既然如今有了香菜,那期待已久火鍋就要提上日程了。
第一件事就是製作火鍋底料,這才是火鍋的精髓!
不過現在已時至中午,桑恬打算吃完午飯之後再去炒製火鍋底料。
桑恬請了朵一起來吃。
桑恬的獸皮衣都是朵幫忙做的,況且這麼些天一直幫助桑恬,是該請她吃燉飯的。
朵爽快的答應了,還給桑恬帶了隻長耳獸。
不得不說,桑恬又饞魚和小龍蝦了。
兩人蹲到河邊,朵用編好的竹簍捉小龍蝦,桑恬則赤著腳,手持自製魚叉眼疾手快的叉魚。
兩人飯量不大,不過桑恬想送一份給陰。不管是之前製作毒箭、收編山虎和長矛、還是去摘藍莓,他都幫了很大的忙。
應該感謝一下他的。
……
魚就捉了3條,不過小龍蝦倒是抓了整整兩竹簍。
兩人坐在河邊的石頭上用清水衝洗乾淨小龍蝦的腹部和背部,去除蝦線和蝦胃。控乾水分備用。?
這蝦呢,麻辣小龍蝦可是不輸蒜蓉小龍蝦的存在!
桑恬在鍋中加油,油熱後放入洋蔥、薑、蒜爆香,然後再加入乾辣椒和花椒炒出麻辣味道。接著,再油裡撒一層曬乾磨成粉的辣椒麵,這樣就可以使油成為紅彤彤的誘人顏色。
將處理好的小龍蝦倒入鍋中翻炒均勻,
這個時候,小龍蝦外殼已經變得通紅亮澤。混合著辣椒和花椒段,顯得十分喜人。
麻麻辣辣的味道也是渾厚香濃,伴隨著蔥薑蒜的辛香味爆發出來……
再加入適量清水大火燉煮,水翻滾後轉至小火慢燉。這樣小龍蝦就可以更加入味。
撒入鹽、可以稍微放一絲絲的蔗糖提色澤和香味。
待小龍蝦完全熟透後大火收汁,湯汁會變得濃稠,味道更加濃鬱。
最後,撒上香菜提升香味和色澤,翻炒均勻,就做好了。
蓋上鍋蓋燜一下,順便保持溫度。
接下來再來做道麻椒魚。
朵已經在桑恬做小龍蝦的時候將魚切片了,?按照桑恬的教程。加入了黑胡椒、?雞蛋、薑片、洋蔥等調料進行醃製。
待桑恬小龍蝦做好,這魚肉也醃製了二十分鐘了。這樣可以使魚肉更加入味且滑嫩……
……
鍋中油熱後,倒入洋蔥和薑片炒香。
“呲啦——”,洋蔥的香味和薑的辛味瞬間激發出來,香味撲鼻……
然後倒入清水煮沸,?煮開後加入魚頭和魚骨,?煮至湯汁奶白。?
接著倒入醃製好的魚肉,?大火煮沸轉小火煮幾分鐘,?直到魚肉熟透。?
然後就是加入大量的完整花椒,麻椒魚自然重點在於麻椒!然後撒上鹽調味。
攪動過程一定要小心,防止將魚肉攪散。
最後撒上一層香菜碎增加風味,就可開動了!
……
桑恬事先舀了滿滿一碗麻辣小龍蝦,和一碗麻椒魚,平穩的放進竹籃裡。
提著竹籃子快步下了石山樓梯,去往陰的山洞。
到了門口,桑恬也沒有直接進去,而是大聲叫道“陰,你在家嗎?”
回應桑恬的隻有自己的回音,不過桑恬早就摸清楚了陰,叫他他不應,不一定是不在山洞裡。
那小子就是性格冷漠些,但並不是傲慢無禮……
果然不出桑恬所料,不一會,陰就出來了。手腕裡還盤了一隻竹葉青……
雖說桑恬已經習慣,但看蛇的那一瞬間還是打了個趔趄!
桑恬啥蟲子都不怕,就怕個癩蛤蟆和蛇……
有個說法就是,一個人怕蛇就不怕蟲子,一個人爬蟲子就不怕蛇……
挺靈驗的……
桑恬有時候,真的挺想報警的……這小子和個超雄一樣滲人……
但還是收起了自己微微皺起的眉頭“陰!今日謝謝你陪我們一起去摘藍莓,這是給你額外的酬勞!快吃午飯吧!”
邊說邊遞過去籃子。
陰看著籃子裡的食物,眼神呆滯了一下。