第12章 自製雪媚娘_成為烘焙師的女孩_思兔 
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第12章 自製雪媚娘(1 / 1)

隨著時間有部分法式點心比較麻煩,就選擇了幾種的法式點心和提拉米蘇慢慢的撐握很好。

三年級同學畢業前兩個月左右去找工作麵試,也可以留校讀書直到畢業。

快到夏天了,同學們穿著紅白相色的短袖,灰色的褲子正在坐著桌子端著上課,張老師穿藍色的中長裙子,黑色的涼鞋走進教室內說"同學們,今天天氣很熱,想不想吃涼快的點心?"

同學們異口同聲說"想,可是不是有提拉米蘇的嗎?"

張老師又問"除了提拉米蘇,還有就是點心雪媚娘,你們吃過雪媚娘嗎?"

同學們麵麵相覷地說"沒吃過,那是什麼呀?"

張老師回答地說"雪媚娘不僅是一種美味的甜品,還可以根據自己的創意進行各種變化,如加入可可粉或抹茶粉製作出不同顏色的外皮,或者嘗試用其他水果或餡料進行搭配,操作簡單的,老師買了幾種水果就是做雪媚娘的內部,同學們跟我一起去烘焙房換廚衣洗手開始做雪媚娘。"

同學們跟張老師去烘焙房換好廚衣,洗好手。

張老師寫在白板上

1雪媚娘的內部分為有兩種,第一種是奶油和糖,第二種是哈根達斯原料,稱量,過程。

2雪媚娘的外部原料,稱量,過程。

說完後就讓同學們開始做。

李林一滿臉問號地說"哈根達斯?啥東西呀"

張老師聽到他的話就說"這個哈根達斯就是像冰淇淋的一樣。"

劉時晴說"哈根達斯的操作難不難?"

張老師回答說"簡單,但是先稱量,再教你們怎麼做好嗎?"

劉時晴說"好的",開始稱雪媚娘的內部,讓張老師指導過程

1將蛋黃和糖攪拌均勻,直到糖完全溶解。

2在另一個容器中,將鮮奶油打發至軟性發泡。

3將蛋黃糖液慢慢倒入鮮奶油中,同時攪拌均勻。

4將混合物倒入小盆裡中,放入冰箱冷凍室冷凍至少數小時,直至冰淇淋完全凝固。

再做雪媚娘的外部過程

1將糯米粉、玉米澱粉、細砂糖和牛奶混合,攪拌均勻,過篩一次。

2蓋上保鮮膜,紮幾個小孔,放入微波爐3分鐘,直到麵團熟透。

3趁熱加入黃油,攪拌均勻,讓黃油融入麵團中,然後放置一旁冷卻。

4將冷卻後的麵團揉勻,分成若乾個小劑子,擀成薄片。

5將擀好的麵皮放入模具中,放入適量的淡奶油和水果丁,再蓋上一層淡奶油或者冷凍好的哈根達斯。

做包雪媚娘的時候劉雪雪和安蘇瑤包的很好,李林一包的有些沒有收緊好而破損的,劉時晴不會包隻能擀雪媚娘的皮邊看同學們怎麼包住雪媚娘的

6將麵皮包裹好,捏緊收口,放入冰箱冷藏定型即可。

做完的雪媚娘同學們嘗嘗吃一口異口同聲地說"好吃,冰冰涼涼的。"

張老師聽到同學們說好吃滿意點點頭數"既然說好吃,有機會多做點,記得把筆記本寫下來。"

同學們點點頭。

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