“接著，加入適量的生抽、老抽、料酒，翻炒均勻。”老李將調料與牛蹄筋翻炒均勻後，加入適量的清水。
“最後，蓋上鍋蓋，大火燒開後，轉小火慢燉。”老李將鍋蓋蓋好，轉小火慢燉約2個小時。
“燉煮的過程中，要時不時地翻動一下，以免牛蹄筋粘鍋。”老李提醒道。
“等到牛蹄筋燉至軟爛，湯汁濃稠時，加入適量的鹽調味。”老李將鹽加入鍋中，攪拌均勻。
“出鍋前，撒上蔥花和香菜，一道美味的紅燒牛蹄筋就做好了。”老李將做好的紅燒牛蹄筋盛入盤中，端上桌。
“吳老師，您快嘗嘗。”小劉對老吳說道。
“不用嘗了，光聞這味道就知道錯不了。”老吳夾了一塊牛蹄筋，放進嘴裡，“嗯，這牛蹄筋燉得真夠軟爛，口感筋道，味道濃鬱，不愧是老李的拿手菜。”
“老李，你這牛蹄筋可真是絕了！”小劉嘗了一口，也忍不住讚歎道，“我老婆說得沒錯，牛蹄筋就是男人的加油站，女人的美容院。”
紅燒虎皮蹄膀
“老吳，您要的虎皮蹄膀來了。”老李將做好的紅燒虎皮蹄膀端上桌。
“哇，這虎皮蹄膀色澤紅亮，看著就讓人垂涎欲滴。”老吳看著眼前的虎皮蹄膀，迫不及待地夾了一塊放進嘴裡。
“嗯，這虎皮蹄膀皮酥肉嫩，肥而不膩，醬香濃鬱，真是太好吃了！”老吳吃得滿嘴流油，讚不絕口。
“老李，你快說說這虎皮蹄膀的做法。”陳嫂子說道。
“好嘞。”老李答應著，開始介紹紅燒虎皮蹄膀的做法。
“首先，得選新鮮的豬蹄膀，豬蹄膀要選皮厚肉多的，這樣的豬蹄膀做出來的虎皮蹄膀才夠香。”老李將豬蹄膀洗淨，刮去表麵的毛。
“接著，在鍋中倒入適量的清水，放入豬蹄膀，加幾片生薑和料酒，焯去血水。”老李將鍋置於火上，待水煮沸後，將豬蹄膀撈出，用溫水衝洗乾淨，瀝乾水分。
“然後，在豬蹄膀表麵均勻地塗抹上一層蜂蜜。”老李將塗抹好蜂蜜的豬蹄膀放入熱油鍋中，炸至表麵金黃起泡，形成虎皮狀。
“接著，在鍋中留少許底油，放入生薑片、大蔥段、八角、桂皮等香料，炒出香味。”老李將香料炒香後，加入炸好的豬蹄膀，翻炒均勻。
“然後，加入適量的生抽、老抽、料酒，翻炒均勻。”老李將調料與豬蹄膀翻炒均勻後，加入適量的清水。
“最後，蓋上鍋蓋，大火燒開後，轉小火慢燉。”老李將鍋蓋蓋好，轉小火慢燉約2個小時。
“燉煮的過程中，要時不時地翻動一下，以免豬蹄膀粘鍋。”老李提醒道。
“等到豬蹄膀燉至軟爛，湯汁濃稠時，加入適量的鹽調味。”老李將鹽加入鍋中，攪拌均勻。
“出鍋前，撒上蔥花和香菜，一道美味的紅燒虎皮蹄膀就做好了。”老李將做好的紅燒虎皮蹄膀盛入盤中，端上桌。
“這虎皮蹄膀真是絕了，皮酥肉嫩，肥而不膩，醬香濃鬱。”陳嫂子嘗了一口，也讚不絕口。
“大家喜歡就好。”老李笑著說道，“我老李彆的本事沒有，就是會做幾道家常菜，讓大家吃得開心。”
“對了，老李，你這早酒怎麼賣？”老吳突然問道。
“早酒啊，5塊錢一杯。”老李回答道。
“那給我來一杯。”老吳說道。
“好嘞。”老李答應著，給老吳倒了一杯早酒。
“大家要不要也來一杯？”老李問道。
“我也要一杯。”陳嫂子說道。
“我也要。”小劉也說道。
“好，大家稍等。”老李給每個人都倒了一杯早酒。
“來，大家乾一杯。”老李舉起酒杯，對大家說道。
“乾杯！”眾人紛紛舉起酒杯。
“祝大家身體健康，萬事如意！”老李說道。
“乾杯！”眾人異口同聲地說道。
酒過三巡，大家的臉上都泛起了紅暈，氣氛變得更加融洽。
“老李，你這早酒和菜都做得這麼好，怎麼不開個分店啊？”小劉問道。
“開分店啊，我倒是想過。”老李說道，“不過，我這人比較懶散，不喜歡折騰，而且，我怕開了分店，就沒了這人情味。”
“也是。”小劉點了點頭，“這酒館啊，就得有點人情味。”
“沒錯。”老李讚同道，“我開這酒館，不圖彆的，就圖個熱鬨，圖個開心。”
“來，大家再乾一杯。”老李舉起酒杯，對
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