老抽1勺
白糖1勺
醋1勺
鹽適量
蔥花適量
香菜適量
烹飪方法
1雞胸肉洗淨，切成丁，用鹽、料酒、澱粉醃製15分鐘。
2乾辣椒剪成段，花生米炒熟備用。
3熱鍋涼油，放入薑蒜、乾辣椒、花椒炒香。
4加入雞丁，大火翻炒至變色。
5加入生抽、老抽、白糖、醋調味，翻炒均勻。
6加入花生米，撒上蔥花和香菜，即可上桌。
食客點評
陳嫂子“這宮爆雞丁，香辣可口，雞丁嫩滑，花生米香脆，真是美味！”
3辣子雞
食材準備
雞腿肉2斤
乾辣椒100克
花椒50克
薑蒜適量
生抽2勺
老抽1勺
白糖1勺
鹽適量
蔥花適量
香菜適量
烹飪方法
1雞腿肉洗淨，切成小塊，用鹽、料酒醃製15分鐘。
2乾辣椒剪成段備用。
3熱鍋涼油，放入雞塊，炸至金黃，撈出控油。
4鍋中留底油，放入薑蒜、乾辣椒、花椒炒香。
5加入炸好的雞塊，大火翻炒均勻。
6加入生抽、老抽、白糖調味，翻炒均勻。
7撒上蔥花和香菜，即可上桌。
食客點評
劉嫂子“這辣子雞，香辣過癮，雞肉外酥裡嫩，真是好吃！”
4香酥雞
食材準備
整雞1隻
薑適量
蔥適量
料酒2勺
生抽2勺
老抽1勺
白糖1勺
鹽適量
五香粉適量
麵粉適量
烹飪方法
1整雞洗淨，用鹽、料酒、生抽、老抽、白糖、五香粉醃製2小時。
2薑切片，蔥切段備用。
3將醃製好的整雞放入蒸鍋，大火蒸30分鐘。
4取出整雞，裹上一層麵粉。
5熱鍋涼油，放入整雞，炸至金黃，撈出控油。
6斬成塊，放入碗中，撒上蔥花和香菜，即可上桌。
食客點評
老孫頭“這香酥雞，外酥裡嫩，香氣撲鼻，真是美味！”
5黃燜雞
食材準備
雞肉2斤
香菇100克
土豆2個
青椒2個
薑蒜適量
生抽2勺
老抽1勺
白糖1勺
鹽適量
蔥花適量
香菜適量
烹飪方法
1雞肉洗淨，切成塊，用沸水焯燙去血水。
2香菇洗淨，切成片，土豆去皮切塊，青椒切塊備用。
3熱鍋涼油，放入薑蒜炒香。
4加入雞肉，大火翻炒至變色。
5加入香菇片和土豆塊，繼續翻炒。
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6加入生抽、老抽、白糖調味，翻炒均勻。
7加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮101novel.com分鐘。
8加入青椒塊，繼續煮5分鐘，加入鹽調味。
9撒上蔥花和香菜，即可上桌。
食客點評
美食博主小美“這黃燜雞，雞肉鮮嫩，香菇香濃，土豆綿軟，真是好吃！”
6咖喱雞
食材準備
雞肉2斤
土豆2個
胡蘿卜1根
洋蔥1個
咖喱塊100克
椰奶101novel.com0毫升
薑蒜適量
鹽適量
蔥花適量
香菜適量
烹飪方法
1雞肉洗淨，切成塊，用沸水焯燙去血水。
2土豆去皮切塊，胡蘿卜切片，洋蔥切絲備用。
3熱鍋涼油，放入薑蒜炒香。
4加入雞肉，大火翻炒至變色。
5加入土豆塊、胡蘿卜片和洋蔥絲，繼續翻炒。
6加入咖喱塊和椰奶，攪拌均勻。
7加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮101novel.com分鐘。
8加入鹽調味，撒上蔥花和香菜，即可上桌。
食客點評
吳老師“這咖喱雞，咖喱味濃鬱，雞肉鮮嫩，土豆綿軟，真是美味！”
7眉州棒棒雞
食材準備
雞肉2斤
辣椒油2勺
花椒粉1勺
薑蒜適量
生抽2勺
白糖1勺
鹽適量
蔥花適量
香菜適量
烹飪方法
1雞肉洗淨，放入沸水中，加入薑片煮熟，撈出晾涼。
2薑蒜剁成末，加入辣椒油、花椒粉、生抽、白糖、鹽調味，製成調味汁。
3將晾涼的雞肉斬成塊，放入碗中。
4淋上調味汁，撒上蔥花和香菜，即可上桌。
食客點評
陳嫂子“這眉州棒棒雞，香辣可口，雞肉鮮嫩，真是好吃！”
