另外一邊，傻柱應了一聲後，便吆喝著院裡幾個年輕力壯的小夥子，一同朝著蕭平的車走去。
在那個物資不算充裕的1966年，大夥心裡都清楚，能湊出兩桌好菜的食材著實不易，所以一個個都好奇又期待地圍了過去。
等湊近一看，車廂裡的食材確實豐富，讓眾人眼前一亮。
一大塊肥瘦相間的五花肉，紅白相間的紋理看著就喜人，在這年月，豬肉可是稀罕物，過年能有這麼一大塊，夠讓人樂嗬一陣了；
還有兩隻肥碩的大公雞，雞冠子紅得鮮亮，雞毛處理得乾乾淨淨，一看就是精心準備的；
幾條新鮮的鯉魚在水桶裡撲騰著，魚鱗在陽光下泛著銀光，這在冬日裡更是難得；
還有一大塊瘦牛肉，光看文理就知道這是一塊上好的牛後腿肉；
各類蔬菜也裝了好幾袋子，白菜、蘿卜、土豆堆得滿滿當當，雖說都是些平常菜，但湊到一塊兒，也能變著花樣做出不少美味來。
不多會兒，食材就都搬到了傻柱家，屋裡空間有限，大家七手八腳地幫忙挪桌椅、騰地方，好歹是擺下了兩張大桌子，
然後又在其他鄰居家裡有擺上了兩三桌，還在傻柱的指揮下，院裡搭了幾個簡易土灶，方便傻柱大乾一場。
讓原本每家不大的屋子瞬間有了濃濃的年味兒，熱熱鬨鬨的，佛把外麵的嚴寒都給驅散了幾分。
鬨到了大中午，看時間差不多該做準備工作了，傻柱係上圍裙，站在案板前，看著滿桌的食材，心裡盤算著今兒個這菜單。
鄰居們也是都來幫忙打下手，撿菜洗菜，秦淮茹自告奮勇幫忙切菜。
傻柱臉上滿是認真勁兒，嘴裡念叨著“今兒個可得好好露一手，讓大夥吃得熱熱乎乎、開開心心的。”
隻見他先調製了一鍋醬牛肉用的鹵湯，先把牛肉鹵製起來。
然後拿起那塊五花肉，準備做一道經典的紅燒肉。
把五花肉切成大小均勻的方塊，每一塊都方方正正，透著股利落勁兒。
接著，往鍋裡添了水，放上爐灶，待水微微冒熱氣了，便將切好的五花肉塊冷水下鍋，又丟進去幾片薑片、幾段蔥段，再倒上些許自家釀的土酒去腥。
水開後，浮沫漸漸浮起，傻柱拿著勺子，仔細地把浮沫撇去，這才把五花肉撈出來瀝乾水分。
隨後，傻柱在鍋裡放上一點豬油，這豬油可是平日裡積攢下來的好東西，放在鍋裡一熱，滋滋作響，香氣瞬間就冒了出來。
他又往鍋裡加了幾塊黃冰糖，拿著鏟子輕輕地攪動著，小火慢熬，不多會兒，冰糖漸漸化成了焦糖色，泛起了細密的小泡泡，顏色紅亮紅亮的，煞是好看。
傻柱瞅準時機，迅速把瀝乾水分的五花肉塊倒進鍋裡，翻炒起來，一時間，肉香混合著糖香在屋裡彌漫開來，引得周圍幫忙的人直咽口水。
傻柱邊翻炒邊跟旁邊的秦淮茹炫耀道“秦姐，這紅燒肉啊，關鍵就在這炒糖色上，炒得好，這肉的顏色就好看，味道也能更上一層樓呢。”
秦淮茹笑著點頭回應“傻柱啊，就你這手藝，乾啥都講究，怪不得大夥都盼著你做飯呢，你做出來的肯定差不了。”
翻炒均勻後，傻柱往鍋裡依次加入八角、桂皮、香葉這些常見的香料，又倒了些醬油調味，繼續翻炒，讓每一塊五花肉都裹滿了調料的香味。
接著倒入適量的熱水，水剛沒過肉塊就行，蓋上鍋蓋，調小火慢慢燉了起來，這一燉可得費些時間，得把肉燉得軟糯入味才好。
這邊燉著紅燒肉，傻柱又開始處理那隻大公雞了。
他打算做一道“紅燒雞塊”，過年嘛，這雞肉一上桌，那才有年味兒。
他手腳麻利地把雞剁成均勻的小塊，同樣先冷水下鍋，放上薑片、蔥段和一點土酒焯水去腥，等水開後把雞塊撈出來，用熱水衝洗一下，瀝乾水分備用。
鍋中再倒些油，油熱後放入薑片、蒜瓣爆香，緊接著把雞塊倒入鍋中煸炒，炒到雞肉微微發黃，表麵有點焦香了。
接著又加入了乾辣椒、花椒這些能提味的調料，翻炒出香味後，倒上適量的醬油，撒上點鹽，繼續翻炒均勻，讓雞肉充分吸收調料的香味，然後加入熱水，沒過雞塊，大火燒開後轉小火慢燉。
邊燉邊對湊過來瞧的二大爺說道“二大爺，這紅燒雞塊可得多燉會兒，把雞肉燉得脫骨了，那味兒才能滲到骨頭裡，吃起來才叫一個香呢，您就等著待會嘴流油吧。”
二大爺聞著鍋裡那越來越濃的香味，不住地誇讚“傻柱啊，你這手藝是真不錯，光聞這味兒，我就知道晚上這菜差不了；
我這肚子裡的饞蟲都被勾起來了呀，你這一忙活，今晚這年夜飯的味兒可就全出來了。”
在等待這兩道大菜燉煮的工夫，傻柱也沒閒著，又開始準備其他的菜肴了。
他拿起幾個土豆，去皮洗淨後切成滾刀塊，準備做個“土豆燒白菜”，這可是冬日裡常見又下飯的好菜。
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涼菜也不能少呀，傻柱做了個醬牛肉，在炸個花生米，還準備做個“熗拌土豆絲”。
“噔噔噔”
隻見傻柱手起刀落，土豆絲切得又細又均勻，用清水衝洗兩遍去掉澱粉，焯水後迅速過涼水，這樣土豆絲吃起來更加脆爽。