袁無味此時此刻心中無名火起，作為一個廚子，他認為最為重要的事情就是尊重食材！這一番瞎做還不如不做。
“這燕窩裡麵，燕子毛都沒有挑乾淨，但凡是眼睛不瞎，都能夠認出來這是燕窩。”
小二哥被懟了一個沒臉，眼神求助看向後廚，二廚邁著大步走了出來，不屑地看向袁無味，“你這是什麼意思？是說我們這高升酒樓，燕窩做的不好？你吃過燕窩嗎？”
“燕窩的確是吃的不多，但是從來都沒有吃過，燕窩同豬油混煮這種吃法！渾濁如此，吃什麼燕窩，不如弄點粉絲，做豬肉燉粉條好了！”袁無味絲毫不讓，眼睛直視二廚，她現在愈發的確定，這家酒樓是一家差到極點的店。
爭吵聲傳到了門外，普通百姓平時吃一口葷腥都十分困難，更何況是燕窩這種極品食材。不知道沒吃過，就更加不知道如何料理，反而覺得袁無味等人，有些無理取鬨。
“燕窩裡麵加豬油又怎麼了？”
“可是這燕子毛都沒有挑洗乾淨，就有些過分了！”
百姓三三兩兩議論起來，二廚臉上掛不住，梗著脖子道“那你說，這燕窩應該怎麼做？做一個給我看看呢！”說完很是得意看向袁無味，他料想這個土鱉，就是來充大頭的，怎麼做肯定是不知道。
隻見袁無味輕微一笑，白七七和袁寶對視一眼，紛紛靠在椅背上準備看笑話。
真是關公麵前舞大刀，不知道祖師爺在哪兒了！
“首先你這燕窩便不是整盞燕窩，大概就是燕窩碎末。饒是如此，你如果認真來做，這燕窩也萬萬不會難吃。”
二廚臉色微變，他怎麼知道這不是整盞燕窩？但仍舊是強裝鎮定，聽了下去。
“燕窩首先需要浸泡，用天然的泉水最好，沒有晾涼的井水也行，這一步是為了充分泡發，泡發之後，用銀針將燕窩之間的燕子絨毛以及黑絲，全部挑洗乾淨。放入雞湯、火腿湯亦或者是新鮮蘑菇湯之中慢慢熬煮，等到燕窩的顏色變成如白玉一般，這燕窩就算是好了。
你若是覺得加雞湯火腿湯還是油膩，可以將小冬瓜，中間挖空，加入雞湯燕窩一同熬煮，這樣出來燕窩如玉，湯鮮味美。才可以稱之為煮燕窩。
其二，還有這份量，吃燕窩，又不是吃粉絲，一人一兩都算是多。你用豬油這樣燒，不覺得是暴殄天物嗎？”
袁無味精準說出了燕窩的做法，一口氣都未歇，二廚聽的目瞪口呆，他萬萬沒有想到，麵前這個泥腿子，真的知道燕窩的做法。
此時此刻，門外的百姓之中，有人道“真是說的一點未錯，這燕窩該是這樣的吃法，本就是輕柔食物，最好是以柔配柔。”
袁無味看了過去，一個三十多歲的中年人，帶著瓜皮小帽，穿著圓領長袍，白白淨淨的臉上戴著一玳瑁洋眼鏡兒。
有人認了出來，“這是永嘉書院的宮先生！”
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