“也不在這啊…”正在廚房忙碌的沈墨莫名其妙看著門口推開門望了一圈之後，一邊嘟嘟囔囔一邊就要離開的黑木場涼。
“涼，怎麼了嗎？”這位不戴頭巾的時候過於鹹魚了，沈墨還是選擇了主動跟他搭話。
“哦，愛麗絲剛才說出來玩，不知道跑哪去了，我在找她。”黑木場涼看向沈墨，卻突然眼前一亮，他發現沈墨手裡提著一條魚正要處理，“不過也不急，先看魚。”
“要不你還是把頭巾戴上吧，交流有點困難了。”沈墨吐槽了一句，不過還是認真準備開始處理麵前這條大黃魚。
魚鱗已經處理好了，接下來要處理內臟，沈墨昨天找了半天，才找到這麼合適的兩根長筷子。
灌湯黃魚，顧名思義，是要把湯灌進魚腹裡的，所以常規處理魚肉時，直接把魚腹剖開取出內臟是明顯不合適的。
用這種類似炸油條的又粗又長的筷子，從魚嘴插入，從外側彆住魚鰓，順著魚鰓根部把筷子插進魚腹，貼住魚肉一直插到尾部。
另一根筷子也是同樣的方式從另一側插入，一隻手握緊魚身，另一隻手握住兩根筷子，用力轉上幾圈，往外一拽，魚的內臟就被完整從魚嘴裡拽了出來。
黑木場涼在一旁眼睛瞪得大大的，這一手他還真沒見過，此時趕緊戴上了頭巾，嚷嚷起來“啊？這就處理乾淨了？再來一遍我在看看細節！”
剛好，這道菜需要整體上菜，拆散了就沒意思了，所以沈墨打算直接做四條魚，到時候評委和繪裡奈一人一條。
畢竟是大黃魚，個頭還蠻大的，希望他們的胃口足夠大。
沈墨又開始處理第二條魚，同時給黑木場涼解釋道“魯菜中有一道魚腹藏羊，實際上和我要做的菜構思上有異曲同工之妙，這個技巧也是學那道菜的時候學會的。”
黑木場涼看了三遍之後，在沈墨的指導下親自嘗試了第四條，把內臟拽出的那一刻，臉上掛上了猙獰的笑容。
把魚上水管，裡裡外外的血水衝洗乾淨，這一步就算是完成了。
接著是剔骨，這一步其實也挺麻煩，沈墨使用的是一把細長的廚刀，要比喻的話有些類似於投擲暗器用的飛刀，同樣從魚嘴入刀，貼著脊骨兩側下刀，使脊骨和魚肉分離。
整根脊骨都剃乾淨之後，按住魚尾，把魚身豎起來一撇，聽到“哢嚓”一聲，就是魚骨已經被撇斷了，畢竟脊骨是連接魚頭魚尾的，而這道菜又不能把魚頭魚尾給去掉，所以直接掰斷。
再從魚鰓處下刀，切斷脊骨和魚頭的連接，之後在用剛才的筷子，同樣的操作插進魚腹，再一轉，之後魚骨就可以被完整拽出來了。
整個操作行雲流水，看得黑木場涼賞心悅目，心情愉悅，此時隻覺得又學到了一招，摘下頭巾熄火，出去繼續找愛麗絲去了。
沈墨這邊，先切薑絲，在魚身鋪上花椒和薑絲，加鹽和蔥椒料酒進行醃製，一麵醃製一個小時，兩麵加起來每條魚一共要醃兩個小時。
醃夠之後，用廚房紙把魚身擦一擦，之後就開始撐膛。
用剛才的長筷子把一團團廚房紙填進魚腹內，把魚腹內的空間撐大之後，就可以找個通風處懸掛晾著了。
現在時間已經過了淩晨一點，沈墨之所以選擇這麼晚的時間處理魚肉，就是為了讓比賽開始時，魚肉恰好被晾了個12小時左右。
因為灌湯上鍋蒸時要封口，魚腹內的湯會受熱產生氣體，晾得時間短了，魚肉太嫩，容易被撐破，而晾得太久又會影響到魚肉的口感，12個小時左右是最合適的。
而此時用廚房紙把魚腹撐起來，就是因為晾過的魚肉會變硬，不撐大的話晾好的魚肉腹內就沒有足夠的空間灌湯了。
又回想了一遍過程，確定沒什麼遺漏之後，沈墨便回房睡覺去了。
第二天，沈墨乾脆睡了個懶覺，早飯也沒吃，中午吃過飯之後去看了看魚肉，已經晾得差不多了，提前聯係了工作人員過來，叮囑幾句，把食材交給對方，前往了會場。
“所以你就不能點有意義的建議嘛？什麼叫隻要超越自己就可以了，自己有那麼好超越嘛！”沈墨遠遠就聽到了繪裡奈的聲音。
“可是我也不知道啊，一直以來我就是這麼過來的，反正努力就好啦！”回話的是幸平創真滿不在乎的聲音。
尋聲走過去，沈墨看到繪裡奈和幸平創真小兩口又在拌嘴，繪裡奈看到沈墨過來了，對沈墨說道“看看你出的主意！詢問這家夥根本獲得不了什麼建議啊！”
“我倒是覺得這話說得挺有道理的，努力超越自我就完事了，他們熱血主角都是這麼做的。”沈墨聳了聳肩，幸平創真則透過來一個【我就知道你懂我】的眼神。
隨著主持人的介紹，當繪裡奈看到評委席上坐著的中村薊時，整個人都不好了。
倒是幸平創真在旁邊一副吃瓜的樣子“薙切，你爹來了誒。”
“我用你說啊！”繪裡奈有些氣急敗壞得回答道，她現在心情又亂成一團了。
“你看又急，我倒覺得這是件好事啊，之前你爹來學校都沒吃到你做的菜，你要是有什麼想對他說的話，乾脆用你的料理表達出來唄。”幸平創真看熱鬨不嫌事大，繼續說道。
不過此時總帥的開場白已經接近尾聲，沈墨和繪裡奈準備入場了，也沒空再多說什麼，匆匆走進了選手通道。
很快，比賽就正式開始了，沈墨先把魚翅上鍋蒸一下，一會更好處理。
不過另一邊的繪裡奈此時卻呆在了灶台前，本來麵對沈墨這個對手她的壓力已經很大了，現在還要麵對親爹，她拚命回想著菜譜，卻隻覺得腦海裡空白一片。
沈墨也注意到了繪裡奈的異常，搖了搖頭，這種時候他覺得由自己開口並不合適。
“繪裡奈！”場邊突然傳來一個叫聲，不知所措的繪裡奈下意識向著聲音的方向看了過去，隻見幸平創真正站在選手通道入口，雙手攏在嘴邊衝她喊話。
“不要再想了！把你作為廚師的一切，都呈現在你的菜裡吧！”
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