接下來的幾天內,雪居然根本沒有停過,沒日沒夜的紛紛揚揚揮灑下來。
地上的積雪早已達到了一米,明天早上起來第一件兒事兒就是出門將過道裡頭的雪推下去,清理出通道。
天氣自然也是愈發的冷。
可山洞裡還是十分暖和的,爐子裡燒的紅彤彤的。
並且,桑恬依已經睡上了熱炕。鋪了一層竹席子後又鋪了層厚厚的褥子,蓋的被子也是極厚的獸皮被。
根本感覺不到冷。
這麼些天了,桑恬突然想起來,自己還沒嘗過臘腸、臘肉、鹹魚、泡菜。
今晚便做做嘗嘗,順便叫滄來吃飯。
臘腸便用青椒炒,做一道青椒炒臘腸。
桑恬將山洞門口掛著的臘肉臘腸取下來。
將臘腸洗淨,用刀切成薄片。
鍋中油熱後,放入薑蒜末煸炒出香味。
瞬間,爆香味兒霸道的彌漫在山洞的每一個角落。
隨後加入臘腸片,煸炒至出油。再放入青椒塊翻炒均勻。
最後加入適量鹽、五香粉調味,翻炒均勻即可出鍋。
一道簡單又美味的青椒炒臘腸就做好了。
而臘肉呢,桑恬便用蒜苗炒吧,做道蒜苗炒臘肉。
一定非常香。
要是有米的話,桑恬鐵定能炫三大碗,誰讓蒜苗炒臘肉是道下飯菜呢……
鍋中油熱後,先下入蔥薑蒜,爆炒出香味兒用來增香。
然後加入清洗乾淨且切成薄片的臘肉煸炒。
煸炒至臘肉晶瑩剔透時加入蒜苗,翻炒至蒜苗變軟。
那股蒜苗獨特的香味兒被激發出來,再加上一股臘肉獨特的煙熏香味兒。
實在是太誘人了。
惹的平安和喜樂繞著灶台直打轉。哈喇子流了一地。
這接下來的一道菜,便是燜鹹魚。
桑恬從壇子裡將鹹魚拿出來。
細心的清洗,而且還要多清洗幾遍,因為這鹹魚由大量的鹽醃製而成。
若是將它的表麵鹽分都清洗不乾淨的話,做出來的菜根本鹹的吃不了。
桑恬將鹹魚清洗了好多遍,這才開始做菜。
鍋燒熱後放入蔗糖開始熬製糖色,畢竟沒有醬油,隻能這樣乾了。
等熬製的蔗糖液體變成焦紅色,便可以放薑蒜末煸炒出香味。
然後再加入鹹魚塊,翻炒均勻。
再加入適量的水,加入五香粉,蓋上鍋蓋,燜煮10分鐘,直到鹹魚熟透。
一掀開鍋,鍋裡紅彤彤的,魚肉泛著誘人的光澤,整道菜的香味兒呼之欲出。
最後撒上蔥花點綴即可。
一道燜鹹魚便做好了。
這道菜的禁忌就是萬萬不能放鹽,本來鹹魚味道就偏鹹,若是還加鹽,那便吃不成了。