在那間寬敞而莊重的會議室裡,高層們正襟危坐,氣氛異常凝重。此次會議的主題是探討衛雨氳推行的哲學管理為何沒能帶來經濟效益,反而使酒店陷入了困境。
東方風鈴坐在首位,神色嚴峻,她開口說道“各位,今天把大家召集起來,就是要弄清楚衛副總推行的哲學管理在我們酒店出不了經濟效益的原因,特彆是在餐飲行業能不能取得經濟效益。”
人事部經理林竹曉眉頭緊皺,情緒激動地說道“衛副總,您看看現在的局麵!就說上周,有一對情侶來用餐,咱們服務員小王一直跟人家大談什麼‘用餐中的哲學奧秘’,不認真介紹菜品,連人家需要加水都沒注意到。最後這對情侶氣得直接走人,還在網上給了我們差評。還有新入職的員工小李,本來該認真學習服務技巧和菜品知識,結果卻被要求去琢磨什麼‘人生的意義與餐飲服務的關聯’,搞得他一頭霧水,連基本的點菜流程都出錯,被顧客狠狠投訴。員工工作積極性大幅降低不說,人員流動還異常頻繁。上個月,僅餐飲部就有五個資深員工離職,新招的人沒乾幾天也走了。這難道不是哲學管理帶來的混亂?這種情況,能在競爭激烈的餐飲行業產生經濟效益?簡直是癡人說夢!而且,哲學管理的理念太過抽象,難以給員工明確的工作指導和標準。員工們每天都在思考那些深奧的哲學問題,而忽略了最基本的服務細節和顧客需求。咱們做餐飲,首先得保證菜品質量、服務效率和客戶滿意度,這些才是實實在在能帶來經濟效益的關鍵因素。哲學管理在這方麵,根本起不到任何積極的作用。”
東方風鈴輕咳一聲,反駁道“林經理,先彆這麼衝動。我們不能把所有問題都歸咎於哲學管理。員工流動頻繁,或許是因為我們在推行新管理方式的過程中,對員工的培訓和溝通不夠到位。就像你說的小李的例子,那是不是說明我們在引導新員工時,沒有把哲學管理與實際工作的結合點解釋清楚?再者,那些離職的資深員工,是不是本來就對變化有抵觸情緒,而我們沒有及時發現並解決他們的顧慮?哲學管理並非是讓大家拋開實際工作去空談哲學,而是希望通過這種方式,激發員工對工作更深層次的理解和熱愛,從而提升服務的質量和內涵。”
林竹曉瞪大了眼睛,提高音量說道“東方總,您這是在強詞奪理!我們之前的管理方式雖然傳統,但一直行之有效。員工們知道自己該做什麼,怎麼做。自從搞了這哲學管理,整個餐飲部都亂套了。像老張那樣的資深廚師,原本一心撲在研究新菜品上,現在卻整天糾結什麼‘烹飪的哲學境界’,導致新菜品研發進度停滯不前。還有我們的服務團隊,以前注重的是微笑、效率和專業,現在倒好,一個個神神叨叨地跟顧客講什麼‘用餐的心靈體驗’,把顧客都嚇跑了。您說,這不是哲學管理的錯,那是誰的錯?我們看的是實實在在的數據,餐飲部的收入直線下降,成本卻因為頻繁的人員變動和錯誤的決策在不斷攀升。我們現在是在懸崖邊上,稍有不慎就會跌入深淵,哪還有時間去慢慢探索這種虛無縹緲的管理方式!”
東方風鈴說道“林經理,傳統管理確實能保證基本的運營,但也容易讓員工陷入機械勞動,缺乏創新和對工作的熱情。哲學管理可以激發員工的創造力,提升服務的個性化。”
林竹曉回擊道“東方總,創新和熱情不是靠哲學空談就能實現的。實際的激勵機製、明確的目標設定才更有效。哲學管理現在帶來的是混亂和損失!”
這時,一直沉默的衛雨氳抬起頭,滿臉愧疚地說道“各位,這次哲學管理的失敗,我真的要負很大的責任。首先,在理念的傳播上,我沒有做到清晰明確。我讓大家去思考哲學與工作的關係,卻沒有給出具體的方法和方向,導致大家陷入了迷茫和混亂。就像新員工小李,他本應接受係統的崗位培訓,但我卻讓他過早地接觸那些抽象的哲學思考,使得他無法專注於實際的工作流程,最終犯了低級錯誤。這是我的失誤,我沒有考慮到新員工需要的是紮實的基礎和明確的指引。
再說說老張,我本意是希望他能從哲學的角度拓展思維,突破菜品研發的瓶頸。但我沒有和他深入交流,沒有了解他在實踐中的困難,沒有具體的案例和思路供他參考。結果老張不僅沒有得到啟發,反而在虛無的思考中迷失了方向,延誤了新菜品的研發。這是我作為管理者的失職,沒有做好引導和支持的工作。
還有在監督和反饋方麵,我過於寬鬆和滯後。對於員工在執行哲學管理過程中的錯誤和偏差,我沒有及時發現和糾正。比如小王跟顧客過度談論哲學而忽略了服務,我沒有第一時間製止並給予正確的指導,導致顧客不滿和差評的出現。這反映了我的監督機製存在嚴重的漏洞,沒有有效地保障服務質量。
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另外,在製定哲學管理方案時,我沒有充分考慮到酒店的實際情況和員工的接受能力。我一廂情願地認為這種創新的管理方式能夠迅速提升酒店的品質和競爭力,卻忽略了可能帶來的風險和挑戰。我沒有做好風險評估和應對措施,導致在出現問題時,我們措手不及,損失不斷擴大。
總之,我深刻地反思了自己的錯誤和不足。我太急於追求理想中的管理模式,而忽視了現實中的種種問題。這次的失敗給酒店帶來了巨大的損失,我真的非常後悔和自責。但我向大家保證,我會認真總結教訓,重新製定切實可行的改進方案,努力挽回損失,讓酒店重新回到正軌。”
氳竹閣店長王大福緊接著說道“我們氳竹閣自從跟著您這個哲學管理的思路走,餐飲營業額直線下降。就說最近推出的那個什麼‘心靈膳食’的概念餐品,根本沒多少顧客買賬。衛副總,您說這能有經濟效益?”
衛雨氳回應道“王店長,‘心靈膳食’的失敗確實是我們的失誤,但這隻是一次嘗試。我們可以從失敗中吸取教訓,重新定位。”
林竹曉再次插話道“吸取教訓?我們已經損失太多了,還能經得起多少次這樣的折騰?”
會議持續了幾個小時,大家爭論不休。
就在這時,會議室的門突然被推開,靳爾君走了進來。隻見他麵容憔悴,頭發淩亂,眼睛裡布滿了血絲,原本筆挺的西裝也顯得有些褶皺,整個人看上去十分疲憊。但他的眼神中仍透露出堅定和決心。原來,靳爾君之前被冤枉陷入了一場糾紛,經過一番調查,最終被無罪釋放。他一臉疲憊但又帶著欣慰,說道“我剛聽說了大家在討論酒店的困境,也許我能一些新的思路。”
林竹曉立刻說道“靳總,你來的正好,快說說你的想法,這哲學管理都快把酒店弄垮了!”
靳爾君找個座位坐下來,一臉的沉思……
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