老李小酒館的故事菜單（續）
歡迎回到老李小酒館，今天我們將為您帶來三道極具杭州特色的菜肴——西湖醉蝦、虎跑泉水魚和靈隱寺素什錦。每道菜背後都有一段與曆史名人相關的故事，並伴隨著膾炙人口的詩詞。讓我們一同品味這些美味佳肴，同時聆聽它們背後的傳奇故事。
10西湖醉蝦白居易的醉意
故事
唐代大詩人白居易曾任杭州刺史，他在任期間，不僅治理西湖，還對杭州的美食情有獨鐘。相傳，有一次白居易與友人泛舟西湖，興致勃勃地吟詩作對。正值盛夏，湖中蝦肥水美，友人提議捕撈一些鮮蝦，現場烹飪。
白居易靈機一動，決定親自下廚。他命人將活蝦洗淨，放入碗中，加入黃酒、醬油、醋、糖、蒜末和薑末，調製出一碗醉汁。鮮蝦在醉汁中慢慢“醉”倒，吸收了調料的精華。
白居易將這道菜命名為“西湖醉蝦”，並即興賦詩一首
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醉蝦初醒西湖邊，
酒香蝦鮮共纏綿。
白傅一勺醉仙汁，
留與後人作美談。
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從此，西湖醉蝦成為杭州的一道名菜，流傳至今。
做法
1選新鮮的活蝦，洗淨後放入碗中。
2調製醉汁碗中加入黃酒、醬油、醋、糖、蒜末和薑末，攪拌均勻。
3將醉汁倒入裝有鮮蝦的碗中，浸泡約15101novel.com分鐘，至蝦“醉”倒。
4將醉好的蝦連同醉汁一起倒入盤中，即可享用。
11虎跑泉水魚蘇東坡的智慧
故事
北宋時期，蘇東坡被貶至杭州任知州。他不僅是一位才華橫溢的詩人，還是一位熱愛美食的烹飪高手。在杭州任職期間，他常常到虎跑泉邊散步，欣賞自然美景。
有一天，蘇東坡在虎跑泉邊發現了一條清澈見底的小溪，溪水中魚兒遊動，清晰可見。他靈機一動，決定就地取材，用虎跑泉水和溪中鮮魚做一道特彆的菜。
蘇東坡命人捕撈了一些鮮魚，洗淨後放入鍋中，加入虎跑泉水，再加入蔥薑蒜和少量鹽。他相信“清水出芙蓉，天然去雕飾”，這道菜隻需簡單的調料，就能體現魚肉的鮮美。
果然，魚肉在虎跑泉水的烹製下，鮮嫩無比，湯汁清澈，味道清香。蘇東坡將這道菜命名為“虎跑泉水魚”，並賦詩一首
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虎跑泉水清且甘，
魚兒遊動在眼前。
東坡一勺清湯味，
留與後人作美談。