8板栗燒雞
食材準備
雞肉2斤
板栗101novel.com0克
薑蒜適量
生抽2勺
老抽1勺
白糖1勺
鹽適量
蔥花適量
香菜適量
烹飪方法
1雞肉洗淨，切成塊，用沸水焯燙去血水。
2板栗去殼備用。
3熱鍋涼油，放入薑蒜炒香。
4加入雞肉，大火翻炒至變色。
5加入板栗，繼續翻炒。
6加入生抽、老抽、白糖調味，翻炒均勻。
7加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮101novel.com分鐘。
8加入鹽調味，撒上蔥花和香菜，即可上桌。
食客點評
劉嫂子“這板栗燒雞，板栗香甜，雞肉鮮嫩，真是美味！”
9花雕雞
食材準備
雞肉2斤
花雕酒101novel.com0毫升
薑蒜適量
生抽2勺
老抽1勺
白糖1勺
鹽適量
蔥花適量
香菜適量
烹飪方法
1雞肉洗淨，切成塊，用鹽、料酒醃製15分鐘。
2熱鍋涼油，放入薑蒜炒香。
3加入雞肉，大火翻炒至變色。
4加入花雕酒、生抽、老抽、白糖調味，翻炒均勻。
5加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮101novel.com分鐘。
6加入鹽調味，撒上蔥花和香菜，即可上桌。
食客點評
老孫頭“這花雕雞，酒香四溢，雞肉鮮嫩，真是好吃！”
10冬瓜雞
食材準備
雞肉2斤
冬瓜500克
薑蒜適量
生抽2勺
老抽1勺
白糖1勺
鹽適量
蔥花適量
香菜適量
烹飪方法
1雞肉洗淨，切成塊，用沸水焯燙去血水。
2冬瓜去皮切塊備用。
3熱鍋涼油，放入薑蒜炒香。
4加入雞肉，大火翻炒至變色。
5加入冬瓜塊，繼續翻炒。
6加入生抽、老抽、白糖調味，翻炒均勻。
7加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮101novel.com分鐘。
8加入鹽調味，撒上蔥花和香菜，即可上桌。
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食客點評
美食博主小美“這冬瓜雞，冬瓜鮮甜，雞肉嫩滑，真是美味！”
11肚包雞
食材準備
雞腿肉2斤
豬肚1個
薑蒜適量
生抽2勺
老抽1勺
白糖1勺
鹽適量
蔥花適量
香菜適量
烹飪方法
1豬肚洗淨，用鹽和醋反複搓洗，去除異味。
2雞腿肉洗淨，切成塊，用鹽、料酒醃製15分鐘。
3將雞腿肉塞入豬肚中，用牙簽封口。
4熱鍋涼油，放入薑蒜炒香。
5加入肚包雞，大火翻炒均勻。
6加入生抽、老抽、白糖調味，翻炒均勻。
7加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮1小時。
8加入鹽調味，撒上蔥花和香菜，即可上桌。
食客點評
吳老師“這肚包雞，雞肉鮮嫩，豬肚爽口，真是好吃！”
12奧爾良雞腿
食材準備
雞腿2斤
奧爾良醃料100克
薑蒜適量
料酒2勺
鹽適量
烹飪方法
1雞腿洗淨，用刀劃幾道口子，用奧爾良醃料、料酒、薑蒜醃製2小時。
2熱鍋涼油，放入雞腿，煎至兩麵金黃。
3加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮101novel.com分鐘。
4大火收汁，即可上桌。
食客點評
陳嫂子“這奧爾良雞腿，香辣可口，雞肉鮮嫩，真是美味！”
13醬香雞腿
食材準備
雞腿2斤
豆瓣醬2勺
薑蒜適量
料酒2勺
生抽2勺
老抽1勺
白糖1勺
鹽適量
蔥花適量
香菜適量
烹飪方法
1雞腿洗淨，用刀劃幾道口子，用鹽、料酒醃製15分鐘。
2熱鍋涼油，放入薑蒜炒香。
3加入豆瓣醬炒出紅油。
4加入雞腿，大火翻炒均勻。
5加入生抽、老抽、白糖調味，翻炒均勻。
