第四十章早酒江湖——老李小酒館的煙火故事
天還沒亮，老李小酒館的門板已經一塊塊被卸下，屋內昏黃的燈光透了出來，映在青石板路上，像是在召喚著那些早起的酒客。不一會兒，三三兩兩的身影便出現在了酒館門口。
老孫頭和他的老夥計們
“嘿，老李，我們來了！”老孫頭洪亮的聲音在清晨的街道上格外清晰。他身後跟著幾個同樣年過半百的老夥計，都是曾經的老碼頭工人。
老孫頭是他們中的“頭兒”，年輕的時候在碼頭上可是個響當當的人物。如今，雖然歲月在他臉上刻下了深深的皺紋，但他的精氣神兒依然不減當年。
“老孫頭，今天來得挺早啊！”老李笑著迎了出來，手裡還拿著炒菜的鍋鏟。
“早酒嘛，就得趁早！”老孫頭哈哈一笑，帶著老夥計們走進了酒館。
他們熟練地找了個靠窗的桌子坐下，老孫頭扯著嗓子喊道“老李，還是老規矩，小火鍋鱔魚、尖椒豆腐皮，再來一盤花生米！”
“好嘞，馬上就好！”老李應了一聲，轉身進了廚房。
老孫頭和他的老夥計們，都是老李酒館的常客。他們年輕時在碼頭上工作，卸貨、裝貨，繁重的體力勞動讓他們對早酒情有獨鐘。
“老孫頭，你說這早酒，到底有什麼好喝的？”一個年輕的小夥子忍不住問道。他是新來的，對早酒文化還不太了解。
老孫頭笑了笑，說道“小夥子，這你就不懂了。早酒啊，是咱們碼頭工人的傳統。以前在碼頭上乾活，夜裡卸貨，白天行船，時間緊，任務重。晚上乾完活兒，喝點酒，暖暖身子，解解乏，睡個好覺，第二天才有勁兒繼續乾。”
“是啊，那時候苦啊！”另一個老夥計感慨道，“不過，喝點酒，大家夥兒在一起聊聊天，日子也就不那麼難熬了。”
老鄰居的加入
正說著，門口又進來幾個人，是住在附近的鄰居們。他們中有退休教師，有小商販，也有家庭主婦。
“老李，給我來一份肥腸，再要一瓶酒！”王阿姨是這裡的常客，她丈夫以前也是碼頭工人。
“還有我，還有我！”李叔也喊道，“給我來份牛肉，再要一盤花生米！”
老李一邊忙著炒菜，一邊招呼著客人“好嘞，大家彆急，都有，都有！”
鄰居們陸續坐下，酒館裡更加熱鬨了。
“老李，你這酒館，真是咱們這片的寶地啊！”王阿姨笑著說道，“每天早上不來喝口酒，吃點東西，總覺得少了點什麼。”
“是啊，老李，你這菜做得越來越好吃了！”李叔附和道，“尤其是這肥腸，燉得真爛，嚼勁十足！”
老李的特色菜
老李的酒館之所以受歡迎，不僅因為這裡有最正宗的早酒文化，更因為老李的拿手菜讓人垂涎欲滴。
小火鍋鱔魚
老李親自端著熱氣騰騰的小火鍋走了過來，放在老孫頭他們的桌子上。
“來，老孫頭，你們的小火鍋鱔魚！”老李笑著說道。
老孫頭看著火鍋裡翻滾的鱔魚，咽了咽口水“老李，你這鱔魚，怎麼做的？這麼香！”
老李笑了笑，說道“這鱔魚啊，得先用薑蒜、料酒醃製一下，去去腥。然後熱鍋涼油，放入薑蒜片爆香，再加入鱔魚段，大火翻炒至變色。最後加入秘製醬料，倒入適量清水，小火慢燉，直至鱔魚入味，湯汁濃鬱。”
“秘製醬料是什麼？”一個小夥子好奇地問道。
老李神秘地笑了笑“這可是我的獨門秘方，不能輕易告訴彆人。不過，我可以告訴你，這醬料裡有豆瓣醬、醬油、糖、料酒，還有幾種香料，混合在一起，味道特彆香。”
尖椒豆腐皮
“還有這尖椒豆腐皮，怎麼這麼好吃？”王阿姨問道。
老李解釋道“這豆腐皮啊，得先用熱水焯一下，去去豆腥味。然後熱鍋涼油，放入薑蒜片爆香，再加入豆腐皮，大火翻炒均勻。接著加入尖椒絲，繼續翻炒，最後加入生抽、鹽調味，炒至豆腐皮入味，尖椒斷生。”
花生米
“花生米呢？”李叔問道。