翌日上午。
蘭帶了一部分族人和準備妥當的材料前去布置地窖。
雨則帶了一部分族人去稱重分發泡菜和鹹魚，以及煮熟臘腸，並發放下去。
桑恬便帶了幾十個族人在廣場裡教她們怎麼熏製臘肉。
首先得選擇一個掛臘肉的架子，用來熏製臘肉。
熏製臘肉的烤爐得是一個密閉空間，比如正方形、長方形這種。
這便不用做了，把燒製陶罐木炭的窯爐打掃乾淨就是了。
而且這窯爐空間大，高。肉掛的高，這樣能預防密閉空間裡溫度過高導致臘肉烤焦。而且明火也拿它沒辦法。
……
桑恬和幾個雌性端著盛滿清水的盆兒，手裡拿著桑恬的一次性毛巾，這就開始了清理。
畢竟是要做食物，衛生最重要。這窯爐的裡裡外外都不能放過，必須打掃的乾乾淨淨才是。
茹和禾幾個合力處理了個掛肉杆。
等桑恬她們將窯爐清理乾淨後，就將掛肉乾架在了窯爐內部的窯頂上。
開始熏製之前。桑恬在窯爐裡撒上了茶葉、橘子皮等熏烤材料。
放茶葉、橘子皮主要增加臘肉的香氣。
熏臘肉時加入這些香料香料可以使臘肉香味獨特濃鬱，吃起來肉質緊實，香醇可口。這樣既能去腥增香，又能延長保存時間。
桑恬用麻繩把臘肉掛在窯爐內的掛肉繩上。
溫度絕對不能太高。在150180°c是最合適的。要不然就烤焦了。
這時候就不能用木炭了。
臘肉就是要熏，木炭沒有煙。所以便用普通木柴。
而且桑恬偏挑濕些的。
怕它不著，桑恬還蘸了一點點油。
火生著後，蓋上窯門開始熏烤臘肉。熏烤的時間一般需要24小時。不過，熏烤的時間和溫度要根據豬肉的大小和厚度進行調整，以確保臘肉熏烤均勻。
熏烤過程中，要不時地翻動豬肉，以確保其均勻熏烤。
桑恬就放了六七根木柴熏製，反正這期間得時不時打開調整、翻動臘肉。
可以在這時間裡再加木柴。
不夠可以加，一次性放太多烤焦可就人心不足蛇吞象了。
……
完成這些，檢查翻動的事兒就交給族人了。
好歹他們從出生就烤肉。
不會把握不來這些的。
桑恬便去看看蘭和雨哪裡怎麼樣。
桑恬過去的時候，雨正招呼著族人大鍋裡頭煮熟臘腸呢。
說是叫臘腸，但桑恬沒有采用熏製的方法，而是用冷藏的方式。
因為它實在做的不是特彆多。
估計用不了一個雪季，族人就吃光了，實在用不著熏製延長儲存時間。
這雪季溫度評價零下15到101novel.com度，，與其說冷藏，倒不如說冷凍。
根本不會壞的。
“吆，桑來了啊！快剛好這鍋要好了。快切些你嘗嘗。
我們都嘗過了，實在好吃的緊！滿口流油，唇齒留香！確實好吃。
等放涼後，稱重分發給族人。叫族人掛在洞外通風的地方。”