袁無味見王威動怒，連忙將手中的綠豆湯遞了上去，滿眼堆笑道“王大哥，瞧您說的。不就是一碗綠豆湯的事情，您是王老爺家的廚子，一個月賺幾十兩銀子，我們哪裡能夠多廢話？”
王威大跨步坐了下來，喝了一口綠豆湯，腦袋清明不少，布滿紅血絲的眼睛瞧了一眼袁無味，“說吧，有什麼事情？”
袁無味立即笑道“我有個哥哥，手藝不錯，可是剛來吳縣，沒有地方做事情，能否請王大哥您介紹介紹？要是去了王老爺家中，也做個廚子”
“哼！你以為王老爺的廚子，是誰都能夠做的？”
“喲，廚藝這塊，自然是不如王大哥您，不過好不好，您跟我去一趟，嘗嘗味道如何？”
“那這綠豆湯？”
“要是我哥哥進了王老爺家中，您喝多少綠豆湯，都是應得的。”袁無味笑著，帶著王威去了落雨小街。
青石板路，走到最裡麵，大門打開，袁無味敲了敲門板，一個長相普通的男人走了出來。
身上穿著短衣，手上還拿著一把蒲扇，圓圓的臉上堆滿了笑。看見袁無味和王威連忙迎了進來，目光落在王威身上，立即道“這就是王師傅吧！我是蔣川。”
王威微微點頭，態度倨傲，“就是你要去王老爺家中做廚子？”
“這年頭，誰不想要有個安穩的工作，誰都知道王老爺是吳縣首富，是懂吃之人，我這不就想要去碰碰運氣。”
“哼，你哪個菜係的？”
“我？菜係？我之前在廣陵乾過，會做幾個廣陵當地的拿手菜。”
“那就是沒有菜係。”王威的態度更加的傲慢，回頭瞪了一眼袁無味，“小六子，這就是你給我找的廚子？連菜係什麼都不知道！”作勢就要走，袁無味連忙上前，往王威的手心裡麵塞了銀子，笑道“王大哥，您看，也不是要做您這樣的大廚，是不是？就嘗嘗。”
“好吧！”王威捏捏手心的銀錠子，估摸著有個一兩左右，勉為其難的坐了下來。蔣川連忙去了廚房，袁無味也跟了上去。
到了廚房，蔣川兩把菜刀在案剁上，一條五花肉，在案剁上，肉末橫飛，聲音劈裡啪啦。
“若不是為了給老三報仇，受這份氣？還敢看不起我！”
“川哥，你就忍耐忍耐，就憑你的手藝，還進不了王家？”袁無味安慰道，賭徒大多數都是貪得無厭的。
廣陵有名的菜，一是紅燒獅子頭，另外一道便是文思豆腐。紅燒獅子頭實在是要費工夫，蔣川想了想，還要給王威吃肉？吃個屁！兩把菜刀“咣當”一聲放在了案板上，從水中拿起一塊嫩豆腐，切了起來。
“不配吃肉。”
蔣川另取一塊嫩豆腐，先是修形，四麵都是不要，高度也修成了一寸高，隨後廚刀衝水，先是切成了極薄的細片兒。
袁無味聽說過文思豆腐這道菜，這道菜要將豆腐切成細細的絲兒，據說有功夫的人，能夠切的比頭發絲兒還要細。
但是豆腐太嫩，現在已經切成了極薄的細片兒了，又怎麼能夠切成頭發絲兒而不斷呢？
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