離開宿舍，沈墨直奔附近的商店街，找到了之前買過鯽魚的那位賣魚大叔。
大叔此時正在給一家三口稱魚，見到沈墨過來招呼了一句“稍等啊，我這邊馬上好。”
幾分鐘後，大叔在圍裙上擦著手走到沈墨麵前問道“小哥，好幾天沒見了，今天要點啥啊？”
沈墨搖了搖頭“我今天不買魚，是想跟您打聽點事。”
“打聽事？你問吧，我在這也乾了不少年頭了，附近的大事小情我也多少聽說過些。”自從上次沈墨露了一手之後，這位大叔對沈墨可是非常熱情的。
沈墨蹲下打量著一個“這附近的碼頭一般什麼時候開集啊，我最近實驗新菜可能需要買不少新鮮海產。”
“這你可算是問對人了，不過碼頭上的集市開集很早，你要是能起來明天早上跟我一起去一趟？”大叔指著自己的兩個空水產箱，“我也得去進貨了。”
約定好時間，第二天早上五點大叔就開著自己的小皮卡等在了遠月學園門口。
不過也就是剛停下車，沈墨就打著哈欠從校園裡走了出來，他的身邊還跟著一個黑發青年，帶著深重的黑眼圈。
沈墨走到車邊問道“大叔，這是我同學黑木場涼，他也要去碼頭，能不能順便帶一下他？”
大叔豪邁得讓兩人上車，一路上像出租車司機一樣滔滔不絕，聊著他認為遠月學園有多麼厲害，沈墨二人能在裡麵上學是多麼幸福之類的。
沈墨好不容易找到個空檔，問身邊的黑木場涼“那個薙切愛麗絲呢？我看你倆不是經常一起出現嗎？”
黑木場涼玩弄著手腕上綁著的頭巾，有些無精打采得說道“那位大小姐還在睡覺，她嫌我每天往碼頭跑起床太早了，也就剛回小日子國的時候跟我去了幾趟，之後就是我一個人去了。”
“啊？你每天早上都去碼頭？”沈墨有些驚奇，據老板說開車過去也得將近半小時，五點半開集，這位黑木場涼常年保持這種作息啊，難怪黑眼圈那麼重。
“哦，倒也不是每天都去，當天有事的話我就不去了。”說著，黑木場涼打了個哈欠。
“真不容易啊，我還以為你感覺不到困呢。”說話間，道路一側已經能看到海麵了，此時太陽剛剛升起，道路前方的集市已經開始有些喧鬨了起來。
車子開進集市，沈墨和黑木場涼先下了車，黑木場說了句不用等他就輕車熟路得獨自向集市深處走去。
賣魚大叔把車停好來到沈墨身邊“這的店都是天還沒亮就出海打魚的漁船，剛一上岸就直接擺攤，最是新鮮，我先去提貨，你自己逛一逛？”
點了點頭，沈墨走向旁邊一個正在從船上往下卸箱子的漁船。
一個包著頭巾的大嬸本來在盯著卸貨，回過頭看見一個年輕小夥正蹲著看自己麵前的海產，熱情招呼道“小夥，買點啥？”
沈墨看著最前麵擺著的一筐海參問道“大嬸，這海參怎麼賣的？”
也沒等大嬸開口，沈墨就已經低頭開始挑海參，反正他現在有人報銷食材費。
大嬸原本還當沈墨是個不懂行的小年輕，但眼看著沈墨把最新鮮最飽滿的幾條海參挑走，頓時感覺來了壓力，麵前這個小夥可不是一般人。
挑海參，一看外形，挑選肉質緊實且尖刺完整的海參，再看顏色，優質的海參顏色自然，呈深褐色或黑褐色，那挑選的時候就挑顏色飽滿、沒有斑點和凹陷的，最後用手輕輕一按，鬆手後能快速回彈回原狀的，基本上就是一條好海參了。
此時沈墨的目光又看向了一旁的魷魚，選了兩條活蹦亂跳的，又裝了些貽貝和活蝦，沈墨覺得差不多了，畢竟這隻是試做第一天，自己先試完再決定需不需要增減吧。
提著大袋小袋回到了學園，沈墨一頭就紮進了廚房，將所有菜品分成兩部分，他準備先做一道傳統中餐熱熱手，而這道菜也和接下來他準備改造的西餐主菜有關係。
先拿出海參剖開，去掉海參的嘴、尾和內臟，將沙子清潔乾淨，斜刀片成片備用。
拿過魷魚，先去皮，因為是很新鮮的魷魚，皮很好扒，去掉頭腿，隻留下身子，豎著切成兩半。
拿過一半來，先用斜刀切一遍，但是不切透，換個方向再用直刀切一遍，同樣不要切透，最後用刀背一抹，均勻切好看的魷魚花就切成了。
最後把這塊魷魚三刀切成四塊，另一半魷魚肉也同樣處理。
貽貝取出貝肉，摘掉尾部泥沙就可以了，而鮮蝦則要去皮，因為是新鮮海蝦所以嫌麻煩不挑蝦線也可以，不過挑一下也沒啥問題，最後沿著後背豎著將蝦分成兩半。
最後拿過泡發好的冬筍和香菇，冬筍切塊，香菇則切掉根部。
現在沈墨的廚房裡常備高湯，鍋裡燒開高湯，先下冬筍香菇，稍微煮一下就可以把剛才準備好的海鮮都倒進去，隻需要簡單焯一下水就可以，魷魚打卷之後，高湯燒開之前就可以撈出了。
拿過炒鍋，熱鍋倒油，如果之前沒有用高湯焯海鮮的話這裡也可以用豬油提香。
蔥薑末熗鍋，之後把剛才撈出來的海鮮全部倒進鍋裡翻炒，沿著鍋邊倒入花雕，加醬油、鹽、糖、味精，再倒入老抽上色。
稍微燉個一分鐘上色，因為本來就沒加水，時間長了就燉乾了，一邊顛鍋快速翻炒鍋裡的菜品，一邊均勻倒入水澱粉勾芡，最後臨出鍋加一勺料油，這小味撓一下就出來了。
出鍋裝盤，這就是道經典菜【海雜拌】，如果再加入蝦丸魚丸，這道菜也可以叫【全家福】。
因為早上起來的早，現在做完一道菜也沒有很晚，極星寮的眾人聞著味就來到了餐廳，準備吃早餐。
“嗯！這個很好吃啊！”一色慧忍不住大聲讚歎道，不過還是提醒了一句，“不過沈墨，這個應該算不上是西式主菜吧？”
沈墨有些神秘得點了點頭“沒錯，不過以這道菜為基礎的改良西餐就要開始實驗啦。”
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