第七道菜是鹵香豬肘……
鹵香豬肘軟爛入味,口感香醇。不僅美味可口,而且富含膠原蛋白和蛋白質,具有美容養顏、滋補身體的功效。
朵將豬肘清洗乾淨,在肘身劃了幾刀,方便入味。放入鍋中,加入適量清水,薑片。大火燒開後撇去浮沫,撈出衝洗乾淨。
豬肘焯水時要冷水下鍋,這樣可以去除血水和腥味。
桑恬則準備了一個紗布袋,將八角、桂皮、香葉、花椒、乾辣椒裝入袋中,紮緊口備用。
然後將焯水後的豬肘放入鍋中,加入適量清水,沒過豬肘。
放入薑片、蔥段、紗布袋,蔗糖,大火燒開後轉小火燉煮1到兩個小時,直到豬肘軟爛入味。
燉煮過程中要注意火候,保持中小火燉煮,以免湯汁過於濃稠,煮糊豬肘。
每隔101novel.com分鐘左右翻動一次豬肘,以確保豬肘受熱均勻。
燉煮至豬肘軟爛後,加入適量鹽和五香粉調味,繼續燉煮10分鐘左右,讓豬肘充分吸收調味料的味道。
最後,將燉好的豬肘撈出,晾涼後切成薄片,裝盤即可。
鹵香豬肘中的香料和調味料還具有促進消化、增進食欲的作用。
duangduang富有彈性的豬肘皮加上緊實有嚼勁的肉質,再配合上各種香料長時間燉煮的香味。
桑恬簡直要被迷暈了。
……
第八道菜,也就是最後一道菜了。
是紅棗枸杞老鴨湯……
在這樣嚴寒的氣溫裡,喝上一碗熱乎養胃的老鴨湯,最是暖身了。
木提前將將老鴨洗淨,切成大塊。茗把它放入開水中焯水去腥,還加入了生薑片。撈出備用。
然後將焯水後的老鴨塊放入砂鍋中,加入適量的清水,放入紅棗、枸杞和生薑片,大火煮開後轉小火燉煮2小時,至老鴨熟透。
最後加入適量的鹽調味,即可出鍋。
它不需要過多的調料去調和。
保留它原本的鮮香和可口才是最好的。最重要的便是它這高湯了,用老鴨和紅棗枸杞三大滋補,長時間熬製出來的湯,想來不會差的。
紅棗枸杞老鴨湯口感鮮美,具有滋補身體、養顏美容的功效。
最後再撒上一層蔥花,彆提多妙了。
……
桑恬用這八道硬菜酬勞自己和朋友們這段時間到辛苦付出。
從下午四點一直忙到晚上八點才做完。
所有的菜都被端到桌上,酒瓶兒也被桑恬灌滿。
一行人繞著桌子坐下。
……
桑恬一一為他們斟酒。
隨後坐下舉起自己的酒杯。
帶著淡淡的笑道“命運讓我與這片大陸相遇,與你們相聚……於是我就在這兒隨遇而安,紮根生長。
這一杯,敬我自己!
這段日子,咱們以及天狼每一個成員的辛勤付出都是實打實的成績。偉大而又震撼。