燒椒土豆拌雞蛋
詳細製作方法
這道菜結合了土豆的綿軟和雞蛋的鮮香，再加上燒椒汁的獨特風味，非常適合作為一道開胃菜或下酒菜。以下是詳細的製作步驟
食材準備
土豆黃瓤土豆，2個（選擇黃瓤土豆是因為其口感更綿軟）
雞蛋5個
青紅線椒各23個（根據個人口味調整辣度）
調料
糖適量
鹽適量
醋適量
蠔油1勺
生抽2勺
老抽1勺（用於上色）
蒜末適量
甜麵醬1勺
雞精適量
味精適量
熱油3勺
小蔥適量（切碎）
香菜適量（切碎）
製作步驟
1蒸土豆和雞蛋
將土豆去皮，切成大塊。
將雞蛋放入鍋中蒸熟，大約需要1012分鐘。
同時，將土豆塊放入蒸鍋中，與雞蛋一起蒸熟，大約需要15101novel.com分鐘，直到土豆變軟。
2準備燒椒汁
青紅線椒用刀拍鬆，這樣更容易入味。
在平底鍋中加入少量油，用小火慢煎青紅線椒，加入少許鹽，煎至辣椒表麵出現虎皮狀斑點。
加入蒜末，翻炒均勻。
在一個小碗中，混合糖、鹽、醋、蠔油、生抽、老抽、甜麵醬，攪拌均勻。
將混合好的調料倒入煎好的辣椒中，翻炒均勻。
最後，加入3勺熱油，攪拌均勻，使調料充分融合。
3組合菜肴
將蒸熟的土豆塊和雞蛋對半切開，放入盤中。
撒上切碎的小蔥和香菜。
將燒椒汁均勻地淋在土豆和雞蛋上。
4調味和裝盤
根據個人口味，可以再適量添加鹽、雞精和味精。
將菜肴稍微拌勻，使每一塊土豆和雞蛋都裹上燒椒汁。
曹姐的烹飪建議
土豆選擇曹姐建議選擇黃瓤土豆，因為其質地更綿軟，適合涼拌。
雞蛋處理雞蛋蒸熟後可以稍微放涼再切，這樣可以保持形狀完整。
燒椒汁調製曹姐特彆強調，燒椒汁的調料比例可以根據個人口味調整，喜歡辣的朋友可以多加一些辣椒。
客人普遍認為這道菜“絕了”，尤其是燒椒汁的獨特風味，讓人回味無窮。