下一場比賽也很好看，來自皇家廚師學院的威廉vs來自自由天堂的本。
本來兩個學院在國際上就不太對付，更何況威廉又是從亞當手裡搶來的位置。
新仇加舊恨，本今天擺明了就是衝著報仇來的。
對於堂島安來說，威廉的實力他還沒有見到過，之前隻知道本，確切的掌握了意。威廉的意是什麼堂島安不太了解。
本，現在站在台上。和平日裡嘻嘻哈哈的樣子完全不同，整個人如初日一樣，熱烈，陽光。如同獅王在巡視著自己的領地一樣。目光灼灼的看著威廉。
不斷壓迫著威廉的神經。
就如同替身使者之間會相互吸引一樣。威廉在壓迫下還是展露了自己掌握的意。
雖然沒有見識過相似的意。但是堂島安還是在威廉的身上感受到了一股狡詐的感覺。
獅子和狐狸的對決啊。堂島安感覺這場對決在自己腦海裡一下子具象化了。
這場對決的題目是【牛排】。
對於兩個經常接觸西式料理的人來說無疑是一個好消息。可以給他們足夠的料理選擇。
在這種情況下，一份什麼樣的牛排，成為兩人此次料理對決的關鍵。
本要做一道【美式烤肋眼牛排】。
牛排充分解凍，可以提前從冷凍室移到冷藏室，隨後從冷藏室取出後用廚房紙吸乾表麵水分，可以多吸幾次，越乾越好，水的比熱容高，如殘留將會影響後續煎焦表麵。
在烤箱板上鋪上錫紙，紙上撒好需要的調料，切好的蔥、蒜、醬油、黑胡椒。
開最大火，鍋中燒熱黃油，處理好的牛排直接放上去煎，不要放其他任何調料。煎到牛排一麵變黑發焦為止。
一麵煎好之後翻麵繼續煎，另一麵煎到差不多的程度。兩麵都煎好之後，牛排應該還是很軟的，用鏟刀可以很容易按下去，這時牛排總體熟度還在二分左右，
把煎好兩麵的牛排放在烤箱烤架上，兩麵都沾一下放好的調料。把不太焦的一麵朝上，使得在烤製過程中進一步焦化。錫紙鋪在烤架上即可，不需要把牛排包起來。
沾好調料後，放入烤箱中。設定溫度101novel.com0度，烤製11分鐘到五成熟左右。這個11分鐘算上了烤箱內從室溫上升到101novel.com0度的時間。
在烤製的同時烤一些配菜。最後出來裝盤即可。
威廉先拿出自製的蒜香黃油。
蒜香黃油的做法很簡單。將有鹽黃油室溫軟化後加入切碎的迷迭香和牛至葉再加入蒜泥，鹽和胡椒粉用叉子碾壓攪拌均勻。然後把混合好的黃油放入保鮮膜後裹成一個圓柱形，放入冰箱冷凍至凝固。
牛排要提前從冰箱取出放置到室溫的溫度，然後把表麵用廚紙擦乾。
把牛排用鹽和黑胡椒粉灑滿表麵醃製一下。
把平底鍋先用大火燒熱2分鐘左右，倒入植物油，等植物油冒泡後放入牛排把表麵煎至變色，每30秒翻一次麵，等到表麵變色之後，把火調成中火。
放入黃油，迷迭香和拍扁的蒜瓣，等黃油完全融化後把牛排的兩麵各煎30秒然後盛出。
把一塊牛排放置在鍋的一側然後把黃油在上麵淋30秒，翻麵再來30秒。