豐澤園後廚，眾人品嘗過何雨柱的麻婆豆腐後，便決定今天的員工餐全部交給何雨柱來做，而何雨柱也是欣然應允，接下來半小時一道醋溜白菜，一道酸辣土豆絲，一大份回鍋肉，便接連出鍋，此時豐澤園經理欒雲平挑開簾子走了進來，聞著空氣中散發的香味，開口道“今天的員工餐哪位大廚做的，聞著味道不錯啊。”這時吳大海上前一步回答道“欒經理您捧了，今天這菜是我徒弟何雨柱做的，剛好跟您說一聲，這小子今天還打算帶個小菜打包回去給他妹妹，等下我讓他去櫃台上付錢。”此時欒雲平也是疑惑道“吳師傅你說的何雨柱是前幾個月何大清師傅送過來的他兒子是吧，這才幾個月就有這手藝了？給我拿雙筷子，我嘗嘗，要是味道過關以後就讓他上灶！”聽到這話，後廚一個學徒馬上遞上一雙乾淨的筷子給欒雲平，欒雲平走到桌子前，一道道菜品嘗過去，嘴裡快速咀嚼，然後閉目回味，開心笑道“吳師傅，你這徒弟教的不錯，這幾個菜有你八分火候了，這樣從下午晚餐開始就讓他上灶吧，先從三灶做起，每個月45萬外加每天一個菜，你看怎麼樣？”吳大海聽完欒雲平的話也是笑著點頭，轉身對何雨柱說道“柱子還不快過來謝謝欒經理。”何雨柱立馬走上前對著欒雲平鞠了一躬，笑著說道“謝謝欒經理您提攜，我一定努力工作，炒好每一份菜。”說完就走到吳大海身後默默的站著，欒雲平莞爾一笑，對眾人揮了揮手說“你們快吃飯吧，我先走了。”說完便走出後廚。
待到後廚吃完飯吳大海把何雨柱叫到自己休息室，師徒二人坐下後，吳大海看著何雨柱說道“柱子，你來豐澤園之前是不是學過川菜，今天看你做的川菜味道跟火候不像是幾個月裡學出來的？”此時何雨柱也知道今天表現得有點過頭了，雖然自己從小就跟何大清學廚，但何大清精通的是魯菜跟家傳的譚家菜，總不能跟師父說自己上輩子做了一輩子川菜，所以現在才有這手藝，腦海裡醞釀了一下說辭，何雨柱一臉謙虛的說道“師父，跟您之前是真沒學過川菜，從小一直跟我爹學的魯菜跟譚家菜，現在我爹去了軋鋼廠才托了人情送我進豐澤園學廚，這川菜是我這幾個月裡一直看您做，每天回家都在腦子裡推敲您做菜的每個細節，反複跟我以前學過的做對比，休息的時候自己也動手做了幾次，所以今天才跟您說想上灶試一下。”說完後何雨柱摸著後腦勺一臉不好意思的表情，吳大海聽了何雨柱的話也是滿臉笑容，心裡想著不愧是廚藝世家出來的，這小子雖然楞了一點，但這廚藝天賦是真的高，僅僅看自己做菜幾個月，就把這菜複刻的七七八八，雖然火候跟下料時間還有些瑕疵，但是隻要自己用心教一段時間，必然又是一位川菜大師，其實吳大海不知道的是上輩子何雨柱在何大清走後沒多久就離開了豐澤園，後來在軋鋼廠做廚子的時候慢慢的練習了幾年也是靠著天賦複刻出來川菜，所以隻能說何雨柱在做廚師這一行當是真的很有天分。
下午四點多後廚又開始忙碌起來，而這時候何雨柱就站在灶台前，不用跟著學徒切墩配菜，師父吳大海也給何雨柱配了一個雜工，吳大海也把大部分客人點的川菜交給何雨柱，而他就在何雨柱邊上看著何雨柱做菜，順便指點出何雨柱做菜時候的不足，何雨柱就像一塊海綿一樣吸收著師父的經驗，要知道這樣手把手的教廚藝，那真是拿他何雨柱當親傳弟子來看待了，而何雨柱也是對師父越來越尊敬，上輩子怎麼會那麼傻，被人隨便忽悠幾句，就和師父斷了關係，有這麼好的一個師父在，能少走多少彎路。
時間來到七點半左右，後廚漸漸空了下來,吳大海對何雨柱說道“好了柱子，你自己炒個小菜帶回去吧，欒經理答應了你每天能帶一個菜，炒完你就先回去吧今天忙一天也累了，明天早上可以不用來這麼早了！”說完吳大海便回了自己的休息室。何雨柱也是看著後廚剩下的材料做了一個宮保雞丁，用自己的飯盒帶著回家了，而後廚其他的學徒工和雜工卻還要收拾廚房打包前麵剩下來的剩菜。
