不過在睡覺之前，沈墨還是先煮了滿滿一鍋米飯，這個xo醬也是可以用來做蛋炒飯的，做法和老乾媽炒飯類似，在沈墨吃過的炒飯裡排名絕對能在前列。
對了，說起老乾媽，沈墨之前還想過要不要自己在這個世界打開一下這個市場，可惜後來做了一下調研，其實還是有這個牌子的，隻不過在這個世界名字不太一樣罷了，市場份額早就被占滿了。
第二天一早沈墨還是早早起床了，先去了一趟附近的早市場，買了些食材，在那天買魚的店前，店老板還迎了出來“咦？今天那個小帥哥沒來嗎？”
沈墨知道他說的是司瑛士，笑著點了點頭“是啊，今天就我過來的，怎麼，老板您認識他？”
“可不是嗎，他在我們這市場裡還挺出名的。”老板立刻拉開了架子，準備開始侃大山，“一個小日子人，漢語都不會說，還經常跑過來自己買食材，天天捧著手機拿翻譯器交流，偶爾那個翻譯不準，我們這好幾家店都出來幫忙猜他想買什麼。”
沈墨腦海裡幻想了一下司瑛士和這群小販們在早市上玩著你來比劃我來猜，那個畫麵似乎還挺有意思的。
“給我稱點蝦吧。”聊完了閒話，沈墨回歸了正題。
順便按照昨天的說法，沈墨提了一袋剛剛出屜熱騰騰的饅頭，以及買到的食材回到了住所，此時大家才陸續起床。
放下東西，沈墨來到廚房，打開醬料罐子先聞了聞，覺得差不多了，拿出長勺攪了攪，從罐底舀出一碗稠稠的xo醬。
自己先拿過一個饅頭，趁熱才好吃，從中間掰開，舀了一勺醬到掰開的平麵上，看著醬料的油汁緩緩滲透進饅頭的孔洞之中，確實讓人充滿了食欲。
從饅頭下麵撕下來一塊，在醬料上一蘸，連醬帶料都帶了起來，送入口中，鹹鮮的醬料帶著一絲絲辣味，和新鮮饅頭暄呼呼的口感充斥著口腔。
確實好吃，沈墨這次也沒有翻車，雖然平時他自己蘸饅頭喜歡更辣一些的醬料，但這個確實也很好吃啊。
其他人聚了過來，看到沈墨的吃法，也都有有樣學樣起來，不一會，餐桌邊就圍了一圈啃饅頭蘸醬的人。
“這個醬料真的好吃吧！感覺我的幸平流菜品有好幾道菜都可以用這個醬料加以改進，如果這樣的話說不定我就可以贏了老爸了…”幸平創真一邊吃一邊嘿嘿笑了起來。
吃過早餐之後眾人分散自由活動了，沈墨倒是沒出門，留在了民宿研究著後續的行程安排，直到出門去玩的眾人都逛了回來，沈墨才抬頭看了看表，確實是該做午飯了。
中午主要用到xo醬的是兩道菜，一個是爆龍鳳球，一個是xo醬炒飯。
所謂龍鳳球，實際上就是蝦肉和雞肉，首先處理食材，把雞肉切成稍寬的厚片，畢竟是球嘛，要是切薄了就不成球了。
隨後剝蝦，沈墨買到的是黑虎蝦，剝皮的時候把蝦尾留著，這樣炒出來之後的成品會更好看一些。
剝完了殼的蝦開個背，把蝦線處理乾淨，清水衝洗，加鹽、料酒、胡椒粉、蛋清和乾濕澱粉，攪拌均勻後醃製。
雞胸肉其實也是同樣的醃法，隻不過是不需要加乾澱粉了，加些水澱粉就好。
都攪拌開始醃製之後，因為後續還有其他菜要準備，所以沈墨倒了些油把食材封了起來。
紅椒切成三角塊，蘆筍則需要削掉外麵的一層皮，方法也不難，把蘆筍按在案板上，刀貼在適當的位置，把蘆筍往前一滾，刀跟著往前一推，這外皮就削下來了。
鍋裡燒水，水麵倒上油，把蘆筍下鍋焯水，至於為什麼要倒油，此事於小當家亦有記載，其實就是讓菜在入水時，油在菜的表麵上形成一層油膜，會讓焯過水的菜更綠，所以所有的青菜焯水都可以這麼操作。
焯完菜的水直接下剛才醃製的蝦和雞胸煮熟，不過這個過程中不能隨便去推，要推也要慢慢來，隻要保證不粘鍋就行了，因為用力太猛會讓上麵裹的那一層漿掉了。
撈出之後控乾水分，油溫五成熱下鍋炸至定型即可，撈出放在一旁。
現在就可以最後一步炒了，鍋裡下蔥薑蒜煸香，加入xo醬，反正醬多，沈墨就多放了些，這樣更香，後麵的其他調料少放一些就好。
xo醬料炒香之後，下入龍鳳球和紅椒片，之後調料加入醬油、鹽和胡椒粉，翻炒幾下，勾個薄芡就可以出鍋了。
找個盤子，把蘆筍鋪在底下墊個底，把出鍋的xo醬爆龍鳳球盛在上麵，這道菜就完成了。
之後還有一個蛋炒飯，這個就比較簡單一些了。
材料也極其簡單，隻需要準備冷飯、雞蛋、蔥花和xo醬即可。
鍋裡下油，先下打好的雞蛋，等雞蛋稍稍成型但沒有完全成型時，直接加入米飯，大力翻炒把雞蛋炒散，當然這個步驟對顛勺的能力有些許要求，如果炒不散的話最後還是先把雞蛋炒好再加米飯。
全程大火，炒到米飯微乾開始在熱鍋裡跳動時，加鹽、蒸魚豉油和少許黃酒，翻炒均勻。
臨出鍋時加入xo醬，翻炒之後撒入蔥花，顛兩個勺即可裝盤出鍋了，炒飯是這樣的，其實很簡單，但是對火候的把控還是有要求的，在大火的上，一不小心就容易炒的太乾影響口感。
端上桌，給一人盛了一碗炒飯，大家夥立刻開炫。
當然，這麼多人呢，一頓飯不可能隻有一個菜和一個炒飯，沈墨還做了幾道其他的菜，不過今天的主題畢竟是xo醬，所以大家也都集中在這兩種食物上。
“哇，這個醬真的是絕了！”北井大吾忍不住感歎道，“不會很辣，淡淡的辣味反而讓這道菜更香了！”
不過畢竟是北井大吾，也就能說出一個香了。
“蝦球和雞肉，都是鮮的食材，再加上用海產製成的xo醬，明明是一道風味比較重的炒菜，竟然還能吃出這一股濃鬱的鮮味！”幸平創真點評了起來。
最後還是黑木場涼總結性發言“好醬，我回去也要做！”
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