然後我們先在蛋清裡加一勺糖，有小夥伴說雙皮奶做出來有蛋腥味，你這個雞蛋清一定要新鮮一點，新鮮的蛋清雞蛋味兒就沒有那麼重。還有一個就是甜度，你要是特彆不喜歡雞蛋的味道，我覺得你就要多放一些糖。
把牛奶倒出來，不用倒完哈，這樣這個皮就不會粘在碗底。然後把它們攪勻，這裡麵還有很多泡泡，我們給他過篩一下，然後沿著碗邊邊把這個牛奶再倒回去，儘量不要破壞雙皮奶的臉，就是這張皮，蒸的話上麵要蓋上保鮮膜，開水上鍋十分鐘。】
廚師們:保鮮膜是什麼，做什麼用的？是防水汽滴落破壞雙皮奶的臉嗎，這樣的話我扣個盤子行不行？
【用微波爐叮的話時間不是固定的，你觀察它就可以了，要是不確定的話可以找個牙簽，牙簽可以立住，是已經凝固了。
見證奇跡！哇——
這個薑撞奶我覺得製作時間是最短的，看一下我們的薑撞奶成功了沒有，哇，超嫩！
哇塞，這個雙皮奶好雙皮奶！
桂花酒釀，哇塞，好嫩啊，超級嫩滑！】
天幕下一片吞咽口水聲，真的都好嫩啊。
一個小孩饞哭了，哭的特彆委屈，奶奶心疼了，道:“彆哭了，明天早上給你蒸雞蛋羹，跟天幕裡這個一模一樣。”
“真的嗎？”小孩又饞又不確定。
“真的，真的。”
【這個是我做過奶皮最厚的雙皮奶，嗯，好好吃！麵上這層奶皮好好吃，好有存在感，還是可以嚼的。
我覺得這三款裡麵，凝固力最強的就是這個薑汁，它就是常溫下麵不需要放冰箱裡麵它就凝固了，而且是最結實的一個，吃起來口感就像豆花一樣，比豆花還要再嫩一點。然後是淡淡的生薑味，熱著冷著吃都可以。
雙皮奶我覺著它要放冰箱冷藏一下，就有一點冰涼涼的，再結合著這些紅豆這些小料一起吃，那個口感才是最好的。
然後最後一個是這個冰酥酪，我發現市售的這個酒釀他活性不夠，這個是放在蒸鍋裡又蒸了101novel.com分鐘，然後就凝固了，超級嫩。
哎我覺得冬天，這個冰酥酪就這樣燙著吃也蠻好吃的，還是那種熱熱的甜酒味。這個吃完好暖！】
古人們:冰箱是啥？
秦朝和漢初古人:豆花是什麼？
其他朝代百姓們:吃不起這些甜品咱還吃不起豆花嗎，今天晚上就吃豆花。
磨豆腐的作坊主:快！再多泡點豆子，今天買豆花吃的人肯定多！
唐以後的廚師們:後世也有不怎麼樣的地方嘛，買到的酒釀居然做不成冰酥酪。
視頻最後，博主放出了詳細配方和比例。
各朝代廚師:感謝分享，咱們想學點不一樣的菜品太難了，各家都是不傳之秘。
廣東人:我就說，薑撞奶就是水牛奶做才最好！
評論區
【:終於不用跟著那些亂七八糟的教程了，怎麼做都做不成功，原因是很多人會故意留一點點東西。
:對，我做個菜他們都不發完整的教程，導致讓我以為，我做出來的就是很難吃[微笑]
:天呐，我以為就我覺得是自己的問題。
:[捂臉]他們會給你少拍一個步驟。】
廚師們:我師傅教我的時候就是這麼乾的，他臨死以前我那麼孝順他，他才最後教我自己留的那一手。
廚師學徒們:我師傅現在還是這麼乾的。
其他行業學徒們:咳，各行各業都一樣，你不是親兒子就且等著吧，把師傅伺候舒心了，沒準才教給你。
【:你成功讓一個小男孩，喝了十幾碗生薑牛奶[淚奔]
:我剛才也沒凝固，上鍋蒸五分鐘就凝固了[眼含熱淚]
:我家剛喝2碗。我用水牛奶，蛋白質49，差在哪裡？[捂臉]
:我做了幾次沒成功，後麵就放多一點薑汁，成功了但是辣[捂臉]
:親，我失敗總結的經驗，牛奶加熱後一定需要高衝。】
廚師們、小商販們:謝謝，又學到經驗了。
百姓們:好複雜，一不留神就失敗，幸好沒嘗試，不然不是糟踐東西嘛。
【:雙皮奶換水牛奶或者加檸檬汁就沒有那麼腥，就不用放很多糖了。】
南方商販:謝謝，讓我節省成本了。
【:太強了！紅糖版薑撞奶交作業[讚][讚][讚]】
沒有白糖的時代:太好了，不是白糖也可以做！
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