“開分店，我當然讚成。隻不過，我上麵說的三個問題，怎麼解決？”
“如果說既要保證品控，又要保證後廚正常運轉，還要不泄露核心配方，在我看來，有且隻有一個辦法，那就是弱化餐廳的後廚。”
“你的意思是，咱們和必勝客、薩莉亞一樣，建中心廚房？”開店前彭英給幾人講課的時候，頻繁提到了中心廚房這四個字。
現代餐飲的連鎖，中心廚房就是心臟。
“是啊，這不明擺著的嗎？隻要建立了中心廚房，上麵的問題就能全部解決。”
毛大觀聽後，沒有立即表態，隻是喝起了酒。
周陽和他碰了碰杯，也喝了一大口後，說道“心裡有什麼話，趕緊說，不要扭扭捏捏的。”
“我隻是覺得，中心廚房這事，有點怪異。”
“哪裡怪異了？”
“我從小到大，見到的飯店都有廚房，食物都是當場現做的。從出鍋到上桌，不會超過1分鐘。而中心廚房呢？這玩意還是一個飯店該有的東西嗎？把食材在其他地方做好，冷藏運輸到店裡，稍微加工熱一下，擺個盤，就能上桌？我總覺得……這樣的東西，和剩飯、剩菜沒有什麼區彆。如果都是這個套路，在外麵吃飯還有什麼樂趣？”
周陽聽得出毛大觀很有情緒，等他說完了好一會，才開口說道“人，總是要作出妥協的，不是嗎？咱們如果真要開分店，真要保持品控，那麼，中心廚房這一條路，非走不可。”
“非走不可……”毛大觀低聲念著這個四個字。
“如果真建立的中心廚房，毛胖，你有沒有想過，你做的食物，可以擴散到全國，甚至全世界各地，這難道不會讓你有成就感嗎？”
“讓我想想。”
毛大觀一定是餐廳的靈魂人物，周陽深知他的性子，很多事情，無論彆人怎麼說都沒用，隻有他自己想明白了才行，“行啊，我們都等著你。”
……
這個新年假期，食客的口碑發酵呈幾何擴散效應，疊加《食在寧州》美食節目的滾動播放，yhoe餐廳都人滿為患，一度讓周陽產生了錯覺，yhoe歡樂餐廳儼然成為了未來十多年後的那種流量網紅店。
初七晚上8點半，店裡還剩下七八桌客人。
高傑來到店裡。
“傑哥，你來了？”尹修文明天才回東平縣，這幾天晚上都會在店裡忙活。
“小文哥，你是在這裡？”
高傑是尹修文前任的表哥，在大學的時候就認識了。後來尹修文和前任分了手，才和陳秋燕在一起。
“這家店，是我和幾個朋友一起開的。”
自從高傑一進到店裡，周陽、秦峰、徐義一眼就把他認出來了。
雖然高傑沒有穿著廚師服，但是他身上的氣質太過特殊，左手手腕上戴著銀亮色手表，配上全黑著裝，給人一種極其強烈的反差感。
見高傑站在原地四處打量，袁月靈抱著菜單上來問道“先生，請問坐哪一桌？”
高傑看了眼正對廚房的位置，說道“就這裡吧。”
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