蛋和麵粉給丸子裹上糊，炸至金黃後撈出。
但因四喜丸子個大緊實，炸時火候不能太大。
否則外皮焦黑，裡麵卻還生軟。
當然，不同地方有各自的烹飪方法。
有的喜用火腿、五花肉、玉蘭片、荸薺為主料。