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椰奶!
汐見潤驚訝道:“不是印度風情的咖喱嗎?”
田所惠點點頭。
“咖喱的種類很多,食用咖喱的國家和地區也很多,包括印度、泰國、東瀛、新加坡、馬來西亞等等。咖喱首先在南亞和東南亞地區傳播,傳到各地後都結合了當地的風土人情,飲食文化,從而演變出各種不同的風格、吃法!”
她說。
這是每個遠月學生都必須知道的基礎料理知識。
幸平創真撓撓臉道:“據我所知,正宗印度風情的咖喱,用料重,一般不會用椰漿和椰絲來減輕辣味,所以正宗印度咖喱,辣味強烈,後勁又足。”
“嗯嗯,沒錯了!”
一錘拳頭,幸平創真接著說:“相反,泰國咖喱,新加坡咖喱和馬來西亞咖喱,這些東南亞國家的咖喱,往往會加入椰奶、椰絲減輕辣味,增強香味。”
在三位專業人士分析中,夏羽的咖喱菜品,有了一角端倪。
東南亞風情的咖喱?
“不對!”
葉山亮在烹調自己的菜品,同時依靠‘神之嗅覺’偵測夏羽已擺在廚台的材料。
微弱的氣味,被他的神之嗅覺輕易捕捉到。
於是,氣味通過神經,在腦袋裡形成具體的畫麵。
某種意義而言,‘神之舌’、‘神之嗅覺’這些天賦,在品嘗或者嗅氣味時,都能獲得具象化的信息片段。
“丁香,小茴香子,胡荽子,芥末子,薑黃粉……”
腦中飄過一種又一種香料的影子。
“這明明是地道的印度咖喱配方,每種香料的用料都捏得很死,就算不加其它東西,單純組合起來也可烹調出不錯的咖喱菜品!”
葉山亮凜然的想。
“等等!”
鼻子吸了吸,葉山亮終於忍不住扭頭看去。
“那種黃黃的,裝在小碗裡的湯,不對,是一種醬油,它叫魚露!”
目光緊接著掃向魚露旁邊的小盤子。
幾片翠綠的葉子,擺在上麵。
這次不用嗅味道葉山亮心中就默默地說:“月桂葉!”
“找到了!還有香茅草!”
葉山亮放在身側的拳頭驀然握緊,目中迸發出一絲興奮,“泰式咖喱麼?的確如此,泰式咖喱往往在常規香辛料之外,額外加入香茅、魚露和月桂葉等香料調味……你的菜品,完完全全暴露在我的‘神之嗅覺’底下了啊!”
興奮中葉山亮,顯然忘了一開始給他震撼的某種幻想香辛料。
夏羽也不管外界如何討論。
等了十分鐘,煮鍋水開了,南瓜丁、椰奶和清水混在一起煮,這時候滿室的清甜滋味。
哢。
停火。
沒有立刻往鍋裡繼續加入其它香辛料,夏羽取來另一口乾淨的平底鍋,架在第二個灶具上,扭開閥門,加少許油熱鍋。
“那是……”
葉山亮、汐見潤吃驚。
隻見夏羽先後往平底鍋,倒進3種呈顆粒狀的香辛料,分彆是小茴香子、胡荽子和芥末子。
啪,啪。
乾燥的香料顆粒,在觸碰到滾燙的鍋麵那一刻,立刻爆開。
濃香,源源不斷湧出!
“這是加熱,讓香料的香味充分散發出來?”田所惠誒的叫了一聲。
“工序分開了麼?”
汐見潤喃喃道。