第169章 製作大月餅_王妃做菜,王爺聞著味就找來了_思兔 

第169章 製作大月餅(2 / 2)

見到皇帝來了,在場的人表情瞬間嚴肅起來,對著他鞠躬行禮。

“兒臣,拜見皇上!”

“微臣,拜見皇上!”

“草民,拜見皇上!”

皇帝笑了笑,連忙招呼眾人起來,“平身吧!今日朕隻是來看看,大家不必拘謹。”

說完,皇帝一蹦一蹦的來到沐簡兮跟前,眼神好奇的看向她,“丫頭,你這是做的什麼?”

沐簡兮解釋道,“醬香紅燒牛骨,這個是用牛骨做的,比之前用豬棒骨做的醬骨頭,更好吃一些。”

打趣的看向皇帝,“喲!皇上,你饞了!”

“饞!能不饞!”

“怪不得你會叫我明日做醬骨頭,原來是打著自己饞的名義,來讓我大批量的製作醬骨頭,我真是佩服你。”

皇帝尷尬的笑了笑。

突然,月餅的香味從烤爐裡飄了出來,聞的眾人頓時沉醉。

“好了,這紅燒醬香牛骨還要一會兒才熟,大家先吃點大閘蟹墊墊肚子。”

她扭頭朝他們道。“夜雨你們四人,去給大家端一些大閘蟹出來。”

“是!”

沒過一會兒,他們端著蒸好的大閘蟹出來,蟹殼呈現出鮮豔的橙紅色,散發出勾魂攝魄的香氣。

他們迫不及待的拿起一隻,跟著沐簡兮的步驟做了起來。

一刻鐘後,蟹殼裡麵滿滿當當裝滿了蟹肉和蟹黃,淋上一些蟹汁,攪拌均勻,舀起一大勺塞進嘴裡。

大閘蟹肉質飽滿,口感醇厚,一口下去,彷佛在口中融化,讓人沉醉於這美味之中。

嗯~

好香!╯▽╰好香~~

這時,大月餅已經烤好了。

學子們放下手裡的蟹殼,拿起桌上的帕子從烤爐中將烤爐抽出。

此時的月餅呈現出金黃酥脆的外皮,看的讓人心癢難耐。

皇帝一邊吃著一邊走過來看著那大月餅,“這不就是跟我們平常所吃一樣?”

“外皮一樣,但內餡是完全不一樣的,裡麵我包了幾種口味的餡料。要想吃到什麼餡,全靠自己的運氣。”

皇帝明白的點點頭。

隨即他嘿嘿一笑,用狡黠的目光看著她,“丫頭,朕在求你一個事唄。”

“什麼事?”

“要不明日宴席上麵那些菜就交給你全權負責咋樣?讓我們今年嘗試一下新口味,如何?”

沐簡兮扭頭看向他,回了一個死亡微笑。

“皇上,你要不要聽你在說什麼……”

話音未落,皇上立刻說道,“一百金!”

“好的,金主爸爸!你就放心交給我吧!一定給你辦的漂漂亮亮的。”

聽到做好後,有一百金,她話鋒一轉,立刻答應下來。

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看的其他人一愣一愣的。

一炷香後,他們每個人手拿醬香紅燒牛骨啃了起來。

皇上越啃越起勁,牛脊骨搭配醬料,味道更加豐富,讓人流連忘返,食欲大增。

看的一旁的公公都麵露嫌棄。

不過下一刻,他也拿著骨頭啃了起來。

第二日清晨,沐簡兮和師徒倆、尹玉楓早早的就到宮中。

四人剛一踏進膳房,裡麵的人對著他們齊齊行禮。

他們立刻點頭致意。

她拿出一大塊上好的五花肉放進鍋中,倒上清水,放上薑片、料酒、蔥段煮至去腥;煮到血沫浮出,撈出放入涼水;用牙簽在上麵紮上無數個小孔;在其上麵塗抹上糖色,塗抹均勻;放進鍋裡炸至肉皮金黃;撈出放涼一會兒,用菜刀兩片一切斷;在其裡麵包上紅豆沙,裝進碗裡一一擺放好,淋上嫩糖色水;放上提前醃製好的糯米飯,放入蒸鍋中蒸製。

第二道,她準備做蟹釀橙;取出一個飽滿厚實的橙子,從頂部開蓋,雕出漂亮的花紋;然後將果肉分離出來,盛進碗裡放入一旁備用;鍋中倒入油,油熱後倒入蟹黃煸出油;油出時,倒上蟹肉進去,淋上酒釀;倒入橙肉和橙汁,翻炒幾下;加上玫瑰米醋,翻炒一下;加入鹽,盛進盆中。

將炒好的蟹肉和蟹黃舀進橙子裡麵,蓋上橙蓋,用牙簽插進密封好,放進蒸籠裡蒸製。

第三道哈密瓜炒蝦仁,往鍋中倒入油,放上薑片、蔥段,爆炒出香;倒入剝好的蝦仁,翻炒幾下;炒至變色後,倒入哈密瓜蝦球,繼續翻炒;放上鹽,盛進用哈密瓜雕出的容器中。

第四道鬆鼠桂魚,拿出處理好的鱸魚,一分為二且不切斷;在其用刀將魚肉打上花刀,打上雞蛋、放入鹽、胡椒粉,揉至均勻醃製一刻多鐘。

一刻鐘後,往裡放入大量的玉米澱粉、粘米粉,讓其每個魚身上的縫隙都裹上澱粉;拿起魚甩掉多餘的澱粉,移到油鍋中,用勺子舀油慢慢的淋在上麵;定製成型後,慢慢的放進油鍋中炸;炸至金黃色撈出,待到油溫升高繼續複炸一次,撈出擺盤;鍋中留底油,倒入番茄醬、白砂糖、大紅浙醋,大火熬製起泡,淋上魚肉上麵;撒上一些蔥花和白芝麻。

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