有的食客樂嗬嗬地送了個外號。
“瓦煲西施。”
隻見“瓦煲西施”麻溜兒地從水缸裡撈出一條黃鱔，一甩一扯；接著抄起一根圓木柄尖細鐵錐，“嗖”的一下就把黃鱔頭釘在木板凳上。
左手將黃鱔捋得直直的，右手拿著一把鋒利的小刀，“唰唰”兩下就把鱔背劃開了，又利落地分出脊柱骨。
被劃成兩半的鱔肉按二指半長切下來，裝盤洗好放一邊。
這一連串動作那叫一個行雲流水，沒有半點兒拖遝，簡直堪稱完美。
“瓦煲西施”的小丈夫正在搗鼓另一道主食呢，他把洗得乾乾淨淨的豬肚，用那嫻熟的滾刀法將豬肚切成規整的片狀，然後整齊地搭配在一邊備用，每片都差不多二指半長。
準備好的豬肚片有兩種哦一種是已經在開水裡焯過的，另一種還是生的豬肚片呢。食客們可以根據自己的口味要求來選擇，要哪種就拿哪種，現拿現用，可方便啦！
這裡的瓦罐煲有大、中、小三種型號呢。
這大、中、小三種瓦煲整整齊齊地排成一排，就像一列小士兵，下麵則用炭火慢慢地煨著，那香味啊，真是讓人饞涎欲滴！
大煲用鱔魚豬肚片二二配比，另加二成蓮藕條、蘑菇，再加二成骨頭湯，剛好成八分滿，這樣燉煨不會沸騰溢出。
中煲用鱔魚豬肚片三二配比，另加一成白蓮子，再加一成半骨頭湯，剛好八分半滿。
小煲用鱔魚豬肚片二三配比，另加二成白山藥，再加一成骨頭湯，剛好九分滿。
三種瓦煲燉至七成熟，再加小磨香油和提鮮調料。
三種瓦罐煲應食客親點，一會一罐熱氣騰騰的瓦煲就端到你眼前桌上。
向平看到這裡，早已按捺不住，食欲大開。
“店家，來一罐中瓦煲！”
“好咯，馬上到。”
“瓦煲西施”說罷衝向平莞爾一笑。
不一會，一中煲鱔魚豬肚湯如期而至。
“少公子，你慢用。”
“瓦煲西施”說完一句客氣話，神情一頓又說道“公子，這夜市常來嗎？是外埠來的？還是本土的？”
“瓦煲西施”一連提了三個問題，向平正欲喝湯吃肉，神色一呆說道“離這不遠，第一次光顧夜市。”
美貌攤主幾句問話，戳到了向平的痛處。他隻是嗬嗬敷衍了兩句，更不敢說是一千多年後現代人穿越到這，這個秘密隻有天知、地知和他自己知曉。
“公子常來，這裡吃喝玩樂多著呢！”
向平的穿著打扮和氣質風度、神情舉止早已引起了“瓦煲西施”的注意力。
“啊啊啊、是是，這麼多好東西不品嘗可惜了。”
美女攤主見向平公子爺回話模棱兩可，心不在焉，就不好多說什麼。轉身緩緩離去。
向平這才的安心的捏著精致小湯匙喝湯，味道鮮美異常；那微卷厚實的豬肚片綿彈細膩；那微張爽口嫩滑的鱔魚片。
環顧四周，向平才覺得這攤位和其它攤位相比確實要大好多，所以這“瓦煲西施”稱號並非浪得虛名。
這道鱔魚豬肚煲的味道實在獨特，令人難以忘懷。
它融合了鱔魚和豬肚的鮮美，再加上各種調料的精心搭配，形成了一種獨有的風味。
每一口都充滿了濃鬱的香氣，讓人回味無窮、欲罷不能。
不過鱔魚豬肚湯煲最忌和狗肉、狗血，柿子同時食用。
鱔魚豬肚煲大中小罐分彆為二十文、十五文，十文銅錢。
向平付了錢，辭彆了“瓦煲西施”兩小夫妻。
一路慢步觀景，往下緩行。
還有常見的餛飩攤、燒烤攤、烙餅攤……
間隔一段路又見捏糖人大叔在招攬孩童生意。
賣飾品攤位，各種各樣的精品物件撩人心弦。
手工藝品攤位有木雕、竹雕、根雕、石雕；還有各種竹編、藤編工藝品物件。
高雅字畫藝術品攤位、古董玉器攤位……
在攤位另一處角落，圍了一大群人，原來是賣雜耍在高聲吆喝。
走的累，看的也累，撐飽的肚子也有點縮小。向平決定找一家茶店品茶，看鬥茶。
正欲離開之際，後麵雜耍場內傳來一陣喝罵打鬥之聲。
向公子急忙趕了過去。
隻見場內幾個地痞流氓圍著買藝兩父女痛下刹手。
其中一個穿對襟橫扣短衫、身形有點乾瘦的青年人，手搖折扇，手下幫凶稱其為“猴哥”，對父女下手極為狠辣。
一把折扇點、打、撞、掃、扣，砸一氣嗬成。
父女倆漸漸的落到下風，父親被打在地，女兒雙手被綁著拉走。
“嗖嗖”兩道破風之聲響起。
原來是向平臨時從攤位抓了二根竹筷，運足勁力射向“猴哥”兩膝蓋處。
隨即一個鷂子翻身，雙手十指運勁如鋼鉤，向“猴哥”雙耳抓去。
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