第一章盱眙龍蝦城
清晨的陽光透過薄霧灑在高速公路上，我駕駛著汽車，駛向一個充滿美食與曆史氣息的小城——盱眙縣。作為江蘇省的一個小縣城，盱眙並不為大多數人所熟知，但它卻是中國小龍蝦的發源地之一，也是洪澤湖畔的一顆璀璨明珠。
盱眙縣位於江蘇省西部，東臨洪澤湖，西接安徽省。這裡不僅有豐富的自然景觀，還有深厚的文化底蘊和獨特的美食文化。我的目的地是盱眙縣城，一個以小龍蝦聞名的小城。
第二章洪澤湖的饋贈
到達盱眙縣城後，我決定先去探訪洪澤湖。洪澤湖是中國第四大淡水湖，也是盱眙的母親湖。它不僅為當地人了豐富的水產資源，還孕育了獨特的湖鮮美食。
在湖邊，我遇到了一位正在捕魚的老人。他叫李大爺，是土生土長的盱眙人。
“年輕人，來盱眙旅遊啊？”李大爺笑著問我。
“是啊，李大爺。聽說盱眙的小龍蝦很有名，我特地來嘗嘗。”
“嗬嗬，小龍蝦隻是我們盱眙美食的一部分。洪澤湖裡還有好多好東西呢，像銀魚、白魚、螃蟹，都是我們這裡的特產。”
李大爺告訴我，洪澤湖的水質清澈，生態環境良好，孕育了豐富的水產品。這裡的銀魚肉質細嫩，白魚味道鮮美，螃蟹個大黃多，都是不可多得的美味。
第三章盱眙土特產
告彆李大爺後，我決定去盱眙縣城的市場轉轉，看看這裡的土特產。
1盱眙小龍蝦
盱眙小龍蝦是盱眙最著名的特產之一。這裡的龍蝦個頭大，肉質鮮嫩，味道獨特。在市場上，我看到各種各樣的小龍蝦，有紅燒的、蒜香的、麻辣的，還有冰鎮的。
2洪澤湖銀魚
銀魚是洪澤湖的特產之一，體型細長，通體透明，肉質細嫩，味道鮮美。銀魚可以做成銀魚炒蛋、銀魚羹等菜肴，是盱眙人餐桌上的常客。
3盱眙白魚
盱眙白魚是洪澤湖的另一種名貴魚類，體型較大，肉質細嫩，味道鮮美。白魚可以清蒸、紅燒，也可以做成魚丸湯。
4盱眙螃蟹
盱眙螃蟹個大黃多，味道鮮美，是洪澤湖的另一種特產。螃蟹可以清蒸、紅燒，也可以做成蟹黃包。
5盱眙山藥
盱眙山藥是當地的另一種土特產，個大皮薄，肉質細膩，味道香甜。山藥可以做成山藥泥、山藥粥，也可以清炒。
6盱眙板栗
盱眙板栗是當地的另一種特產，個頭大，殼薄，肉質細膩，味道香甜。板栗可以生吃，也可以做成板栗雞、板栗粥等菜肴。
第四章特色菜與烹飪方法
在盱眙縣城的一家老字號飯店，我遇到了飯店老板王老板。王老板是盱眙本地人，對盱眙的美食文化有著深刻的理解。
“王老板，您好。我想了解一下盱眙的特色菜和它們的烹飪方法。”
“嗬嗬，歡迎歡迎。我們盱眙的特色菜可多了，像十三香小龍蝦、洪澤湖銀魚羹、盱眙白魚、紅燒螃蟹、山藥泥、板栗雞等，都是我們這裡的招牌菜。”
1十三香小龍蝦
材料
小龍蝦2斤
十三香調料1包
薑片5片
蒜瓣5個
乾辣椒10個
花椒1小把
生抽2湯匙
老抽1湯匙
白酒1湯匙
白糖1茶匙
鹽適量
油適量
做法
1小龍蝦用清水浸泡1小時，然後用刷子刷洗乾淨，去除內臟。
2鍋中倒入適量油，燒熱後放入薑片、蒜瓣、乾辣椒和花椒爆香。
3加入小龍蝦翻炒至變色。
4加入十三香調料、生抽、老抽、白酒和白糖，翻炒均勻。
5加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮15分鐘。
6出鍋前根據口味加入適量鹽，翻炒均勻即可。
2洪澤湖銀魚羹
材料
銀魚101novel.com0克
雞蛋2個
薑片3片
蔥花適量
鹽適量
白胡椒粉適量
水澱粉適量
香油適量
做法
1銀魚用清水衝洗乾淨，瀝乾水分。
2雞蛋打散備用。
3鍋中倒入適量清水，加入薑片燒開。
4放入銀魚煮至變色。
5加入鹽、白胡椒粉調味。
6慢慢倒入雞蛋液，攪拌均勻。
7加入適量水澱粉勾芡。
8出鍋前淋入香油，撒上蔥花即可。
3盱眙白魚
材料
白魚1條（1斤左右）
薑片5片
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蔥段適量
料酒1湯匙
鹽適量
油適量
做法
1白魚去鱗、去內臟，洗淨。
2在魚身上劃幾刀，抹上鹽和料酒，醃製15分鐘。
3鍋中倒入適量油，燒熱後放入薑片和蔥段爆香。
4放入白魚煎至兩麵金黃。
5加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。
6出鍋前根據口味加入適量鹽調味即可。
4紅燒螃蟹
材料
螃蟹4隻
薑片5片
蒜瓣5個
乾辣椒5個
花椒1小把
生抽2湯匙
老抽1湯匙
白酒1湯匙
白糖1茶匙
鹽適量
油適量
做法
1螃蟹用清水衝洗乾淨，瀝乾水分。
2鍋中倒入適量油，燒熱後放入薑片、蒜瓣、乾辣椒和花椒爆香。
3放入螃蟹翻炒至變色。
4加入生抽、老抽、白酒和白糖，翻炒均勻。
5加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。
6出鍋前根據口味加入適量鹽，翻炒均勻即可。
5山藥泥
材料
山藥500克
牛奶100毫升
白糖2湯匙
黃油1湯匙
做法
1山藥去皮，切成薄片。
2將山藥片放入蒸鍋中蒸熟。
3蒸熟的山藥片放入攪拌機中，加入牛奶和白糖，攪拌成泥。
4鍋中放入黃油，小火融化。
5加入山藥泥，翻炒均勻即可。
6板栗雞
材料
雞腿肉500克
板栗101novel.com0克
薑片5片
蔥段適量
料酒1湯匙
生抽2湯匙
老抽1湯匙