深秋的四九城已經彌漫著寒意，何雨柱緊了緊衣服，也是快步向四合院走去，走進大門便看到閆埠貴站在前院西廂門口，看到何雨柱進來立馬上前說道“傻柱這是下班了，手裡拿著什麼好吃的，讓我看看？”此時的閆埠貴還不是四合院兒裡的三大爺，管事大爺是四九城取消軍管成立街道辦事處以後的事，何雨柱看著上前的閆埠貴回到“沒什麼，就是豐澤園的一些剩菜，閆老師我爹和雨水在家等我，我先回去了。”說完繞過閆埠貴快步走向中院，何雨柱家在中院正房，整整三間正房一間東耳房全是何雨柱家的，可以說整個四合院最好的房子就是何雨柱家，其次就是後院聾老太太的後院正房，擱過去那是主人家長輩住的，何雨柱回到家後看到何大清跟妹妹何雨水坐在桌子旁，桌子上擺著何大清從軋鋼廠帶回來的三個飯盒，何雨柱看了一眼說道“今天廠裡沒招待嗎，怎麼都是大鍋菜。”說完把自己帶的飯盒擺上桌打開，何雨水看到哥哥的飯盒開心的笑了，有肉吃孩子就開心，何雨柱給何大清倒上酒，自己從籮筐裡拿了一個二合麵饅頭便開始吃了起來，吃了幾口對何大清說道“今天開始上灶了，欒經理嘗過後給定了三灶，45萬一個月，每天能帶一個菜回了。”何大清端著酒杯的手一頓，不可思議的看著眼前的兒子，皺著眉頭對何雨柱說道“你小子這麼快就上灶了？彆忽悠你老子我吧？”何雨柱也是無奈回道“爹，這個騙你有啥用，是不是上灶了你問一下我師父就知道的事，等下雨水睡了以後有點事兒跟你商量一下。”何大清想了一下覺得何雨柱說的對，上灶這事應該是真的，自己隨便去問問就知道真假，何雨柱沒必要騙他，父子三人快速吃完飯，何雨柱收拾桌子洗碗，何大清給何雨水洗漱洗腳哄著上床睡覺，等何雨水睡著後便坐在凳子上看著何雨柱說道“說吧，想跟我商量什麼事。”何雨柱看了看門外沒人，便關上房門，坐在何大清對麵，整了整思緒，對何大清說道“爹，你是不是跟保城來的白寡婦好上了，還打算過段時間跟她回保城？”何大清眼神中閃過一絲不自然，又強裝鎮定，詳怒道“你聽誰說的，我怎麼可能扔下你們兄妹走！”何雨柱卻靜靜的看著何大清，也不爭辯隻是淡淡的回答道“爹，這都是我自己查到的，沒人跟我說過，我今年也16歲了，擱解放前都能娶媳婦頂門立戶了，你要娶白寡婦跟她去保城我不反對，但是有幾件事你得答應我。”此時何大清也不裝鎮定了，苦笑著開口“傻柱啊，爹也不騙你了，我確實要走了，但是不是因為白寡婦，你今天跟我說這麼多，看來你是開竅了，爹就好好跟你說一下我們家的事。”頓了頓何大清點上一根煙默默開口道“傻柱啊，爹是不得不走啊，知道我們家的傳承是譚家菜，但我們家身份卻是雇農，譚家菜啊，那可是官府菜榜眼菜，這樣的傳承我們怎麼可能是雇農，當初來登記成份的時候，你爹我耍了個心眼，說自己是個廚子是雇農，但是院子裡有人知道我們家傳承的是譚家菜，現在有人給我遞口信，讓我離開四九城，不然就去舉報我們家，我是真的不得不走，否則政府來查我們全家都得吃掛落。”聽到這裡何雨柱也是緊皺眉頭，前世自己的確沒想那麼多，還天天大言不慚說自己三代雇農，又跟彆人說自己是譚家菜傳人，現在想想都後怕，忽然又想到這院子裡老住戶就這麼幾家，從前世看來應該是易中海跟聾老太太的手筆，易中海的養老人應該是賈東旭，而聾老太太應該是看上了自己的手藝，想通了這一點抬頭對何大清說道“爹，應該是易中海跟聾老太太，院子裡老住戶就這麼幾家，賈家肯定不會想到這點，要是賈張氏知道我們家底細應該是直接上門威脅你要錢，後院許家也不會，許富貴這人雖然陰險，但跟我們家沒什麼大仇，而且許富貴自己底子也不乾淨，隻有易中海跟聾老太太了！”說完從何大清口袋裡掏出香煙，給自己點上，吐出煙圈說道“易中海是個絕戶，他現在看上了賈東旭，想要賈東旭給他養老，後院聾老太太的養老人是易中海，聾老太太嘴饞，但是你又是個強種不好控製，所以她現在盯上了我，把你趕走然後他們再籠絡我或者等你走後，我走投無路的情況下給我點恩惠，以我以前表現出來的性格肯定對他們感恩戴德，然後就達到他們的目的，我在豐澤園聽說很快就要取消軍管，成立街道辦事處，每個四合院要選聯絡人，估計你也擋住了易中海的路了！”何大清震驚的看著何雨柱，聽著何雨柱的分析整個人都快炸了，這傻兒子什麼時候這麼聰明了，還是說以前那個傻樣子都是裝出來的，張著嘴巴不知道怎麼回答何雨柱，過了好久才回過神來，對著何雨柱說道“傻……柱子你跟爹說以前那個樣子你是不是裝出來的，怎麼突然這麼聰明了，街道辦事處這事我不知道，但是我也想到應該是聾老太太要趕我走，沒想到還有易中海的事。”何雨柱無語苦笑，要不是上輩子被他們算計，重生回來後反複推敲，也不會知道這麼多，現在也隻能承認以前是裝傻充愣的，不然解釋不了怎麼會突然變聰明了。
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