然後10點鐘，鞭炮響起，正式營業。
經過短暫的商議，他們幾個人分工明確，何雨柱和石頭兩個人切肉，於莉調涼菜，秦淮如做肉夾饃。其餘的幾個孩子稱重的稱重，收錢的收錢，記賬的記賬，鹵肉的鹵肉，在忙碌中井然有序。
在店鋪前麵的黑板上寫清，豬肉2塊一斤不要票，豬雜1塊一斤不要票，肉夾饃2毛一個，涼菜3毛一斤。
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鞭炮聲自然引來很多人注視，最近一段時間這前門大街上有不少店鋪開業，有些還是老字號，新開業的店鋪自然吸引人，因為這些新開的店鋪可是有一定的優惠。
這個時候何雨柱走出門開始大聲吆喝。
“各位老少爺們注意了，何師傅鹵肉館開業了，有鹵肉涼菜肉夾饃了，不要票啊！”
一連三遍，把人吸引過來了。
現在各廠裡還沒放假，街上都是婦女小孩學生，等硫磺味兒一散，鹵肉的香味再次充滿大街。
一位大媽過來看著收費的薑依依開口問道“小姑娘，你這鹵肉咋賣的”
後麵還跟著一群婦女等著回答。
“大媽，鹵肉2塊，豬雜1塊，涼菜3毛，肉夾饃2毛。畢竟一斤半肉才出一斤鹵肉，我這還不要票。”
“這賣的不便宜啊，豬肉才8毛多。”
“大媽我這都是秘製調料，十幾種呢，你嘗嘗不好吃給您退錢。”
“行吧，大過年的，先來一斤肉嘗嘗。”
“好嘞！您放心，保證好吃，讓你吃完還想來！”
薑言說完這一句話之後，大聲的開口道“何叔一斤豬頭肉。”
“好。“應了一聲的何雨柱麻溜的切好肉，旁邊何曉準備好油紙放在秤下麵的盤子裡，一斤，秤杆高高的。
然後就開始打包，遞給了大媽。
“您慢走，吃好再來啊。”
然後後麵的婦女跟上繼續買，還有小孩。
“賣肉夾饃的在這邊啊。”
人群中，斷斷續續的忙活到下午兩點，4鍋肉全部賣完。店裡的兩個煤油爐子都沒停過。
也是一直到所有的東西都賣完，他們這才鬆了一口氣，一空閒下來才感覺餓了，何雨柱烤了幾個餅子，做了幾個肉夾饃，又拌點涼菜，幾個人就在店鋪裡麵簡單的吃了一點。
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