宋哥在一旁，看見這淡黃色的麵條，不由地豎起來大拇指，“無味小哥，你這炸的真好！”
袁無味笑了笑道:“份量小的，還能夠掌握好，要是一連七八個，我就搞不定了。”
袁無味說的是實話，像油條那樣，不間斷的下去，需要觀察鍋中每個油條的成熟程度，她是做不來。
竹笊籬抄底，將鍋中酥脆的麵條全部都撈了上來。
放在一旁控油，省得油膩。
薩其馬是個甜點，咬上一口，能拉絲黏牙。說來奇怪，袁無味偏愛這種黏牙的口感，小時候偶然一次，袁大廚帶了一塊回來，她晚上睡覺，嘴巴裡麵嚼著薩其馬，裡麵的糖就黏在牙上。
袁無味怎麼都不肯刷牙，時不時就舔一口，一直到睡著，第二天早上牙疼，去看郎中，發現一顆乳牙壞的不能夠再壞，隻能夠拔掉。
袁大廚笑她，“嗬，幸好壞的是乳牙，要是你再大點，可就長不出新牙。就成了個滑牙巴，一笑牙齒就透風！”
想到這裡，袁無味情不自禁地笑了笑。
薩其馬有黏牙的口感，是因為它的糖，一半白糖一半麥芽糖。
白糖甜，麥芽糖黏。
鍋中放水，水炒白糖，大勺子晃悠幾下，再倒入琥珀色的麥芽糖，兩者混合在一起。
大火開鍋，再轉小火。大勺子還得不停地轉悠，糖本就是黏的，容易粘底兒。要是糊了，就有一種焦糖味兒，雖然也不錯，但那就不是薩其馬的味道了。
糖的顏色逐漸變成淡淡的褐色，糖液變得清澈透亮，咕嘟咕嘟冒著極為綿密的泡泡。勺子舀起一糖液，從半空中流下，能夠扯出金橙色的糖絲兒，空氣中都是甜甜的味道。
此時此刻，將葡萄乾兒、切碎的杏子乾兒，還有炸好的麵條炒熟的黑芝麻，通通放入鍋中。
無需開火，隻需要將所有的食材攪和均勻即可。
這個時候的糖液很容易乾，速度一定要快，然後迅速將這一團子放入方型淺盆之中。
三斤的麵粉，足足做了三大盆。晾涼之後，袁無味將盆倒扣，切成一小塊一小塊，用牛皮紙仔細包裹起來。順手遞了一塊，給宋哥。
宋哥原本想要擺手，又是接了過去，跟袁無味一樣，咬了一口。
薩其馬綿軟黏牙，葡萄乾兒的水果甜，杏子乾兒微微酸，再加上黑芝麻的香，袁無味覺得她這薩其馬做的比雁京的點心鋪子好！
“真好吃！”宋哥咬了一口，仔細品嘗，“我家那小子，看見之後，估計得開心瘋了！”
“好吃就好。”袁無味笑道。
“等打跑了倭寇，無味小哥你免費來我早點鋪吃早點！”
“一言為定宋哥！”袁無味也不跟宋哥客氣，將廚房的東西收拾收拾，提著薩其馬就回了大院兒。
這小甜點，袁寶和七娘也是喜歡的。
到了大院兒，就聞到了一股大紅袍的味道。
“無味小哥，那薩其馬好了？”朱爺手上拿著火鉗子，正在搗鼓炭火。
鄭南山煮著茶，“就等你的薩其馬了！”
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