瀝乾水分後放入碗中，加入蔥花、蒜末、乾辣椒段，淋上熱油激發出香味，再倒入醋、鹽、少許白糖調味，攪拌均勻，酸辣開胃，也是一道很受歡迎的涼菜。
傻柱又瞅了瞅水桶裡的幾條大鯉魚，想著得做個“紅燒鯉魚”，過年吃魚那寓意也好啊，年年有餘嘛。
他把鯉魚處理乾淨，在魚身上劃上幾刀，方便入味，撒上鹽、薑片、蔥段，倒上點土酒醃製起來。
等醃得差不多了，鍋中倒油，油溫七成熱的時候，小心翼翼地把魚放入鍋中，隻聽“刺啦”一聲，油花四濺，魚在鍋裡慢慢煎著，煎到兩麵金黃，傻柱把魚盛出來備用。
接著，鍋中留少許底油，放入蔥薑蒜爆香，加入醬油、少許白糖、鹽調味，再倒入適量的熱水，把煎好的魚放入鍋中。
小火慢燉，讓魚充分吸收湯汁的味道，不一會兒，紅燒鯉魚就做好了，魚身上裹著紅亮的湯汁，看著就特彆誘人。
紅燒肉和紅燒雞塊都燉得差不多了，傻柱打開鍋蓋，紅燒肉已經燉得色澤紅亮，肉皮軟糯，用筷子輕輕一戳，就能感覺到那肉已經變得十分軟爛了；
紅燒雞塊也燉得香味撲鼻，雞肉脫骨入味，湯汁變得濃稠醇厚。
接著又炒了幾個家常菜，品種也有個十來個了。
經過一下午的忙活，菜品也都做好了，傻柱把這兩道菜分彆盛到大盤子或大碗裡，端上了桌，接著又把其他做好的菜也一一擺好。
笑著喊道“各位街坊鄰居，菜齊了啊，大夥都上桌吧，開吃咯！”
眾人紛紛圍坐過來，臉上都洋溢著期待和喜悅的神情。
易中海站起身來，清了清嗓子，說道“今兒個啊，多虧了蕭平帶回來這麼多好東西，讓咱們有機會聚在一起，熱熱鬨鬨地吃上這麼一頓團圓飯。
來，大夥先一起舉杯，感謝感謝蕭平，也祝咱們全院的人新的一年都和和美美，順順當當的！”
眾人紛紛響應，舉起酒杯，笑著向蕭平道謝，然後一飲而儘。
酒過三巡，菜過五味，屋裡的氣氛愈發熱鬨起來，大家開始嘮起了家常。
秦淮茹夾了一塊紅燒肉，放在嘴裡慢慢咀嚼著，臉上滿是滿足的神情，笑著對蕭平說“蕭平啊，你這出去開酒樓，需要廚師可以找柱子啊，他手藝不錯的，你看這些菜做的多好吃。”
蕭平也嘗了一筷醬牛肉，咽下嘴裡的食物，笑著回道“秦姐，主要是我那酒樓也不是正規單位，而且也不穩定，傻柱現在在軋鋼廠，那可是正規大單位，穩定著呢，我可不敢打他主意。
傻柱在一旁聽了，也是對著秦淮茹說“是啊，秦姐，我現在在軋鋼廠穩穩當當，沒必要到處跑。”
二大爺咂咂嘴，又夾了一筷子紅燒雞塊，邊吃邊說“傻柱啊，你這手藝啊，真是沒話說！這紅燒雞塊做得太地道了，雞肉又軟爛又入味，我都好久沒吃過這麼好吃的了。
哎，蕭平啊，你那酒樓裡現在都賣些啥菜呀，大夥都愛吃啥呀？”
蕭平笑了笑，回答道“二大爺，現在酒樓裡賣得好的主要就是些家常菜，現在平頭老百姓哪裡能消費的起多好的菜品，再說好食材也沒地方弄啊。
三大爺閆阜貴也扶了扶眼鏡，點頭讚同道“是啊，現在這年月，能吃上一頓熱乎飯就不錯了，那些花裡胡哨的東西也不實用。
蕭平啊，你開酒樓，可得穩紮穩打，把這生意好好做下去啊，咱院裡這些人，平時可都盼著你那邊順順利利的呢。”
蕭平也接著陪他們演“謝謝三位大爺關心，我肯定會用心經營的。”
這時，院裡的一位年輕媳婦笑著對林雪說“林雪妹子，你跟著蕭平在外麵，肯定也挺辛苦的吧，平時都忙些啥呀？”
林雪笑著回答道“也還好啦，就是幫著蕭平打理打理酒樓的事兒，招呼招呼客人，記記賬啥的。
雖說忙是忙了點，但也挺充實的，而且啊，看著酒樓生意還不錯，心裡也挺有成就感的。”
大家你一言我一語地聊著，話題又轉到了院裡孩子們的身上。
秦淮茹歎了口氣說“哎，咱們院裡這些孩子啊，一天天的長大得可快了，就是不知道以後能不能找個好工作，彆像我們這老一輩似的，一輩子就守在這四合院裡了。”
二大爺點點頭說“是啊，現在這社會變化快，孩子們可得好好讀書啊。
不過咱院裡的孩子都挺機靈的，隻要肯努力，將來肯定差不了。
就說傻柱吧，雖說沒讀多少書，但這手藝不也讓人佩服嘛，靠著自己的本事，在這院裡也是響當當的人物呢。”
傻柱聽了，笑著說“二大爺，您可彆誇我了，我這就一個廚子，能有啥大本事，我也就守著這院裡給大夥做頓飯，大夥吃的高興就行。”
三大爺喝了口酒，說道“話是這麼說，但讀書還是重要啊，有了文化知識，那眼界都不一樣了。
咱院裡的孩子，可得好好督促他們讀書，可不能讓他們貪玩給耽誤了。
現在這外麵的世界變化大著呢，多學些東西總歸是好的。”
大家紛紛點頭表示讚同，又開始你一言我一語地說起了院裡哪個孩子學習認真，哪個孩子調皮搗蛋之類的事兒。
ps各位寶子們，這章主要教做菜的，所以寫的詳細一點，不會做菜的寶子們，趕快學起來吧。
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