“另一半豆腐拿過來！”
一麵吩咐，夏羽一麵扭開灶具閥門，噗的一聲，猛火頓時在中華鐵鍋的鍋底蔓延開來。
北條美代子端來半盤的嫩豆腐。
熱鍋，下油！
看到這，唐玉瓊驚了，她這麼匆匆趕來，自然聽說了三豆腐套餐的新聞，“下油熱鍋之後呢？不煸炒辣椒炒出紅油麼？難道他不打算繼續做麻婆……但這樣，為什麼又要把衝口的麻婆豆腐菜品，放在前麵？”
“不是麻婆！”
單看夏羽熱鍋下料的細節，圍在附近的高階廚師們，就看出了大概。
“嘶，他在想什麼啊！”青木宗太非常同意唐玉瓊的說辭，不住地點頭，“對，假如第三道豆腐菜品，不是主攻辛辣的蜀川麻婆，為什麼要排在最後？這可是宴席上菜順序的嚴重失誤！”
“先上極致辛辣的麻婆豆腐，隨後再上柔和的豆腐菜品，這是失誤呢，還是對自己菜品盲目自信的自大呢？”
安德莉亞也點著唇，皺眉道：“非常簡單的道理，寡淡的味道，怎麼將因為麻辣淪陷的舌頭再度喚醒？”
“嗬嗬！”
雷哲隻是在那笑。
“我說了吧，剛剛那道菜，已經是豆腐菜品的絕唱！我是這麼認為的！”他哼了聲，“如果上兩道重複的‘大魔術熊貓豆腐’，還存在一些滿足我食霸之胃的可能性，但現在……嗬嗬！”
無節操的麟巨頭，用兩個嗬嗬表達他的不屑、嘲諷。
“閉嘴！”
一個嗓音卻冷冷頂過來。
雷哲迎上女主將那雙幽冷的雙眸，頓時惱火了。
“嘩”
突如其來的動靜，打破了不太友好的場麵。
正式烹調開始！
但是，悉數將嫩豆腐倒進一口中華鐵鍋翻炒時，夏羽左手也沒空著，他讓北條美代子幫忙，倒進之前待用的圓麵條。
左右開弓！
對於掌握【銀著十鍋翻】的夏羽而言，操縱兩口鍋子烹調菜肴不要太輕鬆。
《豆腐三重奏》食譜的「豆腐麵」、「勾芡豆腐」這兩個點，將在這一步，同時進行。
炒麵沒難度。
這主要看基礎烹調技巧。
至於「勾芡豆腐」，要說的地方太多了。
挑關鍵講，就是醬汁！
剛剛廚台附近的討論聲音，夏羽不是沒聽見。
麻婆？
很抱歉，《豆腐三重奏》從來不是麻婆豆腐，亦非追求以辛辣之味俘虜食客舌頭的霸道菜品。這是一道走心流的菜，以夏羽自己的說法
紮心了，老鐵。
為什麼紮心呢？豆腐走心是一回事，食客品嘗時，觸景生情，又是另一回事。
總結起來，真正的《豆腐三重奏》，內外兼修！
內是食義，貝仙女的味道，夏羽在嘗試複原。
外在，可以通過廚藝臻至完美。
醬汁這一環，夏羽力求完美，實際上，食譜在這含糊其詞，沒有明示廚師該搭配什麼材料，製作怎樣的醬汁，如此供學習者發揮的空間一下子寬闊了。
“除了尋常的油、鹽、糖、薑、料酒等等材料，還有……”
夏羽目光一閃，正在醬汁的空白處，揮灑屬於自己的印記。
這是夏氏流豆腐三重奏，不是什麼紹安的豆腐三重奏，更非刻板遵照原版食譜烹調的複製品。
哢！
關掉閥門的聲音。
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