土豆和雞蛋的組合非常經典，土豆的綿軟和雞蛋的鮮香相得益彰。
燒椒汁的酸辣口感為整道菜增添了層次感，非常適合搭配小酒享用。
700萬點讚收藏，網紅爆火菜
爆燒蒜香杏鮑菇
這道菜結合了濃鬱的蒜香和杏鮑菇的鮮美，口感豐富，製作起來也相對簡單。以下是詳細的烹飪製作方法
材料準備
杏鮑菇500克
黃油140克（分兩次使用）
蒜150克（切成蒜末）
蒜蓉辣醬100克
蠔油101novel.com克
料酒25克
豉油101novel.com克
高度白酒適量（用於點燃燒製）
平底鍋或炒鍋
步驟詳解
1準備杏鮑菇
清洗將杏鮑菇用清水徹底洗淨，去除表麵的雜質。
切段將杏鮑菇切成約4公分的段。
改花刀在每段杏鮑菇的兩麵輕輕劃幾刀，注意不要切得太深，這樣做是為了讓杏鮑菇更容易入味。
2煎杏鮑菇
加熱鍋在中火上加熱平底鍋，加入適量的黃油（約101novel.com克），待黃油完全融化並開始冒泡時。
煎製將杏鮑菇放入鍋中，用大火煎至兩麵金黃，大約每麵煎23分鐘。煎好後，將杏鮑菇取出備用。
3製作蒜香醬
加熱黃油在同一個鍋中，加入剩餘的1101novel.com克黃油，用中小火加熱至黃油完全融化。
炒香蒜末加入切好的蒜末，用小火慢慢炒香，注意不要炒糊，蒜末變成金黃色時即可。
加入調料依次加入蒜蓉辣醬、蠔油、料酒和豉油，攪拌均勻，使調料充分融合並煮至微微沸騰。
4混合杏鮑菇與調料
回鍋將煎好的杏鮑菇放入鍋中，與蒜香醬充分混合。
攪拌均勻用鍋鏟或夾子不斷翻動，使每一塊杏鮑菇都均勻裹上醬汁。
5點火裝盤
裝盤將混合好的杏鮑菇盛入盤中。
點燃燒製在杏鮑菇上均勻淋上適量高度白酒，用火機或點燃的紙迅速點燃，讓白酒燃燒幾秒鐘，增加香氣和視覺效果。
提示與建議
黃油選擇建議使用無鹽黃油，這樣可以根據個人口味調整鹽的用量。
蒜末處理蒜末不宜炒得過焦，以免產生苦味。
白酒選擇高度白酒的酒精含量較高，點燃時要注意安全，建議在通風良好的地方進行。
營養信息
熱量較高，主要來自黃油和調料。
蛋白質適量，來自杏鮑菇和蠔油。
脂肪主要來自黃油。
碳水化合物較少。
這道菜適合搭配米飯或麵條食用，也可以作為下酒菜。希望你能成功製作出美味的爆燒蒜香杏鮑菇！
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