6加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮101novel.com分鐘。
7大火收汁，撒上蔥花和香菜，即可上桌。
食客點評
劉嫂子“這醬香雞腿，醬香濃鬱，雞肉鮮嫩，真是好吃！”
14鹵香雞腿
食材準備
雞腿2斤
鹵料包1包
薑蒜適量
料酒2勺
生抽2勺
老抽1勺
白糖1勺
鹽適量
蔥花適量
香菜適量
烹飪方法
1雞腿洗淨，用刀劃幾道口子，用鹽、料酒醃製15分鐘。
2鹵料包放入鍋中，加入適量清水，煮沸。
3加入雞腿，大火煮沸後轉小火煮30分鐘。
4加入生抽、老抽、白糖調味，繼續煮10分鐘。
5大火收汁，撒上蔥花和香菜，即可上桌。
食客點評
老孫頭“這鹵香雞腿，鹵香四溢，雞肉鮮嫩，真是美味！”
15鮮椒琵琶腿
食材準備
雞腿2斤
鮮辣椒100克
薑蒜適量
生抽2勺
老抽1勺
白糖1勺
鹽適量
蔥花適量
香菜適量
烹飪方法
1雞腿洗淨，用刀劃幾道口子，用鹽、料酒醃製15分鐘。
2鮮辣椒洗淨，切成段備用。
3熱鍋涼油，放入薑蒜炒香。
4加入雞腿，大火翻炒至變色。
5加入鮮辣椒段，繼續翻炒。
6加入生抽、老抽、白糖調味，翻炒均勻。
7加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮101novel.com分鐘。
8加入鹽調味，撒上蔥花和香菜，即可上桌。
食客點評
吳老師“這鮮椒琵琶腿，鮮椒味濃鬱，雞肉鮮嫩，真是好吃！”
16可樂雞翅
食材準備
雞翅2斤
可樂300毫升
薑蒜適量
生抽2勺
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老抽1勺
白糖1勺
鹽適量
蔥花適量
香菜適量
烹飪方法
1雞翅洗淨，用刀劃幾道口子，用鹽、料酒醃製15分鐘。
2熱鍋涼油，放入薑蒜炒香。
3加入雞翅，大火翻炒至變色。
4加入可樂、生抽、老抽、白糖調味，翻炒均勻。
5加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮101novel.com分鐘。
6大火收汁，撒上蔥花和香菜，即可上桌。
食客點評
陳嫂子“這可樂雞翅，甜香可口，雞肉鮮嫩，真是美味！”
17奧爾良雞翅
食材準備
雞翅2斤
奧爾良醃料100克
薑蒜適量
料酒2勺
鹽適量
烹飪方法
1雞翅洗淨，用奧爾良醃料、料酒、薑蒜醃製2小時。
2熱鍋涼油，放入雞翅，煎至兩麵金黃。
3加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮101novel.com分鐘。
4大火收汁，即可上桌。
食客點評
劉嫂子“這奧爾良雞翅，香辣可口，雞肉鮮嫩，真是好吃！”
18乾鍋雞翅
食材準備
雞翅2斤
土豆2個
青椒2個
乾辣椒50克
花椒30克
薑蒜適量
生抽2勺
老抽1勺
白糖1勺
鹽適量
蔥花適量
香菜適量
烹飪方法
1雞翅洗淨，用刀劃幾道口子，用鹽、料酒醃製15分鐘。
2土豆去皮切塊，青椒切塊備用。
3熱鍋涼油，放入薑蒜、乾辣椒、花椒炒香。
4加入雞翅，大火翻炒至變色。
5加入土豆塊和青椒塊，繼續翻炒。
6加入生抽、老抽、白糖調味，翻炒均勻。
7加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮101novel.com分鐘。
8大火收汁，撒上蔥花和香菜，即可上桌。
食客點評
老孫頭“這乾鍋雞翅，香辣過癮，土豆綿軟，雞翅鮮嫩，真是美味！”
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