徐義說道“和我們在計劃書有比較大的出入，畢竟那個是紙上談兵，這幾天我們算了算，雖然分類價格有問題，但是總體的毛利率保持在65到70這個區間，問題不大。”
秦峰讚同道“餐飲的味道很重要，但是定價是定生死，不能出錯。”
毛大觀最後說道“反正，價格肯定是由成本決定的，我們不能做虧本買賣。這幾天我們統計了，廚房裡麵先要算淨料率，然後要算出我們保證的毛利率，最後反推出成品的價格。”
對於炸雞店籌備的所有環節，除了周陽以外他們三個基本都爛熟於心。
徐義現在是說給周陽聽的，他指著桌上的炸雞翅，道“就拿這塊雞翅舉例，成本是7毛5，按照肯德基的售價，一對是7元，一隻雞翅就是35元，淨賺275元，那麼毛利率就是78，你說他們能不賺錢？”
周陽點點頭，道“確實賺錢。”
徐義又指著類似於肯德基的原味雞塊道“你看這個，我們去市場進貨，這個貨源叫做9塊雞，就是把一隻雞去屁股，去頭、脖子，然後分割成9塊，肯德基的原味炸雞就是用這個做原材料，他們在哪裡進貨，進什麼貨，我都能搞定。”
周陽還是第一次聽說“9塊雞”這個名詞，問道“那這個成本又是多少？”
“這個是凍貨，一箱一箱地進。”徐義指著後廚說，“你剛剛搬進去的就有一箱9隻雞。一箱有10袋，一袋有18塊左右，一箱我拿貨是300塊，每一塊雞的成本就是18元。算上炸雞的香料、配料，一塊炸雞的成本不過21元左右，肯德基買75一個，淨賺54元，毛利率是72。”
秦峰接著話頭說“其實剛說要開一家炸雞店，我覺得是很複雜的事情，但事情一件件做，多想一想，就能理順了。剛剛徐義說的是毛利率，那麼我們的銷售額乘以毛利率就是毛利了，再減去開店的成本，比如人工、租金、水電、耗材就是我們每個月能賺的錢了。”
毛大觀吃飽喝足，不參與三人的商業規劃討論，又去廚房忙活了。
現在是中午休息的時間，趁著中午暖陽高照，徐義、秦峰、周陽三人搬著凳子坐在門口，一邊看著來來來往往的行人，一邊曬著太陽聊天。
徐義給周陽說了開店資金的使用狀況。
截止目前，隻花費了9萬多塊錢，還剩下11萬左右的資金。
周陽聽了，抬頭又看了一眼炸雞店，還是不敢相信這麼一點錢就能辦出這樣一家炸雞店，他知道三個人付出了多少心血。
“不要太省，該花的錢彆節約。”對於周陽來說101novel.com萬不算什麼，看著累得癱坐在椅子上的秦峰，說“怎麼說你們也算是個小老板了，多花點錢找個人來分擔還是必要的。”
“錢要用在刀刃上，你放心，這些事情我還扛得住。”秦峰說，“我說周陽，我怎麼覺得你一點都不在乎錢呢？”
和周陽做了四年朋友，徐義對於他的基本家庭情況還是很了解，雖然拿出101novel.com萬創業符合常理，但這個數額不是能隨意揮霍的。
這些天見周陽不僅漠不關心，還讓他們多用錢，徐義心生疑惑，道“我家是做生意的，能省就要省，不能鋪張浪費。周叔給的101novel.com萬創業基金，你投在我們這家小店上，我們可不能隨便糟蹋你爸媽的錢。”
周陽笑道“你們辦事，我是真的放心。”
他並不是嘴上胡亂說，而是短短半個月的時間，秦峰、徐義、毛大觀三個人就把一個轉讓的店鋪變成了一個初具雛形的炸雞店，他心裡的震撼真的不小。
“對了，我還是那句話。”
周陽轉念間就收起笑臉，他意識到三人的命運已經開始因為自己而轉變，道“店裡的具體事務我不插手，你們每一個環節，都不能投機耍滑，一定要走正規渠道，該辦的證照一定要辦，比如什麼消防許可證，衛生許可證，都要辦好，一個不能落下，該交的稅千萬不能去動歪腦筋，是一分不能少。你們招聘的員工，該交社保的，一定不能偷。”
其實周陽這些觀點，秦峰、徐義、毛大觀在籌備店鋪的時候也有過分歧，毛大觀對於廚房的衛生要求和食材的等級要求是極為嚴苛的。
在經營方麵，秦峰認為能走黃牛就走黃，辦證隻是一個過場，交錢搞定就行。而徐義則和周陽的觀點一致，該準備的東西是一個都不能偷。
秦峰說道“證照我肯定最快辦好，一個都不會少。”
“我不是這意思。”周陽鄭重的對秦峰道“我們辦證照的目的不是為了走過場，而是要真正的做到上麵的要求。你想一想，廚房是通水通電通氣的，我們辦消防許可證不是為了應付檢查，真的是要做到安全第一。一旦發生安全隱患，不說店鋪了，毛胖可是在廚房裡麵，那就是大事故。”
“好，我知道了。”
不過，秦峰沉默了片刻後，又開口說道“關於員工的社保，這個是不是可以靈活一點？畢竟我們才剛剛創業，還是個小店鋪，沒有必要交。”
“隻要跟對方確立了勞動關係，咱們就一定要簽訂正規的勞動合同，簽了合同，就必須交社保。想要做大，就不要吝嗇這點小錢。”
秦峰心裡又算了一遍賬，說“這筆錢不是一個小數，並且，周邊的小餐飲店，就沒有幾個給服務員交社保的。”
不同數額的錢，在不同人的心裡，重要性肯定是不同的。
周陽能理解秦峰，他重來一次，靠著筆記本在資本市場賺來的錢不是靠勞動所得，而是資本的膨脹。
現在投入實體產業，沒有理由，也沒有必要壓榨彆人的勞動力，說“重賞之下必有勇夫，這也是為我們自己的店好，工資高一點，待遇好一點，才能招到真正的人才。”
徐義覺得周陽突然變了樣，沒有平日裡的不靠譜，現在說話的語氣態度根本不像是和自己同齡的人，“沒問題，包在我們身上，我和你的看法完全一致。”
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