食客點評
劉嫂子“這香酥烤乳鴿，外酥裡嫩，香氣撲鼻，真是好吃！”
21豉汁蒸排骨
特點豉香濃鬱，肉質鮮嫩
食材準備
排骨500克
豆豉50克
薑蒜適量
生抽2勺
老抽1勺
白糖1勺
鹽適量
澱粉適量
香菜適量
烹飪方法
1排骨洗淨，切成小塊，用鹽、料酒、澱粉醃製15分鐘。
2豆豉剁碎，薑蒜剁成末備用。
3熱鍋涼油，放入薑蒜末、豆豉炒香。
4加入排骨塊，大火翻炒均勻。
5加入生抽、老抽、白糖調味，翻炒均勻。
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6將炒好的排骨放入盤中，放入蒸鍋，大火蒸101novel.com分鐘。
7撒上香菜，即可上桌。
食客點評
老孫頭“這豉汁蒸排骨，豉香濃鬱，肉質鮮嫩，真是美味！”
第三十八章老李的粵菜新篇——經典與創新的完美融合
隨著老李的粵菜館越來越受歡迎，他深知，要想在競爭激烈的餐飲界持續領先，就必須不斷推陳出新。這一次，老李決定在保留經典粵菜的基礎上，加入更多創新元素，打造出更多令人驚喜的菜品。以下是幾道老李精心設計的全新粵菜，每一道都力求完美呈現粵菜的精髓。
12金牌燒鵝
特點皮脆肉嫩，肥而不膩
食材準備
鵝1隻（34斤）
薑適量
蔥適量
料酒2勺
生抽3勺
老抽1勺
白糖2勺
五香粉適量
鹽適量
蜂蜜2勺
烹飪方法
1鵝洗淨，用鹽、料酒、生抽、老抽、白糖、五香粉醃製2小時。
2薑切片，蔥切段備用。
3將醃製好的鵝放入蒸鍋，大火蒸30分鐘。
4取出鵝，瀝乾水分，用蜂蜜均勻塗抹鵝身。
5烤箱預熱至2101novel.com度，將鵝放入烤箱，烤製40分鐘，期間每隔10分鐘取出刷一次蜂蜜，直至鵝皮金黃酥脆。
6取出燒鵝，斬成塊，放入盤中，即可上桌。
食客點評
劉嫂子“這金牌燒鵝，皮脆肉嫩，肥而不膩，真是好吃！”
13鮑汁扣鮑魚
特點鮮香濃鬱，鮑魚彈牙
食材準備
鮑魚8隻
鮑汁101novel.com0毫升
西蘭花101novel.com0克
薑適量
料酒2勺
鹽適量
水澱粉適量
烹飪方法
1鮑魚洗淨，去殼去內臟，用鹽、料酒醃製15分鐘。
2薑切片備用。
3熱鍋涼油，放入薑片爆香。
4加入鮑魚，大火翻炒均勻。
5加入鮑汁，煮沸後轉小火燜煮15分鐘。
6西蘭花洗淨，掰成小朵，焯水備用。
7將煮好的鮑魚撈出，擺盤，西蘭花圍邊。
8
通過這些新菜，老李不僅豐富了酒館的菜單，還讓食客們體驗到了粵菜烤味的獨特魅力。他相信，隻要不斷創新和提升品質，就一定能在這片美食江湖中占據一席之地。
希望這個故事能給你帶來靈感，繼續創作出更多精彩的篇章！
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