要是想再進一步烹飪,比如炒呀,那就得用大火快炒,快速地把調料放進去拌勻,幾下子就得出鍋,這樣炒出來的菜,顏色翠綠,口感也好,營養也沒咋流失嘞。”
蘇淺悅依舊是全神貫注地聽著,眼睛裡閃爍著求知的光芒,仿佛要把這些寶貴的的經驗都刻進腦海裡似的。
就這樣,在廚師們的悉心教導下,蘇淺悅在古代烹飪的學習之路上,一步步地紮實邁進著。
(2)
在廚師們那無微不至、耐心細致的悉心指導下,蘇淺悅就如同一塊乾涸的海綿,儘情地吸收著關於烹飪的點點滴滴。
她的烹飪技巧也隨之有了翻天覆地的巨大提高。
她已然學會了如何依據不同食材所獨具的特性,去挑選最為合適恰當的烹飪方法。
瞧呀,當麵對著那鮮嫩得仿佛能掐出水來的魚肉時,她的腦海中瞬間便能確定,清蒸無疑是最佳的選擇。
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她會小心翼翼地將處理好的魚放置在精美的蒸盤中,鋪上些許蔥薑去腥,再淋上少許的料酒增香,隨後放入蒸籠之中。
隨著那騰騰熱氣的不斷升騰,魚肉在這溫柔的蒸汽包裹下,慢慢地被蒸熟。
待到揭開蒸籠的那一刻,一股濃鬱純粹的魚鮮味撲鼻而來。
那是一種未經太多修飾的、來自食材本身最天然的鮮美滋味,被清蒸的烹飪方式最大程度地保留了下來。
而對於質地相對較硬的牛肉,蘇淺悅也有著自己的一套烹飪心得。
她深知,燉煮才是能讓牛肉變得軟爛可口的妙法。
她會先將牛肉切成大小均勻的塊狀,放入清水中浸泡一段時間,以去除血水。
接著,把牛肉放入鍋中,加入足量的清水,再放入八角、桂皮、香葉等香料,以及適量的醬油、料酒等調料,用小火慢慢地燉煮。
在那漫長的燉煮過程中,她會時不時地去查看一下鍋中的情況,看著牛肉在小火的溫柔舔舐下,一點點地變得軟爛。
原本堅韌的質地漸漸變得入口即化,那濃鬱醇厚的牛肉香味也隨著燉煮的時間越長,愈發地彌漫在整個廚房之中。
不僅如此,蘇淺悅還懂得了如何巧妙且精準地運用各種調料來提升食物那彆具一格的味道。
她不再像最初那般盲目地往菜肴裡添加調料,而是經過深思熟慮,根據食材本身的特點以及所期望呈現出的菜肴風格,去精確無誤地調配各種調料的比例。
就拿最簡單的鹽來說吧,隻需一點點,便能恰到好處地調出食材那原本的本真味道,讓其在不失原味的基礎上,更添一份鹹鮮之感;
幾滴醋的加入,瞬間就能為菜肴增添一份清爽宜人的口感,仿佛在那濃鬱的味道中開辟出一條清新的小徑,讓人在品嘗之時,能感受到那一抹彆樣的酸爽;
而適量的糖呢,它就像是一位神奇的調味魔法師,能讓菜肴的味道變得更加醇厚濃鬱,那絲絲的甜味與其他味道相互交融,編織出一種更為複雜且誘人的味覺體驗。
隨著時間的推移,她的廚藝可謂是日益精湛起來。
每一道經由她那雙巧手精心烹製而出的菜肴,仿佛都被賦予了鮮活的靈魂一般,不再僅僅隻是簡單的食物,而是能夠散發出誘人至極的香氣。
那香氣如同無形的絲線,在空氣中肆意蔓延,勾得人垂涎欲滴。
而她在廚房裡的身影呢,也越發地自信從容起來。
她邁著輕盈且堅定的步伐在廚房中穿梭,舉手投足間都透著一種對烹飪技藝的嫻熟與自信。
她已然仿佛成為了這個古老烹飪世界裡的一名勇敢無畏的探索者和獨具匠心的創造者。
在這片充滿煙火氣息的天地裡,不斷地挖掘著美食的奧秘,創造出一道道令人讚不絕口的美味佳肴。
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